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Inspiração Oriental à Mesa: Tofu Grelhado com Molho Agridoce

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Alimentação
Inspiração Oriental à Mesa: Tofu Grelhado com Molho Agridoce

Esta receita de tofu grelhado com molho agridoce é uma adaptação do conhecido prato clássico chinês de pato agridoce, também conhecido em variedades como galinha agridoce ou porco agridoce. Prepará-lo com tofu grelhado faz nascer um novo prato, muito inovador e saboroso, uma vez que uma das melhores maneiras de incorporar o tofu rijo na culinária é grelhado. Ainda que de inspiração oriental, esta prato contém inovações, especialmente ao nível da erva aromática utilizada, incomum na cozinha oriental.

Os ingredientes necessários para a preparação deste prato de tofu, para 4 pessoas, são: 4 unidades de tofu rijo, duas toranjas cortadas em rodelas, duas colheres de chá de segurelha, e sumo de limão. Para o molho agridoce, irá usar o equivalente a duas colheres de chá de molho de soja (visto que este tem um sabor muito forte não é necessário usar em grande quantidade), meio copo de vinagre balsâmico, uma colher de sopa de farinha maizena, uma colher de sopa de mel escuro , três colheres de sopa de açúcar mascavado.

Para preparar o tofu rijo, é aconselhável que o deixe em marinada, com sal e um pouco de sumo de limão, de um dia para o outro, durante a noite, para que possa absorver os sabores de forma mais eficaz. O tofu deverá ser preparado quando o molho já estiver pronto, no último minuto antes de servir.

Para preparar o molho agridoce, basta peneirar a farinha maizena, dissolvê-la em cerca de um copo de água morna, juntar o vinagre balsâmico, as duas colheres de chá de molho de soja, a colher de mel e o açúcar mascavado. Passe as rodelas de toranja por esse molho, dispondo-as de seguida à volta de uma travessa, deixando o espaço do meio livre para os pedaços de tofu.

Esfregue o tofu com a segurelha humedecida com limão e grelhe, no grelhador elétrico, tendo o cuidado de tentar alcançar a mesma tonalidade dourada dos dois lados. Tendo-se certificado de que os quatro pedaços de tofu estão igualmente grelhados, disponha-os no centro da travessa e regue com o molho agridoce. Sirva com arroz branco solto, de tipo oriental, e bom apetite.


Sofia Nunes

Título: Inspiração Oriental à Mesa: Tofu Grelhado com Molho Agridoce

Autor: Sofia Nunes (todos os textos)

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Comentários - Inspiração Oriental à Mesa: Tofu Grelhado com Molho Agridoce

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Ex-Machina e a máxima: cuidado ao mexer com os robôs.

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: DVD Filmes
Ex-Machina e a máxima: cuidado ao mexer com os robôs.\"Rua
Este texto irá falar sobre o filme Ex_Machina, nele podem e vão ocorrer Spoillers, então se ainda não viram o filme, vejam e voltem depois para lê-lo.

Impressões iniciais:

Ponto para o filme. Já que pela sinopse baixei a expectativa ao imaginar que era apenas mais um filme de robôs com complexo de Pinóquio, mas evidentemente que é muito mais que isso.

Desde as primeiras cenas é possível perceber que o filme tem algo de especial, pois não vemos uma cena de abertura com nenhuma perseguição, explosão ou ação sem propósito, típica em filmes hollywoodianos.
Mais um ponto, pois no geral o filme prende mais nos diálogos cerebrais do que na história em si, e isso é impressionante para o primeiro filme, como diretor, de Alex Garland (também roteirista do filme). O filme se mostrou eficiente em criar um ambiente de suspense, em um enredo, aparentemente sem vilões ou perigos, que prende o espectador.

