Soufflé de gambas
Os ingredientes necessários para preparar esta ementa são fáceis de encontrar em qualquer dispensa tais como o limão, tomate, margarina, pimenta branca, caril, ovos e sal. Tudo muito fácil de adquirir em supermercados.
Os ingredientes para uma receita de 6 pessoas são:
- 40 g de manteiga;
- 30 g de farinha;
- 2,5 De leite;
- 200g de queijo flamengo;
- 200g de gambas cozidas e sem casca;
- 1 Colher de chá de caril;
- sal qb;
- Pimenta branca e 4 ovos;
Para barrar a forma:
- margarina;
- 50g de queijo às fatias muito finas
Para o molho:
- 20g de margarina;
- 2 Colheres de sopa de farinha;
- 3 DL de leite;
- 1 Colher de sopa de concentrado de tomate e sal;
- 1 Pitada de açúcar;
- 2 Colheres de sumo de limão.
Modo de confeccionar:
Primeiramente corte o queijo aos quadradinhos, descasque as gambas e pique-as. Derreta a manteiga e polvilhe-a com a farinha. Mexa e, quando começar a aparecer á superfície uma espuma esbranquiçada, junte o leite mexendo sempre e deixa e engrossar o preparado. Adicione o queijo e as gambas. Tempere com sal, pimenta e caril. Retire do calor e junte as gemas. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as cuidadosamente ao preparado.
Unte uma forma de soufflé e cubra o fundo com as fatias de queijo. Deite o preparado por cima. Leve a coser em forno médio (180 graus), previamente aquecido, durante 25-30 minutos. Sirva imediatamente.
Esta ementa fica bem com uma salada que contenha alface, tomate, pepino, rodelas de ananás, salsa ou outras guarnições à escolha. O importante é que tenha variedade de vegetais verdes e cenoura. Esta embeleza muito qualquer salada e é rica em betacaroteno. As vitaminas contidas nos vegetais e legumes são essenciais para prevenir variadíssimas doenças e inclusive o cancro. Para aumentar as defesas do organismo o consumo de vitaminas e antioxidantes é fundamental.