A varicela é uma doença infeciosa com grande probabilidade de contágio através do ar (tosse espirros). Faz parte do grupo de doenças que se tem em criança, embora muitas crianças só venham a ter já em adultos. Só se tem varicela uma vez na vida. Mal a doença se manifeste, os pais devem levar a criança ao médico para o diagnóstico ser rápido e perspicaz. Os sintomas são: febre, falta de apetite, feridas na cara e no corpo, que causam extrema comichão. Repouse bastante e evite os alimentos com gordura. Beba sumo de agrião, chá de azevinho (folhas), chá de sabugueiro (folhas) e chá de violeta (flores). Pode fazer...

A cãibra é uma contração muscular, que ocorre na sequência do desgaste muscular. Normalmente, é de curta duração. Quando esta parece faça massagens no músculo atingido. No inverno, para evitar as malvadas cãibras, deixe os seus pés sempre bem aquecidos. Para acabar com as cãibras tome chá de alfazema (folhas), chá de marmelo (flores), chá de azevinho (folhas), chá de camomila, chá de erva-cidreira, chá de açafrão e sumo de agrião. A dor de cabeça pode ser causada pelas bebidas alcoólicas, cansaço, stress, excesso de comida, sinusite e gripe. Deve evitar, portanto, as bebidas alcoólicas, os alimentos pesados e...

As bolhas são erupções que resultam da expulsão de toxinas do organismo. Isto ocorre quando órgãos como os intestinos, os rins e fígado estão debilitados e não consegue fazer a eliminação destas toxinas. Evite alimentos processados ou com gorduras. Deve beber muita água e praticar exercício físico regularmente, mas com moderação, pois o suor é um ótimo metido de eliminação das toxinas. Para o tratamento das bolhas faça uma cataplasma de folhas de agrião, ou uma cataplasma de cebola ralada com mel, ou uma cataplasma com casca de banana, ou ainda uma cataplasma com folhas de romã. Beba chá de de camomila. A...

A barriga d’água, ou ascite, é uma doença, onde o ventre aumenta consideravelmente. É causada por doenças do fígado, cancro do pâncreas, insuficiência cardíaca, insuficiência renal entre outras. Alguns sintomas desta doença são: o emagrecimento excessivo e falta de apetite. Tome sumo de agrião (folhas), sumo de cebola, sumo combinado de cenoura beterraba e espinafre. Evite comer alimentos cozinhados com muito sal ou com gordura prefira alimentos ricos em fibras. A doença Beribéri é provocada pela carência de vitamina B1, tiamina. Os principais sintomas dores agudas e adormecimento dos nervos. O uso da pílula...

Artrite é a inflamação das articulações. Para a eficácia do seu tratamento deve evitar ingerir alimentos com ácido úrico, cafeína e cacau. Estabeleça diariamente uma caminhada de manhã, antes das 11, para aproveitar o melhor do sol. Beba sumo de alface (folhas e talos), sumo combinado de beringela e limão, sumo combinado de beterraba, cenoura e pepino e sumo combinado de salsa e tomate. Das plantas prefira, por exemplo, chá de canela (raiz) e compressas de óleo de linhaça quente. Aplique sacos de água quente nas regiões predominantemente dolorosos. Artritismo é a inflamação de várias articulações do corpo causada...

A disenteria é uma doença inflamatória do intestino provocada pela ação de bactérias, disenteria bacteriana, e pela ação de parasitas, disenteria amébica. Isto acontece quando as pessoas bebem água ou comem alimentos, como frutas, verduras e legumes, em mau estado, sem os devidos cuidados de higiene. Os sintomas são: dores abdominais fortes, diarreia acompanhada de muco e sangue, febre, tosse, perda de peso, desnutrição, náuseas, falta de apetite, cansaço e tristeza. A disenteria pode demorar até 10 dias e deve ser tratada o mais rapidamente possível para não haver risco de contaminação de outros órgãos. A...

A angina do peito é uma dor no peito que ocorre quando o músculo do coração não recebe oxigénio. Desaparecem quando o indivíduo repousa. Algumas das suas causas são a anemia e a hipertensão. Deve evitar alimentos com gordura e a vida sedentária. Controle o colesterol e a pressão arterial. O tratamento passa pela toma de chá de alface (talos), alecrim, cavalinho e uma cataplasma de maçã. Procure fazer refeições exclusivas de maçã e de pera. A apendicite é uma inflamação do apêndice e pode ser causada, por exemplo, por uma alimentação pouco cuidada. Os sintomas passam por uma abdominal no lado direito, náuseas,...

