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Como cozer camarão

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Alimentação
Como cozer camarão
Como cozer camarão
A alimentação deve ser bem cuidada e confecionada, tendo conhecimentos base de culinária, caso contrário, corre-se o risco de se perderem vitaminas na cozedura. Deste modo deve ter-se especial atenção ao lavarem-se os legumes, frutas, vegetais e ao modo de cozer os mesmos. O essencial é não se perderem as vitaminas e nutrientes benéficos à saúdem deverá também tentar, utilizar sempre alimentos frescos.

Quando não os vais usar de imediato deverá ter o cuidado de os manter bem concionados no frigorífico, e caso, vá utilizar alimentos congelados, estes devem ser corretamente descongelados, antes de serem cozinhados.

No que diz respeito a mariscos, é conveniente estarem frescos pois podem causar alergias ou intoxicações. Se forem comidos no restaurante os cuidados devem ser redobrados. O camarão é agradável de comer como entrada ou aperitivo, mas deve ser preparado convenientemente.

Como cozer o Camarão



Deve colocar-se ao lume uma panela grande com sal, casca de cebola e piripiri a gosto.

Quando a água começar a ferver, coloque o camarão que deve ter sido descongelado, quase totalmente antes da cozedura, se não tiver camarão fresco.

Como coze rápido passado um ou dois minutos deve escorrer-se a água, usando um passador de rede e passar por água corrente.

Depois de devidamente escorrido colocam-se numa caixa e vai ao congelador para levar um choque a frio.

Após este procedimento pode guardar-se numa caixa.

Deste modo descascam-se mais facilmente e ficam cor de laranja. A cebola dá-lhe esta cor bonita típica do camarão fresco. Pode acompanhar com variedade de marisco pois é muito bom para entrada antes dum prato mais elaborado.




Há marisqueiras muito boas que apresentam os seus mariscos com muito bom aspeto e frescos. No entanto se forem confecionados em casa são de mais confiança. Desde que sejam comprados frescos e de boa qualidade. Senão é melhor não se consumirem porque são muito suscetíveis de provocar problemas a nível digestivo. Há quem fique com alergia depois de comer camarão, ou seja com manchas avermelhadas e má disposição e dores. Nesse caso convêm evitar sempre em especial nos restaurantes.

Para uma alimentação eficiente deve escolher-se bem todos os alimentos frescos e congelados porque a validade é importante. Não só no peixe como na carne. Estes não são todos frescos apesar de apresentarem as cores normais. Não se deve abusar muito das carnes porque possuem muitas proteínas e toxinas. Deve dar-se preferência a peixes frescos e legumes. As frutas devem ser em quantidade devido às vitaminas que contêm. No inverno deve comer-se citrinos ricos em vitamina C para proteção de gripes e infeções.

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Teresa Maria Batista Gil

Título:Como cozer camarão

Autor:Teresa Maria Gil (todos os textos)

Imagem por:Laurel Fan

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