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Ganso assado

Categoria: Alimentação
Visitas: 2
Ganso assado

Em Portugal é usual fazer-se bacalhau com couves e peru na Época Natalícia. No entanto há outras ementas que são apropriadas para esta quadra e dias de festa como por exemplo o ganso assado que é muito apreciado na Inglaterra. Faz parte da tradição neste país mas é igualmente apreciado em Portugal.

Os ingredientes a utilizar são fáceis de encontrar e o preço acessível. Não se dispensam nesta ementa ameixas secas, maçãs, pão de mistura, natas, pimenta e geleia de maçã. Coisas que se podem ter quase sempre em casa:

- 1 ganso preparado com cerca de 5 kg;

Para o recheio:
- 250g de ameixas secas demolhadas e sem caroço;
- 500g de maçãs;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 4-5 colheres de sopa de pão esfarelado;
- 0,2 dl de conhaque e canela.

Para o molho:
- 4 colheres de sopa de natas;
- 1-2 colheres de sopa de farinha; - 2-3 colheres de sopa de geleia de maçã, sal e pimenta preta.

Em primeiro deve lavar-se o ganso e secar. Em seguida temperar só com sal por dentro. Misturar as ameixas secas, escorridas, as maçãs descascadas, descaroçadas e cortadas aos cubos, açúcar, o conhaque, a canela, e o pão. Depois deve rechear-se o ganso com esta mistura e coser com a abertura e colocá-lo na grade do forno.

Por baixo deve colocar-se um tabuleiro com 3 chávenas de água e uma maçã cortada aos quartos. Em seguida leva-se a assar em forno quente (200 graus) previamente aquecido durante 2-3 horas e rega-se de vez em quando com o molho.

Passado 1 hora e 30 minutos da assa dura, deve picar-se a pele do ganso com um garfo para sair a gordura. Quando o ganso estiver pronto, deve pincelar-se com água fria temperada com sal, aumentar a temperatura do forno para 250 graus e deixa-se tostar durante 10 minutos.

Finalmente junta-se um pouco de água ao molho e leva-se ao lume com as natas, a farinha e a geleia de maçã. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se a ferver durante 10 minutos. Tiram-se os fios com que se coseu o ganso e coloca-se numa travessa.

Deve acompanhar com bolinhas de batata e couve-roxa estufada com maçã. O molho deve ser servido à parte e coloca-se numa taça para temperar ao gosto de cada um.

Esta fantástica ementa exige uma mesa bem cuidada e decorada de preferência com uns castiçais com velas.


Teresa Maria Batista Gil

Título: Ganso assado

Autor: Teresa Maria Gil (todos os textos)

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Imagem por: scaredy_kat

Comentários - Ganso assado

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Como cuidar de Plantas de interior

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Tema: Bricolage Jardim
Como cuidar de Plantas de interior\"Rua
Cada planta tem um comportamento diferente, vou colocar aqui alguns cuidados que servem para a maioria delas.

LUZ:

Os principais erros no cultivo de plantas de interior é a falta de luz.
Se elas estiverem em locais onde não há luz suficiente, isso pode ser corrigido com a instalação de luz artificial, existe no mercado lâmpada que imitam a luz natural.


TEMPERATURA:

Mudanças bruscas de temperatura retardam e até paralisa o crescimento da planta, bem como causa a queda de folhas.


UMIDADE:

A maioria das plantas necessita de uma umidade atmosférica adequada.
Normalmente notamos que a planta não está com a umidade correta quando acontece ficarem amarelas e a queda de folhas.


IRRIGAÇÃO:

Conselhos básicos:
Uma planta em fase de crescimento vai precisar de mais água que uma que está em fase de dormência, ou já atingiu o seu tamanho adulto.
Durante a floração a planta precisa de mais água que em sua fase de crescimento
Em ambientes internos mais quentes é evidente que a planta vai precisar de mais águas que em ambientes mais frios.
Para saber qual é o momento exato de molhar, enfie o dedo no substrato, se sentir ele seco, chegou a hora

FERTILIZANTE:

Para que a planta tenha um desenvolvimento harmonioso convém usar periodicamente de fertilizantes que podem ser líquido ou sólidos.
No mercado existe a venda fertilizante com fórmulas específicas para cada planta.
Após a utilização do fertilizante regue a planta.

LIMPEZA:

Faça regularmente a limpeza de folhas secas e caule, pois elas são bastante positivas não só esteticamente como para a saúde das plantas.
Se estiver acumulada muita poeira sobre as folhas, espane, e depois passe um pano húmido
Atenção: Existe algumas espécies, que tem as folhas aveludadas, tipo a Violeta Africana, Begônia Rex, etc. que não deve ser colocada água é só usar uma escovinha bem macia.

TROCA DE VASO:

De uma maneira geral após 1 ou 2 anos as plantas de interior devem ser colocadas em vasos de tamanho maior.
Isso deve ser feito porque as raízes passam a ocupar um grande espaço e também porque o substrato vai perdendo sua composição inicial.
A época mais adequada varia de planta para planta, algumas devem ser feitas na primavera e outras quando estão na fase de repouso.
Aproveite para obterem mudas, separando brotos e dividindo touceiras.

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Miguel Pereira

Título:Como cuidar de Plantas de interior

Autor:Miguel Pereira(todos os textos)

Imagem por: scaredy_kat

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Comentários

  • Briana AlvesBriana

    13-10-2014 às 04:09:31

    Muito bom! É tão gratificante cuidar de plantas. A gente vê o quanto elas florescem quando são bem-cuidadas. Amei as dicas!

    ¬ Responder
  • Rua DireitaRua Direita

    18-04-2014 às 22:36:55

    Fantástico seu texto, a Rua Direita agradece!

    ¬ Responder

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