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Sal: Conheça os vários tipos e suas finalidades

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Alimentação
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Comentários: 1
Sal: Conheça os vários tipos e suas finalidades

A cozinha brasileira possui diversos tipos de sal, desde os tradicionais “marinhos” até os light’s e mais sofisticados. Abaixo, você poderá conferir algumas informações a respeito de cada tipo e em que prato utiliza-los.

Light – Esse sal foi criado com a intenção de diminuir a quantidade de sódio ingerida no consumo de alimentos salgados. Pois esse elemento acumula-se nas paredes arteriais, ocasionando a elevação da pressão sanguínea. Um pequeno detalhe desse sal é que ele é um pouco mais amargo que o comum, porém possui menos da metade de sódio que o marinho.

Flor de sal – Essa é uma das versões mais delicadas, ideal para colocar em pratos após seu preparo, quando o fogo já estiver desligado. Em carnes vermelhas, sua utilização é excelente, pois realça o tempero sem perder o sabor original do alimento. Esse sal tem grandes quantidades de magnésio, iodo e potássio.

Sal rosa – Suas reservas são encontradas principalmente no Vale Sagrado dos Incas, Peru. Nesse local, a mais de dois mil anos atrás, existia um oceano. Isso resultou em uma água salobra. Essa água brota da terra e faz poças no terreno. Com a evaporação, originam-se cristais de tons rosados. O sal rosa possui um índice alto de umidade e uma aparência grudenta, com sabor bem forte. Ele possui um dos menores teores de sódio, recomendado para temperar frutos do mar, peixes crus e aves.

Sal defumado – Sua produção é feita por meio da queima de madeira aromática, como carvalho e cerejeira. A fumaça dessa queima defuma o sal, deixando-o com tons acinzentados. Ele pode ser usado em diversos tipos de alimentos, como carnes, aves, peixes, combinando bastante com pratos vegetarianos. Porém, é necessário ter atenção em seu consumo, pois possui quase a mesma quantidade de sódio que o comum.

Sal marinho – é uma das alternativas mais saudáveis em relação ao sal refinado, que contém aditivos nocivos se consumidos em grandes quantidades. O sal marinho é produzido por meio da evaporação da água do mar, adquirindo um sabor diferenciado.

Sal negro – Também conhecido como Kala Namak, sua obtenção é a partir de reservas minerais da Índia. Sua textura e sabor são bastante diferenciados, sendo crocante e lembrando gosto de gema de ovo. Sua utilização pode ser feita em molhos, saladas e massas, pois é bastante solúvel.

Sal rosa do Himalaia – Seu tom rosado é graças a minerais contidos em sua composição, como o ferro e o manganês. Seu sabor não difere tanto dos mais usados, sendo necessário utiliza-lo adequadamente para não “sumir” nos ingredientes do prato. Em carnes grelhadas, saladas com azeite e legumes feitos na manteiga, seu uso é interessante. No tempero de caldos, ele deve ser evitado. Em carnes, é melhor colocar quando for prepará-la, pois ele tende a ressecar o alimento por absorver muita água.

Sal do Havaí – Também de tom rosado e rico em ferro, esse sal é excelente no tempero de molhos, saladas, grelhados de carne vermelha e vegetais. Mas, sua quantidade de sódio é alta, devendo ser consumido com cautela.

Sal grosso – Muito utilizado em carnes que serão assadas em churrasqueiras ou de outra maneira, pois seus cristais grandes conservam o sabor natural do alimento e evitam o ressecamento.

Sal de aipo – basicamente, esse sal é uma mistura de grãos de aipo seco e moído ao de mesa. Bastante utilizado para temperar caldos e sopas.


Lucas Souza

Título: Sal: Conheça os vários tipos e suas finalidades

Autor: Lucas Souza (todos os textos)

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Comentários     ( 1 )    recentes

  • Daiany Nascimento

    18-09-2012 às 14:21:11

    Oi Lucas, eu aqui para comentar mais um de seus artigos sobre alimentação. Até agora gostei de todos eles e recomendo a todos os leitores que procurem ler os seus textos, pois as dicas realmente são muito úteis para o dia a dia. Eu só conhecia um tipo de sal, acredita? Mas agora pude conhecer vários outros tipos de sal, assim fica mais fácil escolher qual é o melhor para cada preparo de alimento.

    ¬ Responder

Comentários - Sal: Conheça os vários tipos e suas finalidades

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Como fazer disfarces de Carnaval

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Vestuário
Como fazer disfarces de Carnaval\"Rua
O ano começa e depressa chega uma data muito ansiada principalmente pelos mais jovens: o desejado Carnaval!

Esta é uma data que os pequenos adoram e deliram com as fantasias. O problema maior é a despesa que os disfarces representam e no ano seguinte já não usarão o mesmo disfarce ou, no caso dos mais pequenos, já não lhes serve.
O melhor nesta data é mesmo reciclar e aprender a fazer disfarces caseiros utilizando truques mais económicos e materiais reciclados para preparar as fantasias dos pequenitos!

Uma sugestão para os meninos é o traje de pirata que pode facilmente ser criado a partir de peças que tenha em casa. Procure uma camisa de tamanho grande e, de preferência, de cor branca com folhos. Se não tiver uma camisa com estas características facilmente encontrará um modelo destes no guarda-vestidos de alguma familiar, talvez da avó.

Precisará de um colete preto. Na falta do colete pode utilizar um casaco preto que esteja curto, rasgue as mangas pelas costuras dos ombros. As calças devem ser velhas e pretas para poderem ser cortadas na zona das pernas para envelhecer a peça. Coloque um lenço preto ou vermelho na cabeça do menino e, de seguida, com um elástico preto e um pouco de velcro tape um dos olhos.

Para as meninas não faltam ideias originais para fazer disfarces bonitos e especiais para este dia. Uma ideia original é a fantasia de Flinstone. É muito fácil e prática de fazer e fica um disfarce muito bonito. Comece por arranjar um pedaço de tecido branco. Coloque o tecido em volta do corpo como uma toalha de banho e depois amarre num dos braços fazendo uma alça. Depois corte as pontas em ziguezague mantendo um lado mais comprido que o outro. Amarre o cabelo da menina todo no cimo da cabeça, como se estivesse a fazer um rabo-de-cavalo mas alteie-o mais. Com o auxílio de um pente frise o cabelo, pegando nas pontas e passando o pente em sentido contrário até que fique todo despenteado. Numa loja de disfarces compre um osso de plástico e prenda na fita da criança.

Pegue nos materiais, puxe pela imaginação e ponha mãos ao trabalho!

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Comentários

  • Rua DireitaRua Direita

    09-06-2014 às 04:01:21

    Não em carnaval, mas em bailes de fantasia, sempre usei o TNT. Eles são ótimos para trabalhar o corte, para costurar e deixa bem bonito!
    Cumprimentos,
    Sophia

    ¬ Responder

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