Entrando um pouco no enredo, não é difícil imaginar que tem alguma coisa errada com Nathan Bateman (Oscar Isaac), que é o criador do android Ava (Alicia Vikander), pois ele vive isolado, está trabalhando num projeto de Inteligência Artificial secreto e quando o personagem orelha, Caleb Smith (Domhnall Gleeson), é introduzido no seu ambiente, o espectador fica esperando que em algum momento ele (Nathan) se mostrará como vilão. No entanto isso ocorre de uma forma bastante interessante no filme, logo chegaremos nela.

Falando um pouco da estética do filme, ponto para ele de novo, pois evita a grande cidade (comum nos filmes de FC) como foco e se concentra mais na casa de Nathan, que fica nas montanhas cercadas de florestas e bastante isolado. Logo de cara já é possível perceber que a estética foi pensada para ser lembrada, e não apenas um detalhe no filme. A pesar do ambiente ser isolado era preciso demonstras que os personagens estão em um mundo modernizado, por isso o cineasta opta por ousar na arquitetura da casa de Nathan.

A casa é nesses moldes novos onde a construção se mistura com o ambiente envolta. Usando artifícios como espelhos, muitas paredes de vidro, estruturas de madeira e rochas, dando a impressão de camuflagem para a mesma, coisa que os ambientalistas julgam favorável à natureza. Por dentro se pode ver de forma realista como podem ser as smart-house, não tenho certeza se o termo existe, mas cabe nesse exemplo. As paredes internas são cobertas com fibra ótica e trocam de cor, um efeito que além de estético ajuda a criar climas de suspense, pois há momentos onde ocorrem quedas de energia, então fica tudo vermelho e trancado.

O papel de Caleb á ajudar Nathan a testar a IA de AVA, mas com o desenrolar da história Nathan revela que o verdadeiro teste está em saber se Ava é capaz de “usar”, ou “se aproveitar” de Caleb, que se demonstra ser uma pessoa boa.

Caleb é o típico nerd introvertido, programador, sem amigos, sem família e sem namorada. Nathan também representa a evolução do nerd. O nerd nos dias de hoje. Por fora o cara é careca, barbudão com uns traços orientais (traços indianos, pois a Índia também fica no Oriente), bebê bastante e ao mesmo tempo malha e mantém uma dieta saudável pra compensar. E por dentro é um gênio da programação que criou, o google, o BlueBook, que é um sistema de busca muito eficiente.

Destaque para um diálogo sobre o BlueBook, onde Nathan fala para Caleb:
“Sabe, meus concorrentes estavam tão obcecados em sugar e ganhar dinheiro por meio de compras e mídia social. Achavam que ferramenta de pesquisa mapeava O QUE as pessoas pensavam. Mas na verdade eles eram um mapa de COMO as pessoas pensavam”.

Impulso. Resposta. Fluido. Imperfeição. Padronização. Caótico.

A questão filosófica vai além disso esbarrando no conceito de “vontade de potência”, de Nietzche, mas sobre isso não irei falar aqui, pois já há textos muito bons por aí.

Tem outra coisa que o filme me lembrou, que eu não sei se é referência ou se foi ocasional, mas o local onde Ava está presa e a forma como ela fica deitada num divã, e questiona se Caleb a observa por detrás das câmeras, lembra o filme “A pele que habito” de Almodóvar, um outro filme excelente que algum dia falarei por aqui.

Talvez seja uma versão “O endoesqueleto de metal e silicone que habito”, ou “O cérebro positrônico azul que habito”, mesmo assim não podia deixar de citar a cena por que é muito interessante.

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Jhon Erik Voese

Título:Ex-Machina e a máxima: cuidado ao mexer com os robôs.

Autor:Jhon Erik Voese(todos os textos)

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Comentários

  • Suassuna 11-09-2015 às 02:03:47

    Gostei do texto, irei conferir o filme.

    ¬ Responder
  • Jhon Erik VoeseJhon Erik Voese

    15-09-2015 às 15:51:02

    Que bom, obrigado! Espero que goste do filme também!

    ¬ Responder

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