Faz parte da gastronomia em Portugal e é incluído em muitas receitas como base de refogados, molhos e intensifica sabores de outros ingredientes. Apesar do gosto característico, o alho é uma fonte de energia saudável que trás benefícios únicos, todos no mesmo alimento. De sabor intenso, o alho contém uma substancia de nome sulfureto de alilo que faz diminuir várias doenças no nosso organismo, tais como as vasculares. Também em doenças como infeções urinárias e pulmonares o alho é recomendado como base de uma alimentação saudável. Desde os tempos da antiguidade, o alho é alvo de estudos e aconselhado para as mais...

As plantas medicinais usufruem de inúmeras propriedades e podem aplicar-se em quase todos os problemas de saúde. No que diz respeito Ás estomacais, são digestivas e tónicas e revelam-se muito úteis nos males do aparelho digestivo. Quase toda a gente tem de vez em quando problemas de estômago, azia,problemas intestinais, de fígado ou má disposição. Em quase todos os casos, as plantas resolvem com eficácia os sintomas e dores, apenas bebendo uma chávena de chá ou infusão. Destacam-se as mais conhecidas e fáceis de encontrar em ervanárias ou campos de cultivo ou jardins: -Angélica, planta espontãnea que...

Muitos seguem uma alimentação balanceada, suam nas academias com o objetivo principal de fazer bonito nas praias e piscinas do nosso país. Contudo, grande parte das pessoas acaba se esquecendo de ingerir em quantidades adequadas um elemento vital para nossa saúde: a água. É muito comum observar pessoas que saem pela manhã para trabalhar e ao voltarem para casa à noite se dão conta que não ingeriram ao menos 1 copo de água durante todo dia. Existem aqueles que não sentem tanta sede e por isso, acreditam que não há problema algum ingerir uma quantidade mínima durante o dia. O que essas pessoas não sabem é que a deficiência...

O mês de Maio é chamado o mês do coração, por isso devemos estar mais atentos a ele e em especial à alimentação ideal para o proteger. Ela é, segundo a opinião de nutricionistas, uma arma poderosa para proteger a saúde cardiovascular. Os bons hábitos alimentares devem ser seguidos durante todo o ano, pois somos cada vez mais sedentários, gastamos menos calorias e sofremos de stress. Os factores de risco ,tais como tabagismo, hipertensão, obesidade e diabetes potenciam os problemas cardiovasculares. Por outro lado o sal em excesso ou demasiadas gorduras saturadas, sobem os níveis de colestrol. Então para preservar a saúde...

As pizzas podem ser confecionadas em casa e apresentam alguns benefícios ao nível nutricional. São vulgarmente associadas ao conceito de fast food e são muito apreciadas devido ao preço razoável, rapidez no preparo e recheio saboroso. O seu segredo está em saber seleccionar os ingredientes certos para o recheio, apostando-se numa selecção rica e variada de legumes e controlando a sua gordura. Uma das vantagens de fazer pizzas em casa é a liberdade de se poder escolher o recheio a gosto, misturando os diferentes ingredientes. Após pré cozer a massa, que se pode comprar já feita num hipermercado, barra-se com molho de...

Bacalhau com todos e para todos. Se julgamos que o bacalhau é um peixe muito consumido em Portugal, é porque não sabe que ele é consumido em muitos, muitos outros lugares. Conhecido na Alemanha, na Dinamarca, Itália, França ou em Espanha (onde se diz Bacalao), o bacalhau é consumido das mais diversas formas e com qualquer acompanhamento ou especiaria. Pois saiba ainda que o bacalhau é tão velhinho que é milenar e existem registos que na Noruega, no Séc. IX, os vikings foram extraordinários descobridores da arte de conservar este peixe. De baixo teor de gordura e alta concentração de proteínas, o bacalhau é considerado...

Se há uns anos atrás nos tínhamos que deslocar para encontrar diferentes sabores, nos dias que correm, saberes e sabores culinários de todo o mundo estão a pouca distância, na nossa cidade, nas redondezas, ou até para os aventureiros cozinheiros, receitas novas e típicas do outro lado do mundo que estão á distância de um clique. A cozinha Italiana invadiu as nossas vidas desde há muito e a gastronomia Chinesa é uma presença forte também no nosso dia-a-dia, existem cozinhas que são uma apetitosa novidade. Apesar de Portugal ter uma história forte e rica nas especiarias trazidas há muito da India, certo é que existem...

A alimentação é deveras importante para o bom funcionamento do organismo. Por isso devemos escolher os alimentos adequados de acordo com a idade e estilo de vida,na realidade uma pessoa que trabalha desgasta mais energias do que aquele que tem uma vida sedentária, tal como uma criança em crescimento necessita de mais vitaminas e proteínas do que um adulto. Com a actual crise é imperativo escolher alimentos saudáveis, com vitaminas e preços mais acessíveis. A preferência vai para as frutas e legumes que fornecem ao organismo as vitaminas necessárias. Como hoje há uma grande variedade de hipermercados é possível escolher...

