Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!
Categoria: Receitas
Comentários: 4
O bacalhau é um delicioso peixe (aliás, vários peixes) que faz muito bem ao corpo, o bom funcionamento de nosso organismo e que é cheio de Ômega 3 (aquela composição fundamental que precisamos para combater o envelhecimento). O pai do bacalhau é Yapess Ypess, pois foi ele que deu início com a criação da primeira indústria de transformação do bacalhau na Noruega.
Algumas coisas interessantes sobre o bacalhau:
1 - O bacalhau foi trazido para o Brasil no século 19 pela corte de D. João VI.
2 - O peixe vive 20 anos e chega a atingir 1,80 metro, e a pesar 20 quilos.
3 - O Jornal do Brasil noticiou certa vez que Machado de Assis comia bacalhau todos os domingos.
4 - O bacalhau corresponde a cerca de 10% da indústria de peixes do mundo.
5 - Uma porção de bacalhau contém 13 gramas de proteína e 58 calorias (das quais, apenas 4 provêm de gorduras). O alimento também é fonte de vitamina C, D, B6 e B12.
Ingredientes:
- 300 gramas de arroz carnaroli.
- 02 postas altas de bacalhau dessalgado de uns 200 gramas cada.
- 300 gramas de bacalhau dessalgado em lascas.
- 400 ml de azeite de oliva.
- 1 cebola fatiada.
- 2 dentes de alho inteiros.
- 1 alho poró fatiado.
- 2 colheres de sopa de salsinha picada.
- 200 ml der leite.
Modo de Preparo:
* Ferva 800 ml de água, e afervente o bacalhau. Adicione o alho poró e os dentes de alho a essa água e mantenha-a em fogo baixo;
* Retire as postas e coloque no azeite. Lasque e reserve o azeite, as postas e o caldo da fervura;
* Retire as lascas e coloque em uma frigideira com o leite, cozinhe até secar;
* Junte o azeite e bata com um garfo até formar um creme. Reserve;
* Na água da fervura do bacalhau, adicione o alho poró picado e os 2 dentes de alho inteiros, ferva por 10 minutos;
* Numa panela, coloque um pouco de azeite e refogue as cebolas, adicione o arroz e refogue rapidamente;
* Junte o caldo da fervura do bacalhau e cozinhe até que o arroz esteja ao dente;
* Adicione o bacalhau cremoso e incorpore, coloque o bacalhau lascado e mexa levemente, adicione salsinha picada e sirva em seguida.
Assistam ao vídeo para um melhor entendimento de como fazer essa receita:
Algumas coisas interessantes sobre o bacalhau:
1 - O bacalhau foi trazido para o Brasil no século 19 pela corte de D. João VI.
2 - O peixe vive 20 anos e chega a atingir 1,80 metro, e a pesar 20 quilos.
3 - O Jornal do Brasil noticiou certa vez que Machado de Assis comia bacalhau todos os domingos.
4 - O bacalhau corresponde a cerca de 10% da indústria de peixes do mundo.
5 - Uma porção de bacalhau contém 13 gramas de proteína e 58 calorias (das quais, apenas 4 provêm de gorduras). O alimento também é fonte de vitamina C, D, B6 e B12.
- 300 gramas de arroz carnaroli.
- 02 postas altas de bacalhau dessalgado de uns 200 gramas cada.
- 300 gramas de bacalhau dessalgado em lascas.
- 400 ml de azeite de oliva.
- 1 cebola fatiada.
- 2 dentes de alho inteiros.
- 1 alho poró fatiado.
- 2 colheres de sopa de salsinha picada.
- 200 ml der leite.
Modo de Preparo:
* Ferva 800 ml de água, e afervente o bacalhau. Adicione o alho poró e os dentes de alho a essa água e mantenha-a em fogo baixo;
* Retire as postas e coloque no azeite. Lasque e reserve o azeite, as postas e o caldo da fervura;
* Retire as lascas e coloque em uma frigideira com o leite, cozinhe até secar;
* Junte o azeite e bata com um garfo até formar um creme. Reserve;
* Numa panela, coloque um pouco de azeite e refogue as cebolas, adicione o arroz e refogue rapidamente;
* Junte o caldo da fervura do bacalhau e cozinhe até que o arroz esteja ao dente;
* Adicione o bacalhau cremoso e incorpore, coloque o bacalhau lascado e mexa levemente, adicione salsinha picada e sirva em seguida.
Assistam ao vídeo para um melhor entendimento de como fazer essa receita:
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Título: Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!
Autor: Rua Direita (todos os textos)
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Comentários ( 4 ) recentes
joao
08-05-2014 às 22:17:31saiu um espectaculo , a familia e amigos adoraram o Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!
¬ Responder
Sophia
12-05-2014 às 13:21:21Que ótimo! A Rua Direita fica muito contente e agradecida por ter contribuído. Volte outras vezes aqui.
¬ Responder
Cumprimentos,
Sophia
joao
07-05-2014 às 23:20:47receita maravilhosa e com aprendizagem de historia, adorei , amanha vou experimentar
¬ Responder- Sophia
12-05-2014 às 13:19:53Agradecida, João. Esperamos que volte mais vezes.
¬ Responder
Cumprimentos,
Sophia
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