Um bom sistema de ventilação numa cozinha é extremamente importante para retirar os cheiros e o vapor. Deste modo exige um bom exaustor com instalação eficiente. Existem no mercado vários modelos, design e cores a combinar com os móveis da cozinha. São colocados sobre o fogão com uma placa fixada entre os móveis que por sua vez são fixados nas paredes.

Há cozinhas já preparadas com uma unidade específica para o exaustor ser encaixado sendo igual ao revestimento dos móveis. Ao deslocar-se para a frente, liga-se de imediato.

A maioria dos exaustores possui três velocidades de aspiração de ar e luz integrada.

Pode optar-se por um dos vários tipos de colectores de ventilação como por exemplo de plástico ou de alumínio.

O de alumínio resiste ao fogo e o seu corpo é formado por um plástico rígido. No entanto o de alumínio é o mais utilizado e a sua instalação mais fácil devido á sua maleabilidade.

Quase todas as cozinhas contam com o local para evacuação do ar. Assim, basta fazer a ligação do exaustor através de condutas de (plástico) passando sobre os armários da parede.

Quanto á sua colocação o sistema mais utilizado coloca o exaustor sobre um móvel de parede onde foi colocado um adaptador de plástico. O tubo fica ligado a este e ao do adaptador que se encontra no exaustor.

Deve fixar-se o tubo de ventilação que deve ser inserido com uma abraçadeira metálica e isolado com fita adesiva metálica. Primeiro deve fazer-se uma marcação onde fica o exaustor, sendo esta maçada na base externa do móvel, fixando-o de seguida com parafusos.

Antes deve fazer-se a instalação eléctrica com cabos existentes na parede, sendo que os cabos do exaustor devem ser passados por um orifício criado no móvel. Alguns já possuem uma tomada, evitando o trabalho eléctrico.

No exterior, deve ser colocada uma grelha a fim de evitar a entrada de lixo ou água.

O material necessário a usar na instalação deste equipamento consta essencialmente de um berbequim, fita métrica, chave de parafusos, luvas de borracha, serra de cortar, parafusos, tubos para ventilação dos fumos, grelha, fita adesiva metálica e braçadeira. Este trabalho deve ser sempre executado por um electricista competente para uma boa eficiência do aparelho.