Poupe tempo com a panela de pressão
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A primeira panela de pressão foi construída por um cientista francês, Denis Papin, em 1679.
Depois de alguns estudos, concluiu que se os alimentos fossem cozidos a temperaturas superiores a 100ºC, o tempo de preparação diminuía e observava-se uma melhor conservação dos mesmos.
Se compararmos o tempo despendido na cozedura de alimentos numa panela normal e numa panela de pressão, iremos perceber que conseguimos poupar tempo, em média três vezes menos.
Mas o que acontece durante a cozedura que justifica esta diminuição de tempo tão notória?
Após colocarmos uma panela de pressão sobre o lume e alcançarmos a temperatura de ebulição, as moléculas de água vão colidir contínua e incessantemente contra as paredes da panela e da tampa, executando pressão sobre estas.
Neste ponto, em que se estabiliza a pressão de vapor, atinge-se o equilíbrio.
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Comentários ( 1 ) recentes
Sophia
07-06-2014 às 21:41:24A comida na panela de pressão é muito boa! Além de ser rápido de fazer (seja feijão, carne), o seu sabor é delicioso!
¬ Responder
Cumprimentos,
Sophia
Comentários - Poupe tempo com a panela de pressão
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