Receita de Empadão de Frango
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Que tal experimentar fazer este delicioso Empadão de Frango? Ele não é muito difícil de fazer, mas pode demorar mais de 45 minutos para ficar pronto. Mas todo este tempo de espera vale à pena, pois um empadão pode render até 12 porções. Veja passo a passo como preparar a receita
Ingredientes para massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 100 g de manteiga;
- 10g de gordura vegetal;
- 1/2 xícara de leite;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 1/2 colher (chá) de sal;
Ingredientes para recheio:
- 1/4 de xícara de azeite;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 8 sobrecoxas de frango, sem pele e desossadas (1,5 kg), cortadas em cubos;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 3/4 xícara de água;
- 4 tomates médios, sem sementes, picados;
- 1/2 xícara de salsinha picada;
- 1/2 colher (sopa) de semente de erva-doce;
- 5 ramos de cebolinha verde picada;
- 1/4 de xícara de farinha de trigo;
- 1 gema ligeiramente batida para pincelar.
Modo de preparo da massa: Pegue uma tigela e misture a farinha, a manteiga e a gordura vegetal até formar uma farofa. Faça uma depressão no centro da massa e acrescente o leite, o fermento e o sal, misture tudo e amasse rapidamente até que você obtenha uma massa lisa. Embrulhe-a com filme plástico e leve para gelar.
Como preparar o recheio: Pegue uma panela e ponha em fogo médio o azeite, e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Coloque o frango e tempere usando o sal e a pimenta. Cozinhe, adicionando 1 1/2 xícara da água aos poucos, por 35 minutos ou até que a carne fique macia e o caldo evapore por completo.
Depois, junte o tomate, a salsinha, a erva-doce e a cebolinha e cozinhe, com a panela tampada, por 5 minutos. A seguir, ponha a farinha dissolvida na água restante e cozinhe até engrossar. Transfira a mistura para uma assadeira e deixe esfriar.
Montando seu Empadão de Frango: Com 2/3 da massa, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de abrir (com 23 cm de diâmetro) e recheie. Abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e feche as bordas. Retire as sobras de massa e use-as para decorar a torta. Por fim, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido em temperatura alta por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva. Bom apetite!
Ingredientes para massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 100 g de manteiga;
- 10g de gordura vegetal;
- 1/2 xícara de leite;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 1/2 colher (chá) de sal;
Ingredientes para recheio:
- 1/4 de xícara de azeite;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 8 sobrecoxas de frango, sem pele e desossadas (1,5 kg), cortadas em cubos;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 3/4 xícara de água;
- 4 tomates médios, sem sementes, picados;
- 1/2 xícara de salsinha picada;
- 1/2 colher (sopa) de semente de erva-doce;
- 5 ramos de cebolinha verde picada;
- 1/4 de xícara de farinha de trigo;
- 1 gema ligeiramente batida para pincelar.
Modo de preparo da massa: Pegue uma tigela e misture a farinha, a manteiga e a gordura vegetal até formar uma farofa. Faça uma depressão no centro da massa e acrescente o leite, o fermento e o sal, misture tudo e amasse rapidamente até que você obtenha uma massa lisa. Embrulhe-a com filme plástico e leve para gelar.
Como preparar o recheio: Pegue uma panela e ponha em fogo médio o azeite, e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Coloque o frango e tempere usando o sal e a pimenta. Cozinhe, adicionando 1 1/2 xícara da água aos poucos, por 35 minutos ou até que a carne fique macia e o caldo evapore por completo.
Montando seu Empadão de Frango: Com 2/3 da massa, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de abrir (com 23 cm de diâmetro) e recheie. Abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e feche as bordas. Retire as sobras de massa e use-as para decorar a torta. Por fim, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido em temperatura alta por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva. Bom apetite!
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Nuno Casimiro
