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Soufflé de gambas

Categoria: Alimentação
Soufflé de gambas

As gambas são uma das muitas espécies de mariscos pescados nas costas portuguesas. De sabor muito particular, embora pouco nutritivas, são muito ricas em sais minerais, proteínas e vitaminas. Para além de serem muito saborosas prestam-se para inúmeras preparações culinárias, sendo essencial que sejam frescas. Se forem adquiridas congeladas, devem deixar-se descongelar à temperatura ambiente.

Os ingredientes necessários para preparar esta ementa são fáceis de encontrar em qualquer dispensa tais como o limão, tomate, margarina, pimenta branca, caril, ovos e sal. Tudo muito fácil de adquirir em supermercados.

Os ingredientes para uma receita de 6 pessoas são:

- 40 g de manteiga;
- 30 g de farinha;
- 2,5 De leite;
- 200g de queijo flamengo;
- 200g de gambas cozidas e sem casca;
- 1 Colher de chá de caril;
- sal qb;
- Pimenta branca e 4 ovos;

Para barrar a forma:
- margarina;
- 50g de queijo às fatias muito finas

Para o molho:
- 20g de margarina;
- 2 Colheres de sopa de farinha;
- 3 DL de leite;
- 1 Colher de sopa de concentrado de tomate e sal;
- 1 Pitada de açúcar;
- 2 Colheres de sumo de limão.

Modo de confeccionar:
Primeiramente corte o queijo aos quadradinhos, descasque as gambas e pique-as. Derreta a manteiga e polvilhe-a com a farinha. Mexa e, quando começar a aparecer á superfície uma espuma esbranquiçada, junte o leite mexendo sempre e deixa e engrossar o preparado. Adicione o queijo e as gambas. Tempere com sal, pimenta e caril. Retire do calor e junte as gemas. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as cuidadosamente ao preparado.

Unte uma forma de soufflé e cubra o fundo com as fatias de queijo. Deite o preparado por cima. Leve a coser em forno médio (180 graus), previamente aquecido, durante 25-30 minutos. Sirva imediatamente.

Prepare o molho branco: derreta a margarina, junte a farinha, deite o leite a ferver durante 2 minutos, mexendo sempre. Junte o concentrado de tomate e tempere com sal, açúcar e sumo de limão. Sirva o molho à parte.

Esta ementa fica bem com uma salada que contenha alface, tomate, pepino, rodelas de ananás, salsa ou outras guarnições à escolha. O importante é que tenha variedade de vegetais verdes e cenoura. Esta embeleza muito qualquer salada e é rica em betacaroteno. As vitaminas contidas nos vegetais e legumes são essenciais para prevenir variadíssimas doenças e inclusive o cancro. Para aumentar as defesas do organismo o consumo de vitaminas e antioxidantes é fundamental.


Teresa Maria Batista Gil

Título: Soufflé de gambas

Autor: Teresa Maria Gil (todos os textos)

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Comentários - Soufflé de gambas

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O meu instrumento musical avariou!

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Tema: Instrumentos Musicais
O meu instrumento musical avariou!\"Rua
É inevitável que, mais cedo ou mais tarde, um instrumento musical precise de reparação.

Mesmo que conheçamos bem o nosso instrumento e o consigamos arranjar, na maioria das vezes é necessário um técnico para o fazer com a melhor das qualidades.

Eventualmente, nem será necessário existir um problema com o instrumento, poderá ser apenas uma questão de manutenção. 

No caso de uma guitarra, por exemplo, qualquer instrumentista é perfeitamente capaz de substituir uma corda partida e tirar da guitarra o mesmo som que ela tinha.

No entanto, existem reparações, seja uma amolgadela no tampo ou uma tarraxa arrancada, que convêm ser feitas por técnicos especializados.

Por norma, as próprias casas que vendem instrumentos musicais efectuam essas reparações ou são capazes de aconselhar técnicos para as fazer.

Mediante o instrumento musical em questão, a reparação ou manutenção poderá ser mais cara. É sempre mais fácil arranjar um técnico que repare um piano do que um que arranje oboés.

Apesar de ser normal cuidar do nosso instrumento musical regularmente, os percalços acontecem todos os dias. Para os contornar, há sempre alguém que nos poderá aconselhar melhor do que nós próprios.

Apesar de poder sair mais caro, temos também a certeza de que o nosso instrumento foi arranjado por especialistas no assunto.

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Comentários

  • luiz fabiano 18-02-2012 às 15:48:28

    boa tarde amigos preciso de um cabo flex da lcd da camera g70 se aulguem tiver mande um email obrigado

    ¬ Responder

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