O primeiro encontro com o homem dos seus sonhos é sempre muito especial e requer cuidados e carinho. Deve dar-se especial atenção ao vestuário e maquilhagem para exibir um estilo bonito. O local de encontro deve deixar uma boa imagem e recordação para o resto da vida. Bem como a refeição que pode ser feita em casa ou num restaurante. Se gosta de cozinhar vai certamente agradar ao seu parceiro fazendo uma refeição simples ou exuberante conforme o gosto. O que interessa é que seja servida num ambiente confortável e decorado a gosto. Esta primeira impressão vai certamente marcar o homem de quem gosta fazendo com que nunca a...

Serviço temporário também se constitui em uma ótima opção e oportunidade de trabalho. Este tipo de serviço traz experiências, amplia o currículo profissional e gera visibilidade do trabalhador para as outras empresas ou para o próprio empreendimento que se está atuando como temporário. Embora essa opção de trabalho seja a princípio por um tempo reduzido, ao se conseguir um emprego temporário, há a possibilidade, caso se realiza um bom trabalho de ser efetivado após ter cumprido o contrato inicial de trabalho, no início descrito por tempo determinado. Especialmente em datas especiais para o comércio, em que há bastante...

A alimentação é muito importante para o crescimento das crianças. Deve ser a mais variada possível desde que começam a crescer. Apesar de o leite ser benéfico para o desenvolvimento de ossos e dentes, não se deve descuidar o consumo de frutas e verduras. Estas são grande fonte de vitaminas e fibras necessárias ao bom funcionamento do organismo. Uma alimentação equilibrada requer porções de legumes, verduras e vegetais frescos no consumo diário. É importante que os pais ensinem os filhos a gostar de comer legumes e frutas variadas desde tenra idade. Para isso é necessário provar de tudo para aperfeiçoar o paladar. O...

A conservação dos alimentos no frigorífico dependem de cada tipo de alimento, esse tempo tem a ver com a manutenção dos nutrientes de cada alimento congelado. Com o passa do tempo, se for por um período acima do recomendado, os alimentos perdem a capacidade nutricional, sofrem alteração na cor e no sabor, podendo até estarem impróprios para o consumo. Para que os alimentos sejam devidamente preservados, os freezeres precisam estar com uma temperatura de aproximadamente dezoito graus, esssa baixa temperatura congela, conserva e deixa o ambiente interior do frigorífico livre das bactérias. Um cuidado que se deve ter com o...

Ter bom apetite, além de saudável é muito bom, saborear um suculento filé ou mesmo uma porção de batatas frita, é satisfatório para quem aprecia um belo prato, que tem lá suas calorias, disso sabemos mas um prato desses não dá para abrir mão de vez em quando. Uma boa comida precisa ter bom cheiro, ser boa para o paladar e ser bonita, para nos atrair também pelos olhos, nada melhor que uma bela comida e o olfato é o primeiro sentido que nos desperta o apetite. Quando escolhemos preparar um prato que precisa ser frito, tem duas coisas que desagradam, uma é a fritura ficar espirrando, outra é o cheiro. Então o que fazer...

A organização de uma festa, ou evento, começa muito antes da chegada dos primeiros convidados. O local, o tipo de evento, a quem e a que se destina, é um dos pontos a serem considerados, no entanto, é a comida a ser servida que requer maior atenção. Ela precisa estar fresca para não correr risco de causar nenhum mal estar, ter bom visual, ser apetitosa e agradável ao olfato e ter cheiro convidativo. Contratar o serviço de um buffet, pode ser uma boa solução, delegar a função de cuidar do cardápio a pessoas especializadas e assim, desfrutar da festa e oferecer maior atenção aos convidados sem ter que se ocupar com o...

As gambas são uma das muitas espécies de mariscos pescados nas costas portuguesas. De sabor muito particular, embora pouco nutritivas, são muito ricas em sais minerais, proteínas e vitaminas. Para além de serem muito saborosas prestam-se para inúmeras preparações culinárias, sendo essencial que sejam frescas. Se forem adquiridas congeladas, devem deixar-se descongelar à temperatura ambiente. Os ingredientes necessários para preparar esta ementa são fáceis de encontrar em qualquer dispensa tais como o limão, tomate, margarina, pimenta branca, caril, ovos e sal. Tudo muito fácil de adquirir em supermercados. Os...

