Com o objetivo de combater a obesidade e o avanço das doenças crônicas no Brasil, o Ministério da Saúde lançou, nesta quarta-feira, a nova Guia Alimentar para a População Brasileira.

A publicação aponta caminhos para se alcançar uma DIETA saudável: deve-se priorizar alimentos frescos e minimamente processados, além de limitar o consumo dos processados e evitar os ultraprocessados.

De acordo com o texto, alimentos processados devem ser utilizados, preferencialmente, apenas como ingredientes ou parte de refeições.

— Ao longo dos anos, o consumo regular de industrializados pode levar a doenças como DIABETES e hipertensão — alerta o nutricionista esportivo e funcional Rafael Góes.

A guia não traz recomendações de porções a serem ingeridas. Em vez disso, incentiva a adoção de comportamentos saudáveis relacionados à alimentação, como envolver a família e os amigos no preparo da comida.

— Cozinhar trabalha o paladar e o tato. O compartilhamento das habilidades culinárias favorece a adesão à DIETA equilibrada — completa.

O Ministério da Saúde ressalta que a guia não proíbe o consumo de qualquer alimento, e busca apenas indicar o que deve ser priorizado.

— O segredo da saúde e, consequentemente, da estética, é o equilíbrio — diz Góes, lembrando que moderação é a palavra de ordem.

Sessenta mil cópias da guia alimentar serão entregues em unidades de saúde e escolas. Será disponibilizada ainda uma versão para download no site do ministério

Regras para comer melhor:

1) Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação;

2) Dê preferencia quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora;

3) Coma com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e sempre que possível em companhia;

4) Planeje o uso do tempo para dar a alimentação o espaço que ela merece;

5) Faça compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados;

6) Desenvolva, exercite e partilhe habilidades culinárias;

7) Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos ou criar preparações culinárias;

8) Seja critico quanto as informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais;

9) Evite consumo de alimentos ultraprocessados;

10) Limite o consumo de alimentos processados.

CONHEÇA A CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS
- Alimentos in natura: são partes de plantas ou de animais, como carnes, verduras, frutas e legumes.

- Processamento mínimo: alimentos minimamente processados passam apenas por processos como limpeza, moagem e pasteurização, que não agregam substâncias. Exemplos: arroz, feijão, lentilhas, cogumelos, farinha de mandioca e massas frescas.

- Alimentos processados: recebem adição de sal ou açúcar para se tornarem mais duráveis e atraentes, como conservas em salmoura, compotas de frutas, carnes salgadas e defumadas, queijos, sardinha e atum em lata e pães.

- Alimentos ultraprocessados: contêm pouco ou nenhum alimento inteiro e muitos aditivos, como corantes e conservantes. Exemplos: salsicha, biscoitos, sorvete, molhos prontos, misturas para bolo, macarrão instantâneo, refrigerantes e congelados.