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As 1001 maneiras do Bacalhau

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Alimentação
Visitas: 2
As 1001 maneiras do Bacalhau

Bacalhau com todos e para todos. Se julgamos que o bacalhau é um peixe muito consumido em Portugal, é porque não sabe que ele é consumido em muitos, muitos outros lugares.

Conhecido na Alemanha, na Dinamarca, Itália, França ou em Espanha (onde se diz Bacalao), o bacalhau é consumido das mais diversas formas e com qualquer acompanhamento ou especiaria. Pois saiba ainda que o bacalhau é tão velhinho que é milenar e existem registos que na Noruega, no Séc. IX, os vikings foram extraordinários descobridores da arte de conservar este peixe.

De baixo teor de gordura e alta concentração de proteínas, o bacalhau é considerado rei pela forma como o podemos secar sem que perca todos os seus nutrientes. Num tempo em que a refrigeração era um sonho ainda por inventar, o bacalhau salgado e seco permitia que o seu paladar fosse conservado na hora de o cozinhar e degustar.





Mas afinal o que é de tão importante no bacalhau? É que este peixe é o único em que existem 1001 maneiras de o cozinhar. Não acredita?
Se começámos por falar no Bacalhau com Todos, falemos dele. Com grão, batata e couves, o bacalhau é cozido e regado com azeite, alho e cebolinha picada e coentros. Há quem com as sobras, faça uma receita tipicamente Portuguesa – Roupa Velha – onde se desfaz tudo, se salteia na frigideira e é de Deuses.

Bacalhau com Natas (com várias versões), à Brás (quem não o sabe fazer afinal), à Zé do Pipo, Espiritual, na Cataplana ou na Caldeirada, a tão alentejana Açorda de Bacalhau, em pasteis (no Brasil conhecido por bolinhos de bacalhau), à Minhota (frito), no forno, Assado (com batata a murro), com Broa, á Gomes Sá (com o ovo e as deliciosas azeitonas pretas)… E tudo isto, só em Portugal.

Se nos virarmos para outras gastronomias e para os vizinhos Espanhóis, descobrimos o bacalhau com Tomate (tipo salada), Al Pil Pil (frito com molho de azeite) e claro Bacalhau Som Quichote (com pimentão vermelho) e as famosas Tortilhas.

Carpaccio de Bacalhau, Piperade e Lasanha em Itália. Também Rondelli de Bacalhau por estas terras se come com muito gosto.

Em França, encontramos Bacalhau Avignos, um clássico a provar. E com molho de creme de leite, não deixe de provar Brandade de Morue.

O Bacalhau é um mundo e se existem as 1001 noites, porque não a experimentá-las com novas ou tradicionais, mas sempre deliciosas receitas de bacalhau.


Carla Horta

Título: As 1001 maneiras do Bacalhau

Autor: Carla Horta (todos os textos)

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Comentários - As 1001 maneiras do Bacalhau

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Como cuidar de Plantas de interior

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Bricolage Jardim
Como cuidar de Plantas de interior\"Rua
Cada planta tem um comportamento diferente, vou colocar aqui alguns cuidados que servem para a maioria delas.

LUZ:

Os principais erros no cultivo de plantas de interior é a falta de luz.
Se elas estiverem em locais onde não há luz suficiente, isso pode ser corrigido com a instalação de luz artificial, existe no mercado lâmpada que imitam a luz natural.


TEMPERATURA:

Mudanças bruscas de temperatura retardam e até paralisa o crescimento da planta, bem como causa a queda de folhas.


UMIDADE:

A maioria das plantas necessita de uma umidade atmosférica adequada.
Normalmente notamos que a planta não está com a umidade correta quando acontece ficarem amarelas e a queda de folhas.


IRRIGAÇÃO:

Conselhos básicos:
Uma planta em fase de crescimento vai precisar de mais água que uma que está em fase de dormência, ou já atingiu o seu tamanho adulto.
Durante a floração a planta precisa de mais água que em sua fase de crescimento
Em ambientes internos mais quentes é evidente que a planta vai precisar de mais águas que em ambientes mais frios.
Para saber qual é o momento exato de molhar, enfie o dedo no substrato, se sentir ele seco, chegou a hora

FERTILIZANTE:

Para que a planta tenha um desenvolvimento harmonioso convém usar periodicamente de fertilizantes que podem ser líquido ou sólidos.
No mercado existe a venda fertilizante com fórmulas específicas para cada planta.
Após a utilização do fertilizante regue a planta.

LIMPEZA:

Faça regularmente a limpeza de folhas secas e caule, pois elas são bastante positivas não só esteticamente como para a saúde das plantas.
Se estiver acumulada muita poeira sobre as folhas, espane, e depois passe um pano húmido
Atenção: Existe algumas espécies, que tem as folhas aveludadas, tipo a Violeta Africana, Begônia Rex, etc. que não deve ser colocada água é só usar uma escovinha bem macia.

TROCA DE VASO:

De uma maneira geral após 1 ou 2 anos as plantas de interior devem ser colocadas em vasos de tamanho maior.
Isso deve ser feito porque as raízes passam a ocupar um grande espaço e também porque o substrato vai perdendo sua composição inicial.
A época mais adequada varia de planta para planta, algumas devem ser feitas na primavera e outras quando estão na fase de repouso.
Aproveite para obterem mudas, separando brotos e dividindo touceiras.

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Miguel Pereira

Título:Como cuidar de Plantas de interior

Autor:Miguel Pereira(todos os textos)

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Comentários

  • Briana AlvesBriana

    13-10-2014 às 04:09:31

    Muito bom! É tão gratificante cuidar de plantas. A gente vê o quanto elas florescem quando são bem-cuidadas. Amei as dicas!

    ¬ Responder
  • Rua DireitaRua Direita

    18-04-2014 às 22:36:55

    Fantástico seu texto, a Rua Direita agradece!

    ¬ Responder

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