Reunir os amigos em redor de uma mesa recheada de petiscos parece ser um programa do agrado da maioria das pessoas.

Sendo assim, aqui deixo algumas receitas de petiscos.

1 - Moelas Grelhadas

800 gramas de moelas de peru
sal
2 folhas de louro
1 colher de chá de colorau
pimenta
piripiri
1,5dl de azeite
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinagre
1 raminho de salsa

- arranje as moelas e coza-as em água a ferver, temperada com sal e as folhas de louro, até estarem cozidas
- escorra-as e polvilhe com o colorau. Temperes com pimenta e piripiri, retifique de sal e pincele com azeite. Grelhe lentamente.
- depois, corte-as aos pedaços e coloque-as num taça de servir. Tempere com os dentes de alho picados muito finamente, o restante azeite e o vinagre
- polvilhe com parte do ramo de salsa picada e sirva.

2 - Misto de Enchidos Grelhados

1 farinheira
1 morcela
1 chouriço de carne
1 dl de azeite
2 dentes de alho
1 raminho de tomilho
1 colher de sopa de vinagre

- corte a farinheira aos pedaços com cerca de 2cm. Corte a morcela às rodelas de 1cm e dê alguns golpes superficiais no chouriço
- leve o azeite ao lume e quando estiver quente acrescente os dentes de alho inteiros. Deixe alourar e retire
- na mesma gordura, salteie os enchidos mexendo ocasionalmente até ficarem estaladiços. No final, adicione o raminho do tomilho
- retire os enchidos para a taça de servir e salpique com o vinagre. Sirva de imediato.

3 - Ovos Mexidos com Farinheira

2 farinheiras
1 colher de sopa de manteiga
8 ovos
2 dentes de alho
pimenta
sal
4 folhas de alface
1 raminho de salsa

- pique as farinheiras com um palito e leve-as a cozer em água morna durante 20 minutos. Depois retire-as e deixe que arrefeçam
- retire-lhes a pele, corte-as às rodelas grossas e core-as na manteiga juntamente com os destes de alho, de ambos os lados. Retire o alho e adicione os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta, mexendo sempre até solidificarem
- num prato de servir, coloque as folhas de alface e guarneça com os ovos mexidos com a farinheira. Decore com a salsa e sirva de imediato

4 - Ovos Estrelados com Chouriço

80gramas de banha
1/2 chouriço caseiro
4 ovos
sal
pimenta
1 raminho de salsa

- derreta a banha numa frigideira em lume brando e deixe aquecer bem
- corte o chouriço em rodelas grossas no sentido diagonal. Envolva-as na banha e deixe corar, virando-as ocasionalmente. Retire para um prato e escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente
- estrele os ovos, um a um, na mesma gordura de corar o chouriço. Tempere com sal e pimenta e distribua-os pelo centro dos pratos. Em volta, coloque as rodelas de chouriço e decore com a salsa, e sirva de imediato.

5 - Torresmos

1Kg de entrecosto
500gramas de lombinho de porco
350gramas de fígado de porco
sal
pimenta
8 dentes de alho
2 folhas de louro
3 cravinhos
1 malagueta
5dl vinho branco
1dl vinagre
4 colheres de sopa de banha
200gramas de toucinho branco de porco (gordura de porco)

- corte o entrecosto, o lombinho e o fígado de porco, aos pedaços e coloque-os num recipiente grande
- tempere com sal, pimenta, os dentes de alho esmagados, as folhas de louro partidas ao meio, os cravinho e a malagueta aberta. Regue com o vinho e o vinagre e reserve de um dia para o outro, no frigorífico
- passado o tempo da marinada, leve a banha ao lume com o toucinho branco aos pedaços. Deixe aquecer e acrescente as carnes escorridas, mexendo ocasionalmente até obterem um aspeto tostado, de todos os lados
- regue com o líquido da marinada e, depois de levantar fervura, tape o tacho e cozinhe lentamente durante 35 minutos. Coloque a carne numa taça de servir e regue com o molho.