A água é um componente muito abundante nos organismos dos seres vivo, e é de extrema importância para sua sobrevivência.Ela é um grande solvente para substancias ,sendo solvente universal, e por isso as transporta com muita facilidade.

Mas por outro lado, quando evapora na superfície de animais ou vegetais essa superfície ela é resfriada ,uma vez que há a retirada de calor.Há muitos papeis da água nos organismos, sendo eles:Um ótimo solvente ,a água constitui o dispersante dentro da célula tanto de substancias inorgânicas como gás carbônico, sais minerais,oxigênios e outros como também substancias orgânicas, como amoniacidos, açúcares, proteínas e outros.

Na água da célula ocorre as reações químicas do metabolismo, sendo que nelas as moléculas estão dissolvidas em constante agitação e tem oportunidades de se encontrar e reagir.A água também tem o grande papel de transporte de substancias, sendo no interior da célula como também entre uma célula e outra, e entre o organismo e o meio externo.

Os alimentos,gases da respiração e excretas se dissolvem na água, e assim por ela são transportados.
A água tem seu papel no equilíbrio térmico, na sua regulação.Ao evaporar na superfície dos organismos, no seu processo de transpiração , a água retira o calor.

Nos animais que mantém sua temperatura constante , como os mamíferos , que são homeotermos ,a transpiração esta relacionada a sua manutenção da temperatura.A água tem agente potente como lubrificante, estando presente em regiões que há atritos, como nos ossos ,nas articulações e entre os órgãos, assim protegendo.

Quanto maior for o metabolismo,assim maior será a taxa de água encontrada na sua atividade metabólica.Como nos músculos humanos , que são muito ativos , tem sua maior taxa de água do que nos ossos que são metabolicamente pouco menos ativos que os músculos.

No encéfalo do embrião humano tem 92% de água ,sendo que no encéfalo adulto já menor , sendo 77,8%.Isso quer dizer que é interessante saber que a atividade metabólica geral, em pessoas com mais idade , é bem menor do que as do jovens.

A quantidade de água em alguns órgão humanos , pode seguir essa tabela:
No encéfalo de um embrião sendo 92%
Músculos 83,4%]
Coração 70,9%
Ossos 48,2%
A água como vimos, é de extrema importância para todos os seres vivo e sua manutenção.