A alergia é a ação sistema imunológico contra um organismo estranho, e pode causar edemas, eczema e urticária. Deve tomar sumo de agrião e alface, beterraba e rábano, comer espinafres e brócolos cozidos, chá combinado de alecrim e camomila. Amamentação é um processo muito importante para mãe e o recém-nascido. O leite materno atende Às necessidades nutricionais do bebé. Por vezes, a amamentação é um teste à paciência da mãe. Esta deve ter algum cuidado na alimentação: não comer alimentos que sejam processados, gorduras e bebidas alcoólicas. Para estimular a lactação: cereais integrais, verduras, plantas (erva...

Para o tratamento de abcessos, pequenos agrupamentos de pus, de cor vermleha, que podem ser acompanhados de febre. Quando não é tratado a tempo pode causar infeções. Deve-se evitar alimentos com gordura: fritos, manteiga, margarina. Quais os tratamentos a seguir: cataplasma de batata cozida quente, cataplasma de cebola ralada, cataplasma de de mel quente, cebola e mandioca, cataplasma de inhame cru ralado, chá de alecrim, boldo e alfavaca. O ácido úrico é um ácido presente na urina, que é eliminado pelo organismo quando este não consegue suportar os vários depósitos de erros alimentares. Para evitar ter ácido úrico não...

Hoje falaremos do nabo, uma planta versátil e de fácil cultivo, em qualquer terreno, nem que seja pobre ou ainda em vaso, poderá obter pelo menos as folhas que são surpreendentemente saborosas e úteis para a saúde humana. Como todas as plantas ou pelo menos a sua grande maioria, o nado é constituído por raiz, folhas, flores e se esperarmos chegamos a obter fruto. De tudo isto a raiz e as folhas são o que é aproveitável para a culinária. Ambas as partes podem ser cozinhadas, ou podem ser também consumidas cruas, tudo depende do gosto da pessoa, este também em parte determinado pela cultura de cada povo. Quanto à raiz,...

Falemos de vegetais. Como todos sabemos os vegetais são largamente aconselhados para a nossa dieta quotidiana, não como uma opção mas como parte integrante da mesma uma vez que nos fornecem nutrientes de grande importância para o bom funcionamento do nosso organismo. De salientar, é o facto de nos vegetais encontrarmos os princípios ativos que estão em grande parte dos medicamentos a que recorremos quando a nossa alimentação não nos fornece as quantidades necessárias. Assim, se o nosso organismo tem défice de cálcio dizemos que tomamos cálcio, e fazemo-lo de facto, mas o laboratório que criou o medicamento teve de extraí-lo...

A batata tornou-se quase obrigatória na culinária portuguesa, e apesar de no passado nem existir por estas paragens, hoje parece que já não sabemos viver sem ela. Este item de quase qualquer refeição, versátil presta-se a muitas transformações e tipos de cozinhados, desde cozidos a fritos e sopas variadas. Para além disto as suas qualidades terapêuticas naturais são também de salientar uma vez que ajuda na resolução de problemas bastante vulgares no meio do nosso povo. A batata está assim indicada para redução da tenção arterial, para a prisão de ventre, para diminuir a absorção de colesterol e para proteger contra o...

A olho nu parece-nos que andar sempre a comer engorda, que beber muita água promove a retenção de líquidos… A sabedoria popular diz-nos que comer laranjas à noite mata, que comer limão faz anemia… enfim… uma porção de coisas que vão alimentando no nosso cérebro ideias erradas que em nada favorecem uma alimentação nutritiva, equilibrada e saudável. Em primeiro lugar precisamos saber o que comer. Depois quando comer. Finalmente como comer. Todos sabemos que a alimentação é fundamental para a vida humana, e a importância da alimentação é tanto maior quanto maiores os problemas de saúde que as pessoas possam...

Em primeiro lugar precisamos entender o significado da expressão voracidade alimentar. Este termo divide-se em duas palavras como se vê, e a primeira revela-nos um ímpeto incontrolável, uma sofreguidão relativamente ao segundo, a alimentação. Todas as pessoas em algum momento das suas vidas sentem isto relativamente a toda a comida ou relativamente a algum alimento em particular, isto quando repentinamente temos uma vontade incontrolável de comer uma coisa qualquer. Normalmente este ímpeto está relacionado com uma insatisfação qualquer a que o nosso organismo reage desta forma. Isto acontece como disse anteriormente com toda...

A beringela é um fruto bonito e por isso na Índia há muitos anos atrás começou a ser utilizada como planta ornamental. Foi daí que veio e a península ibérica foi a entrada para a Europa, uma vez que os árabes que habitavam a península eram admiradores do seu sabor, que hoje não é assim tão apreciado por ser amargo. Este sabor amargo pode no entanto ser atenuado, se não mesmo anulado colocando a beterraba aberta de molho em água, sal e limão durante vinte minutos. Passado este tempo pode-se cozinhar normalmente, e até enganar os mais desconfiados, que por certo nem darão por ela. Mas Beringela porquê? Não há outras...

