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Salada de Quinoa

Categoria: Alimentação
Salada de Quinoa

Esta é uma salada cheia de energia. Quinoa é uma proteína completa, sem glúten, e uma boa fonte de fibras, carboidratos complexos, e vitaminas. Apesar de ainda ser menor de idade colheita nas pradarias, quinoa está começando a encontrar o seu caminho para pratos mais e mais. Aproveite esta incrível salada como prato principal, com uma fatia de pão de aveia-Raisin ou como um prato lateral. As sobras são deliciosos na sua lancheira.

Rendimento: 8 porções
3/4 xícara de quinoa (185 mL)
1 lata (19 oz/540 ml) feijão preto, escorrido e bem lavado
1 e uma cups meia água (375 mL)
metade de uma cenoura grande, finamente picada ou finamente julienned ou desfiado
punhado de manjericão fresco picado
punhado salsa fresca picada
2 cebolas verdes, cortados
1/3 xícara (80 ml) de azeite extra virgem
meia pepino um Inglês, sem sementes e picado
2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão
1 dente de alho, descascados e picados
meia pimenta doce, vermelho, amarelo ou verde, picado
sal e pimenta a gosto
1/3 xícara (80 ml) pinhões torrados ou sementes de abóbora

Lugar quinoa em uma peneira e lave em água fria durante 3 minutos para remover qualquer amargor da casca exterior.

Em uma panela de tamanho médio com tampa, coloque a água para ferver. Adicione a quinoa e deixe ferver, coberto, por cerca de 20 a 25 minutos. Retire do fogo. Fluff quinoa o cozido com um garfo. Deixe repousar, descoberto, cerca de 10 minutos, em seguida, espalhar em uma assadeira forrada de papel pergaminho. Deixe descansar até esfriar e um pouco seco.

Em uma tigela grande, misture a cenoura, cebolinha, pepino, pimentão, pinhões torrados, e feijão preto. Mexa. Adicione o manjericão fresco, salsa, ea quinoa resfriado. Mexa delicadamente para combinar.

Para o molho, em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, alho, sal e pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem. Prove e ajuste os temperos.Fica uma salada deliciosa,impossível resistir a esse prato tão saboroso e muito nutritivo.Além do fato da quinoa possuir várias propriedades que fazem muito bem para o corpo humano.

É uma semente cheia de fibras,o que é fabuloso para o corpo humano que costuma ser tão carente de fibras e cereais.


Gabriela Torres

Título: Salada de Quinoa

Autor: Gabriela Torres (todos os textos)

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Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal

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Tema: Literatura
Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal\"Rua
Gertrude Stein foi uma escritora de peças de teatro, de peças de opera, de ficção, de biografia e de poesia, nascida nos Estados Unidos da América, e escreveu a Autobiografia de Alice B. Toklas, vestindo a pele, e ouvindo pela viva voz da sua companheira de 25 anos de vida, os relatos da historia de ambas, numa escrita acessível, apresentando situações caricatas ou indiscretas de grandes vultos da arte e da escrita da sua época. Alice B. Toklas foi também escritora, apesar de ter vivido sempre um pouco na sombra de Stein. Apesar de ambas terem crescido na Califórnia, apenas se conheceram em Paris, em 1907.


Naquela altura, Gertrude vivia há quatro anos com o seu irmão, o artista Leo Stein, no numero 27 da rue de Fleurus, num apartamento que se tinha transformado num salão de arte, recebendo exposições de arte moderna, e divulgando artistas que viriam a tornar-se muito famosos. Nestes anos iniciais em Paris, Stein estava a escrever o seu mais importante trabalho de início de carreira, Three Lives (1905).


Quando Gertrude e Alice se conheceram, a sua conexão foi imediata, e rapidamente Alice foi viver com Gertrude, tornando-se sua parceira de escrita e de vida. A casa, como se referiu atrás, tornou-se um local de reunião para escritores e artistas da vanguarda da época. Stein ajudou a lançar as carreiras de Matisse, e Picasso, entre outros, e passou a ser uma espécie de teórica de arte, aquela que descrevia os trabalhos destes artistas. No entanto, a maior parte das críticas que Stein recebia, acusavam-na de utilizar uma escrita demasiado densa e difícil, pelo que apenas em 1933, com a publicação da Autobiografia de Alice B. Toklas, é que o trabalho de Gertrude Stein se tornou de facto reconhecido e elogiado.


Alice foi o apoio de Gertrude, foi a dona de casa, a cozinheira, grande cozinheira aliás, vindo mais tarde a publicar algumas das suas receitas, e aquela que redigia e corrigia o que Gertrude lhe ditava. Assim, Toklas fundou uma pequena editora, a Plain Editions, onde publicava o trabalho de Gertrude. Aliás, é reconhecido nesta Autobiografia, que o papel de Gertrude, no casal, era o de marido, escrevendo e discutindo arte com os homens, enquanto Alice se ocupava da casa e da cozinha, e de conversar sobre chapéus e roupas com as mulheres dos artistas que visitavam a casa. Depois da morte de Gertrude, Alice continuou a promover o trabalho da sua companheira, bem como alguns trabalhos seus, de culinária, e um de memórias da vida que ambas partilharam.


Assim, este livro que inspirou o filme “Meia noite em Paris”, de Woody Allen, é um livro a não perder, já nas livrarias em Portugal, pela editora Ponto de Fuga.

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Liliana Félix Leite

Título:Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal

Autor:Liliana Félix Leite(todos os textos)

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