Em Portugal é usual fazer-se bacalhau com couves e peru na Época Natalícia. No entanto há outras ementas que são apropriadas para esta quadra e dias de festa como por exemplo o ganso assado que é muito apreciado na Inglaterra. Faz parte da tradição neste país mas é igualmente apreciado em Portugal. Os ingredientes a utilizar são fáceis de encontrar e o preço acessível. Não se dispensam nesta ementa ameixas secas, maçãs, pão de mistura, natas, pimenta e geleia de maçã. Coisas que se podem ter quase sempre em casa: - 1 ganso preparado com cerca de 5 kg; Para o recheio: - 250g de ameixas secas demolhadas e sem...

O peixe é essencial na alimentação diária de adultos e crianças. Esta deve ser bem equilibrada a fim de suprir as necessidades que o organismo necessita. Deve estar presente sempre nas refeições tal como a carne, os legumes frutas e cereais. O caldo de peixe é típico de uma ementa das ilhas açorianas e inclui algumas especiarias, variedades de peixes frescos, sal, vegetais e vinagre. Este caldo inclui os seguintes ingredientes na sua confecção: - 6 a 8 kg de peixe de pelo menos quatro espécies (bicuda, sargo, muge, roucas, garupa, lírio e outros à escolha; - 1 ramo de salsa; - 3 folhas de louro; - 1 kg de tomate; - 7...

Como cozer camarão A alimentação deve ser bem cuidada e confecionada, tendo conhecimentos base de culinária, caso contrário, corre-se o risco de se perderem vitaminas na cozedura. Deste modo deve ter-se especial atenção ao lavarem-se os legumes, frutas, vegetais e ao modo de cozer os mesmos. O essencial é não se perderem as vitaminas e nutrientes benéficos à saúdem deverá também tentar, utilizar sempre alimentos frescos. Quando não os vais usar de imediato deverá ter o cuidado de os manter bem concionados no frigorífico, e caso, vá utilizar alimentos congelados, estes devem ser corretamente descongelados, antes de serem...

Existem muitos alimentos que encontramos facilmente em nosso dia-a-dia que apresentam poderes extraordinários e benefícios incríveis para a nossa saúde, mantendo nosso equilíbrio e saúde física e mental. Mais especificamente falando nas frutas, muitos são os atrativos que nos levam ou deveriam levar a consumi-las. O abacate, por exemplo, contém hidratos de carbono, gorduras e vitaminas A, B, D, E e leatina, além de sais minerais em sua polpa. Tem um sabor adocicado, levemente ácido e refrescante. Essa fruta contém grande quantidade de gordura vegetal, especialmente ácidos graxos monoinsaturados, responsáveis por eliminar...

Se é bom garfo, nada melhor que uma comidinho gostosa, quente e repleta de iguarias, certo? Um bom garfo pode não gostar do prato cheio, mas gosta no mínimo de ir repetindo o que está na travessa. Comer bem, pode não ser sinónimo de comer muito, mas quem gosta de comer, come muito. Mais não sejam várias vezes ao dia, que diga-se entre nós, é a forma mais correta de comer. Pois se comer muito nem sempre é comer saudavelmente, o que é então comer como deve de ser? Todos temos conhecimento da sabedoria oriental, e se nos lembramos da imponência dos jogadores de sumo, também temos consciência de que as mulheres orientais...

Linhaça é uma semente proveniente do Linho rica em ácidos graxos essenciais, os hoje muito falados ômega 3, ômega 6 e ômega 9, responsáveis pela proteção contra doenças cardiovasculares, entre outras funções. A semente da linhaça é uma rica fonte alimentar já que se constitui em um alimento rico em proteínas, minerais, fibras e vitaminas. Essa semente apresenta inúmeros benefícios à saúde. Além da já citada proteção contra as doenças cardiovasculares, a linhaça também é responsável por melhorar o funcionamento do intestino e combinada com outros legumes, frutas e verduras pode reduzir inchaço, evitar a celulite...

Variedade de pratos, multiplicidade de ingredientes e incontáveis combinações vêm de sua história milenar e conferem à cozinha chinesa lugar privilegiado na culinária mundial, promovendo-se praticamente nas mesas de todos os países, com a presença sempre bemvinda de um restaurante chinês. A extensão continental do país, a superpopulação, e a diversidade de climas e paisagens, propiciam a versatilidade das cozinhas regionais e dos milhares de pratos de que se têm registro na China. Dessas regiões, destacam-se Cantão, que reúne características culinárias cultuadas no norte, em Pequim, Xangai e seus peixes requintados e...

