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Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!

Categoria: Receitas
Comentários: 4
Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!

O bacalhau é um delicioso peixe (aliás, vários peixes) que faz muito bem ao corpo, o bom funcionamento de nosso organismo e que é cheio de Ômega 3 (aquela composição fundamental que precisamos para combater o envelhecimento). O pai do bacalhau é Yapess Ypess, pois foi ele que deu início com a criação da primeira indústria de transformação do bacalhau na Noruega.

Algumas coisas interessantes sobre o bacalhau:

1 - O bacalhau foi trazido para o Brasil no século 19 pela corte de D. João VI.

2 - O peixe vive 20 anos e chega a atingir 1,80 metro, e a pesar 20 quilos.

3 - O Jornal do Brasil noticiou certa vez que Machado de Assis comia bacalhau todos os domingos.

4 - O bacalhau corresponde a cerca de 10% da indústria de peixes do mundo.

5 - Uma porção de bacalhau contém 13 gramas de proteína e 58 calorias (das quais, apenas 4 provêm de gorduras). O alimento também é fonte de vitamina C, D, B6 e B12.

Ingredientes:

- 300 gramas de arroz carnaroli.
- 02 postas altas de bacalhau dessalgado de uns 200 gramas cada.
- 300 gramas de bacalhau dessalgado em lascas.
- 400 ml de azeite de oliva.
- 1 cebola fatiada.
- 2 dentes de alho inteiros.
- 1 alho poró fatiado.
- 2 colheres de sopa de salsinha picada.
- 200 ml der leite.

Modo de Preparo:

* Ferva 800 ml de água, e afervente o bacalhau. Adicione o alho poró e os dentes de alho a essa água e mantenha-a em fogo baixo;

* Retire as postas e coloque no azeite. Lasque e reserve o azeite, as postas e o caldo da fervura;

* Retire as lascas e coloque em uma frigideira com o leite, cozinhe até secar;

* Junte o azeite e bata com um garfo até formar um creme. Reserve;

* Na água da fervura do bacalhau, adicione o alho poró picado e os 2 dentes de alho inteiros, ferva por 10 minutos;

* Numa panela, coloque um pouco de azeite e refogue as cebolas, adicione o arroz e refogue rapidamente;

* Junte o caldo da fervura do bacalhau e cozinhe até que o arroz esteja ao dente;

* Adicione o bacalhau cremoso e incorpore, coloque o bacalhau lascado e mexa levemente, adicione salsinha picada e sirva em seguida.

Assistam ao vídeo para um melhor entendimento de como fazer essa receita:



Rua Direita

Título: Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!

Autor: Rua Direita (todos os textos)

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Comentários     ( 4 )    recentes

  • M.L.E.- Soluções de Climatizaçãojoao

    08-05-2014 às 22:17:31

    saiu um espectaculo , a familia e amigos adoraram o Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!


    ¬ Responder
  • SophiaSophia

    12-05-2014 às 13:21:21

    Que ótimo! A Rua Direita fica muito contente e agradecida por ter contribuído. Volte outras vezes aqui.
    Cumprimentos,
    Sophia

    ¬ Responder
  • M.L.E.- Soluções de Climatizaçãojoao

    07-05-2014 às 23:20:47

    receita maravilhosa e com aprendizagem de historia, adorei , amanha vou experimentar

    ¬ Responder
  • SophiaSophia

    12-05-2014 às 13:19:53

    Agradecida, João. Esperamos que volte mais vezes.
    Cumprimentos,
    Sophia

    ¬ Responder

Comentários - Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!

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