O chocolate, além de tão saboroso e apreciado, e apesar dos malefícios em termos da saúde e da linha relacionados com o seu consumo exagerado, contém certos benefícios que valem a pena especificar e salientar. Ao nível da nutrição, o chocolate contém proteína, embora não em quantidade muito considerável, minerais e açúcar, sendo que as quantidades deste variam em função do tipo de chocolate e do fabricante. Assim, o chocolate preto é conhecido e recomendado por conter menor quantidade de açúcar e por ser mais saudável, podendo um ou dois quadrados servir para saciar a vontade de consumir chocolate de leite, muito mais...

Esta receita pretende ser algo que agrade à vista e ao paladar, mas sobretudo ela será uma refeição nutritiva, saudável e pouco calórica. Enfim algo ótimo para qualquer pessoa que segue um regime alimentar ou pretende fazer dieta. Então temos os seguintes ingredientes: 1 Lata de milho cozido 150 g 50 Gramas de arroz cozido 1 Courgette pequeno (200g aproximadamente) 1 Cenoura média 200 Gramas de lulas 2 Colheres de sopa de azeite 1 Alho pequeno 1/5 Cebola Pequena (50g aproximadamente) Água qb Pimenta qb Sal qb Em primeiro lugar preparam-se os ingredientes da seguinte forma: 1) Coze-se arroz 2)...

A abóbora é, tradicionalmente, um alimento consumido nas áreas rurais, integrando inúmeros pratos, tanto de entradas, principais, ou doces. Apesar da sua versatilidade, não é muito utilizada na cozinha moderna. No entanto, porque é saborosa, barata e de fácil confeção, apresento aqui duas formas diferentes de a cozinhar. Para a receita de creme de abóbora, precisa de: 800g de abóbora descascada, 2 alhos franceses, 1 cebola grande, 3 dentes grandes de alho, creme vegetal, um caldo culinário vegetal, 1 colher de sopa de vinagre, coentros, sal e pimenta q.b. Retire as pevides e limpe bem a abóbora, cortando-a de seguida em...

A receita de rolo de agrião é um prato ovo-lacto-vegetariano, sendo os ovos um elemento essencial e as natas opcionais ao sucesso do prato. Como acontece com a generalidade das receitas vegetarianas, é de custo reduzido. A sua preparação exige alguma mestria culinária e consome também algum tempo, mas não excessivo. O agrião, se não for particularmente apreciado, pode ser substituído por um ingrediente semelhante, como a couve tradicional. É um prato não muito leve, quando comparado com a maioria dos pratos vegetarianos, sendo ideal para um jantar com convidados, por exemplo. Necessita, para preparar esta receita para um...

A preparação de um bolo, seja pão de ló, ou outro, envolve várias interações químicas. A massa tem de se expandir, para fazer subir o bolo até ao elástico glúten. Em primeiro lugar, deve misturar-se farinha, acúcar e manteiga e margarina. O acúcar é adicionado, para adoçar, enquanto a manteiga confere a humidade necessária. O acúcar e a gordura, interagem para criar bolhas de ar que ajudam a tomar o bolo fofo. A farinha branca refinada é melhor, para criar uma textura mais leve e agradável, no bolo. Quando a massa do bolo é batida, criam-se bolhas que ajudam o bolo a manter-se leve e fofo. Os ovos devem ser...

A receita de Salada de Folhas de Espinafres, alface pinhões é leve e refrescante – podendo ser desfrutada em qualquer altura, é uma verdadeira receita de verão. É muito fácil e rápida de preparar e os pinhões são o único elemento mais dispendioso do prato, mas que lhe confere uma sofisticação extra. É ovo-vegetariana, sendo no entanto os ovos cozidos opcionais, podendo ser substituídos por outro ingrediente, como cogumelos frescos inteiros fritos com um fim de azeite e alho. Para preparar esta salada leve, para 4 pessoas, vai precisar de: 700g de folhas de espinafre, uma couve roxa, pinhões, 5 colheres de sopa de azeite,...

Esta receita Beringela gratina com Soja é ovo-lacto-vegetariana, uma vez que contém quejo ralado e ovo. No entanto, como estes ingredientes não são absolutamente centrais ao prato, é possível prepará-lo de modo estritamente vegetariano. Existem inclusivamente substitutos de ovo aceitáveis, como a lecitina de soja. Esta receita tem um tempo de confeção, dificuldade e custo baixos. Os ingredientes necessários para a confeção desta receita, para quatro pessoas, são: Quatro beringelas grandes, 5 tomates frescos ou uma embalagem de tomates inteiros em conserva, 2 colheres de sopa de creme vegetal, duas colheres de sopa de azeite...