Quando ouvem falar de sushi muitas pessoas imediatamente o associam e referem-se ao sushi como sendo simplesmente peixe cru. Ora, esta conceção está completamente errada. O prato em que o sushi é servido por si só é denominado de sashimi. No sushi o peixe é apenas e só um dos vários ingredientes que podem ser adicionados, e não o “ingrediente central”. O sushi é um prato tradicional do Japão e que já existe há muitos séculos, sendo que nos últimos tempos tem-se tornado numa das grandes coqueluches da culinária moderna. Este prato já existe há mais de um milénio e o seu ingrediente principal é o arroz....

Existem muitos mitos, alguns quase a tocar as raias da crendice, acerca de variadíssimas bebidas. Por exemplo, é falsa a afirmação que sustenta que a cerveja engorda mais do que o vodka. A cerveja, além de uma menor concentração alcoólica, também possui bastante menos calorias, e, em simultâneo, contém algumas vitaminas e sais minerais. Costuma dizer-se que o vinho tinto é mais saudável do que o branco, e isto é verdade. Ficando sempre em contacto com a casca das uvas (o que pode não acontecer no vinho branco), o vinho tinto traz mais benefícios à saúde, nomeadamente no que concerne à grande porção de flavonoides que...

A meio da manhã, da tarde ou da noite. Para entreter o estomâgo entre as refeições ou para fazer parte de uma delas. Natural, de aroma ou com pedaços, simples ou combinado, líquido ou sólido, acompanhado por cereais e/ou fruta ou acompanhante (normalmente em molho) de saladas, carne, peixe ou outros. O iogurte alimenta o esqueleto humano, protege o sistema imunitário, contribui para a saúde da flora intestinal, promove o bom funcionamento do aparelho digestivo de uma forma geral e de todos os outros sistemas vitais, de um modo mais lato, e fomenta o equilíbrio do sistema nervoso central e, a uma escala mais concisa, a...

«A cenoura faz os olhos bonitos.» Esta é uma expressão que toda a gente vai ouvindo muitas vezes, sobretudo na infância, como uma deixa persuasiva para comer o dito vegetal. Contudo, existe uma base de fundamento nesta afirmação. De facto, o betacaroteno presente em abundância nas cenouras é transformado pelo nosso organismo em vitamina A, que é essencial para a visão, especialmente a noturna. Um défice desta vitamina é suscetível de gerar determinadas alterações e patologias oculares que, em última instância, podem redundar em cegueira. Paralelamente, acredita-se que a deficiência em vitamina A esteja relacionada com...

Água, lúpulo, malte de cevada e levedura constituem os quatro principais ingredientes de uma das bebidas mais apreciadas no mundo inteiro. Ao contrário do que se veiculava até há algum tempo, estudos recentes vieram demonstrar que, bebida com contenção, a cerveja faz parte de um dieta equilibrada. Efetivamente, a cerveja, à semelhança do vinho, contém um grande número de componentes, que incluem antioxidantes e vitaminas, provenientes dos cereais que lhe dão origem, e que são benéficos para a saúde. O consumo moderado de cerveja é passível de proteger contra as doenças cardiovasculares (enfartes do miocárdio e alguns...

A soja é a leguminosa mais cultivada em todo o mundo, apesar de estar tão pouco presente nas nossas mesas. Em substituição, acabamos por consumir mais grão e feijão (de vários tipos) que, sendo boas fontes de nutrientes e fibra, não conseguem rivalizar com a sua congénere soja, cuja maior fatia da produção serve para criar rações para animais e o restante segue para transformação noutros produtos. O consumo de soja «ao natural» é restrito, não só por razões culturais, mas também porque a sua disponibilidade no mercado é limitada. Ainda assim, a soja surge em espaços comerciais sob outras formas afins, como o leite...

Mais uma semana de trabalho que se inicia e o seu desespero aumenta exponencialmente, por prever, entre outros aspetos, que irá almoçar mal – quando tem tempo de o fazer – e comer sob stress, pois o computador chama-o e uma hora de almoço rapidamente se transforma em 10 minutos (muito mal passados). Ora, pois, o que fazer para combater esta tendência que se vai repetindo semana após semana? A primeira regra de ouro é planear. Se conseguir, no dia anterior, preparar uns lanchinhos portáteis e um almoço de tupperware, como tudo aquilo de que necessita, sentir-se-á melhor. Pode também fazê-lo durante o fim de semana e...

Sabe-se que tudo o que envolva álcool deve ser consumido com particular moderação e bom senso, para se evitar cair em excessos. Por outro lado, os médicos recomendam a ingestão de (só) um copo de vinho tinto às refeições, como forma de prevenir eventuais doenças cardiovasculares. Descobriu-se recentemente que um outro (e também alcoólico) néctar dos deuses, chamado cerveja, contribui, de forma considerável, para a manutenção da densidade óssea feminina, evitando, assim, a osteoporose. A conclusão surgiu no seguimento da realização de um estudo levado a cabo por cientistas espanhóis, residentes na Universidade de...