Uma Francesinha à Moda do Porto
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E quem não se delicia com uma grande e calórica Francesinha? Nunca provou? Então não sabe o que está a perder. Se já o fez, sabe exatamente que iguaria única estou a falar.
Uma Francesinha aquece, alimenta, cura muitos males do corpo e da alma e acima de tudo, satisfaz qualquer barriga gulosa.
As francesinhas são conhecidas por Portugal inteiro, mas é no Porto que ganha notoriedade e distinção. Mas afinal porque razão se associa a Francesinha ao Porto e não a França como o nome indica? Qual é de facto a sua história?
Bem, como em todos os casos que envolve boa gastronomia, existem várias versões, mas vamos à mais conhecida e bem fundamentada.
Em plena Guerra Peninsular, as tropas de Napoleão tinham por hábito comer sandes de pão de forma recheando-as com todo o tipo de carne, de forma a alimentarem-se de forma rápida, prática, mas que enche-se. O queijo também era típico nestas sandes que depois de prontas, se tornavam altar e difíceis de comer à dentada.
Conta a história que em França estas sandes eram costume comum na alimentação dos Franceses como lanche ou snack bem recheado. Sandes conhecidas como “croque monsieur” fazem ainda hoje parte da gastronomia Francesa.
Consta que em 1950, chega ao porto, vindo de França, um emigrante Português de nome Daniel David Silva que se empregou na baixa do Porto. No Restaurante A Regaleira, empregou-se o homem com alguns hábitos trazidos de França e claro, o gosto por estas tostas habituais em frança.
Criou-a então de forma diferente e com um extra. O molho suculento e fantástico em que podemos embeber cada fatia de Francesinha que temos de comer com talheres, pois a altura não nos permite a dentadas típicas de sandes.
As Francesinhas são ricas em tudo o que é calórico, mas muito saboroso. Linguiça, salsicha fresca, fiambre, carnes frias, bife de vaca ou porco assado e ovo estrelado, tudo entalado em pão de forma. Para terminar, coloca-se queijo derretido por cima e envolve-se num prato com molho picante e batatas fritas.
Em 2011 a Francesinha foi considerada uma das 10 melhores sandes do mundo e são conhecidas mundialmente. Turistas visitam o nosso Porto e sabem através dos livros para turistas que não comer uma Francesinha é o mesmo que ir a Roma e não ver o Papa.
Viver sem comer uma Francesinha é não conhecer uma das coisas mais deliciosas que se podem provar em todo o mundo.
Uma Francesinha aquece, alimenta, cura muitos males do corpo e da alma e acima de tudo, satisfaz qualquer barriga gulosa.
As francesinhas são conhecidas por Portugal inteiro, mas é no Porto que ganha notoriedade e distinção. Mas afinal porque razão se associa a Francesinha ao Porto e não a França como o nome indica? Qual é de facto a sua história?
Bem, como em todos os casos que envolve boa gastronomia, existem várias versões, mas vamos à mais conhecida e bem fundamentada.
Em plena Guerra Peninsular, as tropas de Napoleão tinham por hábito comer sandes de pão de forma recheando-as com todo o tipo de carne, de forma a alimentarem-se de forma rápida, prática, mas que enche-se. O queijo também era típico nestas sandes que depois de prontas, se tornavam altar e difíceis de comer à dentada.
Conta a história que em França estas sandes eram costume comum na alimentação dos Franceses como lanche ou snack bem recheado. Sandes conhecidas como “croque monsieur” fazem ainda hoje parte da gastronomia Francesa.
Consta que em 1950, chega ao porto, vindo de França, um emigrante Português de nome Daniel David Silva que se empregou na baixa do Porto. No Restaurante A Regaleira, empregou-se o homem com alguns hábitos trazidos de França e claro, o gosto por estas tostas habituais em frança.
Criou-a então de forma diferente e com um extra. O molho suculento e fantástico em que podemos embeber cada fatia de Francesinha que temos de comer com talheres, pois a altura não nos permite a dentadas típicas de sandes.
As Francesinhas são ricas em tudo o que é calórico, mas muito saboroso. Linguiça, salsicha fresca, fiambre, carnes frias, bife de vaca ou porco assado e ovo estrelado, tudo entalado em pão de forma. Para terminar, coloca-se queijo derretido por cima e envolve-se num prato com molho picante e batatas fritas.
Viver sem comer uma Francesinha é não conhecer uma das coisas mais deliciosas que se podem provar em todo o mundo.
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