Hoje em dia fala-se bastante sobre alimentação saudável. Fala-se de verduras, cereais, fruta, tudo coisas que fazem bem. Mas os nutricionistas às vezes esquecem de falar de algo que consumido com moderação pode ser um bom aliado contra certas doenças tais como: o stress e a depressão. Sim. Estou a falar do chocolate. Porque não? Lá porque existem consumidores compulsivos (como eu), que assaltam o frigorífico e o armário da cozinha (como eu), que são capazes de comer esta preciosidade ao pequeno almoço, almoço e jantar ( e atenção que eu não sou o melhor exemplo), não quer dizer que o chocolate não seja benéfico fazendo...

Hoje vou-vos dar a conhecer uma dieta que não falha: a dieta dos pontos! E porque não falha? É simples. Nesta dieta pode comer o que quiser, tendo apenas uma restrição de pontos. Essa restrição de pontos funciona como uma contagem calórica. No entanto, para ser mais fácil, vamos ver os principios gerais desta dieta. Principios Gerais da Dieta dos Pontos A dieta dos pontos é uma dieta de conversão calórica, que transforma calorias em pontos, para uma contagem mais fácil e imediata, que não impessa a pessoa de concluir a dieta devido a cálculos complicados. Para efetuar esta conversão, basta dividir as calorias...

Esta receita de Espargos com Chouriço de Soja é, por conter molho béchamel- que é um dos principais elementos do prato-lacto-vegetariana. É assim indicada para vegetarianos não muito estritos, para aqueles que estão na fase de transição para uma dieta vegetariana ou simplesmente para quem queira variar a sua alimentação. Pode, no entanto, ser feita com um substituto das natas feito com soja, há venda na maioria dos super e hipermercados. A sua semelhança com as natas originais não é grande, mas é útil como substituto. O tempo de confeção desta receita é baixo e a dificuldade é média. Como é um prato com espargos, que...

O esparguete integral é, ou deve ser, um elemento presente em qualquer dieta vegetariana, uma vez que é rico em fibras e contém mais vitaminas quando comparado com o esparguete regular, porque não é refinado. Com mais nutrientes, é uma opção mais viável que o tradicional esparguete branco. Nesta receita de esparguete integral com cogumelos, utilizo açafrão em vez do conhecido caril, por ser de paladar mais suave e, portanto, mais de encontro às preferências da generalidade dos portugueses. Quem preferir pode, no entanto, substituir o açafrão pelo caril, ficando o prato a ganhar em riqueza de paladar. São necessários os...

A massa à bolonhesa, normalmente feita com carne picada, é um prato muito presente nos lares portugueses. A receita que aqui apresento é ligeiramente diferente mas não menos saborosa, sendo até mais económica, devido ao baixo preço da soja fina. O tempo de confeção é médio (cerca de trinta minutos) e a dificuldade é baixa. Sendo de soja, o prato conserva-se rico em proteína, sendo no entanto mais saudável face à tradicional bolonhesa de carne. Adicionar ou não queijo é, como comum com os pratos vegetarianos, opcional. Para 4 pessoas os ingredientes necessários são: 3 chávenas de soja fina, um caldo culinário de...

A receita apresentada de seguida – Legumes à Brás- é feita com espinafres e alho francês, podendo no entanto estes dois ingredientes ser substituídos por outros legumes, de acordo com a preferência pessoal do cozinheiro/degustador. É uma receita simples, que simplifico ainda mais substituindo os legumes frescos pelos mesmos legumes congelados, que se encontram agora em qualquer super ou hipermercado. O custo desta receita é reduzido, assim como são reduzidos o tempo de confeção e a difuldade de preparação. Para 3 pessoas é necessário: 200g de batata-palha, 400g de folhas de espinafre congeladas, 200g de alho francês...

Neste prato de massa, os legumes são o elemento a que é conferido maior destaque. As receitas vegetarianas de massa são uma excelente alternativa às massas com carne, sendo mais leves, mas não por isso menos nutritivas e deliciosas. Esta receita de Penne com Legumes Assados no forno, em particular, é ideal para um almoço de verão, quando acompanhada por um chá-gelado e comida no terraço ou, quem sabe, num piquenique. É de nível baixo de dificuldade, o seu tempo de confeção é médio e o custo envolvido é baixo, já que os legumes que a integram são todos de reduzido preço. Para quatro pessoas, os ingredientes...

A receita de fusilli com beringela que aqui apresento foi pensada para que seja um prato leve e saboroso, mas não menos nutritivo. É de confeção fácil mas de duração um pouco demorada, rondando os 60 minutos. Ainda que seja uma receita vegetariana, pode juntar-lhe, se for da sua preferência, queijo ralado no final ou até outros ingredientes durante a confeção, como anchovas. Ingredientes necessários para 4 pessoas: 5 beringelas, cortadas em fatias finas com casca, azeite, vinagre, sal e pimenta q.b., 4 dentes de alho grande picados, 350gr de massa tipo fusilli, salsa picada, folhas de hortelã ou salsa, 1/4 de chávena de...