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Ciência de fazer um bolo

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Alimentação
Visitas: 8
Ciência de fazer um bolo

A preparação de um bolo, seja pão de ló, ou outro, envolve várias interações químicas.
A massa tem de se expandir, para fazer subir o bolo até ao elástico glúten.
Em primeiro lugar, deve misturar-se farinha, acúcar e manteiga e margarina.

O acúcar é adicionado, para adoçar, enquanto a manteiga confere a humidade necessária.
O acúcar e a gordura, interagem para criar bolhas de ar que ajudam a tomar o bolo fofo.
A farinha branca refinada é melhor, para criar uma textura mais leve e agradável, no bolo.
Quando a massa do bolo é batida, criam-se bolhas que ajudam o bolo a manter-se leve e fofo.
Os ovos devem ser adicionados bem batidos, e a gordura escapa-se durante a cozedura.

Por sua vez, a clara cria uma película em volta das bolhas de ar, e quando o bolo sobe, durante a cozedura, a película forma uma barreira rígida, que fixa a forma do bolo.
O fermento em pó, serve para fazer crescer o bolo, devido a conter bicarbonato de sódio. a combinação do bicarbonato de sódio com humidade, em conjunto com um ingrediente ácido produz uma reação quimica e cria bolhas de dióxido de carbono.

A reação começa, mal os ingredientes são misturados. Por isso, os bolos com bicarbonato de soda, devem ir logo ao forno.

Ao mexer, os ingredientes começam a interagir, a gordura e o açucar misturam-se e criam bolhas, e o fermento em pó é ativado, pela humidade da manteiga. O ovo,
liga tudo e começa a formar uma película à volta das bolhas de ar, enquanto a manteiga garante a humidade no bolo.

Diferentes tipos de massa, têm ingredientes e métodos de preparação diferentes.
Por exemplo, nas bases para tartes, deve misturar-se a gordura e a farinha, adicionar água e estender a massa com o rolo de cozinha a 180 graus centígrados.

Para os folhados, a massa deve ser interligada com manteiga, para formar muitas camadas de gordura e massa.

Durante a cozedura, a água, na massa, vaporiza e sobe, criando lâminas finas.
Outros bolos folhados, por exemplo, são feitos a partir de lâminas de massa finíssima. Depois são estendidas e esticadas, para criar as lâminas.

Antes de irem ao forno, porêm, devem ser pinceladas com manteiga e azeite.
è necessário escolher os ingredientes melhores, especialmente os ovos e a farinha. Estes são bastante importantes para o sucesso do bolo.

O bicabornato de sódio é também um dos mais importantes, pois é ele o ingrediente chave que faz a massa subir.


Teresa Maria Batista Gil

Título: Ciência de fazer um bolo

Autor: Teresa Maria Gil (todos os textos)

Visitas: 8

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O Mito da Entrevista de Emprego

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Empresariais
O Mito da Entrevista de Emprego\"Rua
Aguardando há meses pela oportunidade de um novo emprego e após ser aprovado em várias etapas do processo de seleção eis que surge um empecilho: a entrevista de emprego.

Diversas dúvidas passam pela cabeça do candidato como o que vestir, como sentar-se, qual o tom de voz adequado, o que o entrevistador espera como resposta e como impressioná-lo provando ser a pessoa certa para a vaga a ser ocupada.

A verdade é que não há regra que garanta o sucesso em uma entrevista, porém, algumas atitudes e cuidados precisam ser tomados. Abaixo seguem 10 dicas que auxiliarão o candidato enfrentar essa fase do processo de seletivo de forma mais segura, não importando a área ou cargo pretendido.

1. Seja pontual. A pontualidade é uma forma de demonstrar respeito, consideração e compromisso com a empresa, porém, ser pontual não significa ser precipitado, chegando com muito tempo de antecedência. Para isso programe-se: quanto tempo você levará para chegar até o local combinado para a entrevista? E se houver algum tipo de atraso? Programe-se para que os prazos possam ser cumpridos. Se o atraso for inevitável entre em contato com a empresa e explique o motivo para o mesmo solicitando a possibilidade de remarcar o compromisso.

2. Vista-se de maneira condizente ao cargo que irá ocupar. Mesmo parecendo ser uma superficialidade, a forma como o candidato se veste pode influenciar a decisão do entrevistador, portanto, causar uma boa impressão é essencial. Para isso pesquise o perfil da empresa, se possível observe a forma como os funcionários se vestem e use na entrevista algo um pouco mais formal do que usaria todos os dias para ir ao trabalho.

3. Zele por uma boa aparência. Como descrito acima causar uma boa impressão é essencial, dessa forma, a higiene pessoal é indispensável. Vale ressaltar que perfumes e maquiagem exagerados são pontos negativos em uma entrevista.

4. Tenha em mente suas principais realizações profissionais e as evidencie. Quais os principais desafios que essas lhe trouxeram e o que aprendeu em cada uma delas. Se é seu primeiro emprego vale ressaltar suas experiências escolares e acadêmicas como trabalhos em grupos, projetos realizados, programas de estágio e trainee.

5. Tenha atitudes positivas. Um método de entrevista consiste em perguntas aparentemente absurdas que não possuem, necessariamente, respostas prontas. O que ele deseja na verdade é avaliar seu raciocínio lógico, portanto, seja criativo, argumente e crie estratégias para sair dessa saia justa.

6. Seja genuíno e autentico. Mesmo estando sob pressão seja você na entrevista. Não minta nem use máscaras. O recrutador provavelmente perceberá que você não está sendo sincero.

7. Tenha argumentos. “Por que você quer trabalhar aqui?” ou “Quais serão suas contribuições para essa empresa?” são perguntas básicas em uma entrevista de empregos. Portanto, tenha bons argumentos para esses questionamentos.

8. Mostre-se interessado. Faça perguntas plausíveis ao entrevistador.

9. Seja gentil e educado a todo o momento. Muitas empresas costumam analisar o candidato no momento em que esse inicia o processo seletivo.

10. Mostre-se confiante. Se você fará a entrevista de emprego é porque já passou por outras fases do processo seletivo, ou seja, tem muitos pontos a seu favor. Acredite no seu potencial .

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