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Início > Textos > Categoria > Receitas > Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!

Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!

Categoria: Receitas
Comentários: 4
Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!

O bacalhau é um delicioso peixe (aliás, vários peixes) que faz muito bem ao corpo, o bom funcionamento de nosso organismo e que é cheio de Ômega 3 (aquela composição fundamental que precisamos para combater o envelhecimento). O pai do bacalhau é Yapess Ypess, pois foi ele que deu início com a criação da primeira indústria de transformação do bacalhau na Noruega.

Algumas coisas interessantes sobre o bacalhau:

1 - O bacalhau foi trazido para o Brasil no século 19 pela corte de D. João VI.

2 - O peixe vive 20 anos e chega a atingir 1,80 metro, e a pesar 20 quilos.

3 - O Jornal do Brasil noticiou certa vez que Machado de Assis comia bacalhau todos os domingos.

4 - O bacalhau corresponde a cerca de 10% da indústria de peixes do mundo.

5 - Uma porção de bacalhau contém 13 gramas de proteína e 58 calorias (das quais, apenas 4 provêm de gorduras). O alimento também é fonte de vitamina C, D, B6 e B12.

Ingredientes:

- 300 gramas de arroz carnaroli.
- 02 postas altas de bacalhau dessalgado de uns 200 gramas cada.
- 300 gramas de bacalhau dessalgado em lascas.
- 400 ml de azeite de oliva.
- 1 cebola fatiada.
- 2 dentes de alho inteiros.
- 1 alho poró fatiado.
- 2 colheres de sopa de salsinha picada.
- 200 ml der leite.

Modo de Preparo:

* Ferva 800 ml de água, e afervente o bacalhau. Adicione o alho poró e os dentes de alho a essa água e mantenha-a em fogo baixo;

* Retire as postas e coloque no azeite. Lasque e reserve o azeite, as postas e o caldo da fervura;

* Retire as lascas e coloque em uma frigideira com o leite, cozinhe até secar;

* Junte o azeite e bata com um garfo até formar um creme. Reserve;

* Na água da fervura do bacalhau, adicione o alho poró picado e os 2 dentes de alho inteiros, ferva por 10 minutos;

* Numa panela, coloque um pouco de azeite e refogue as cebolas, adicione o arroz e refogue rapidamente;

* Junte o caldo da fervura do bacalhau e cozinhe até que o arroz esteja ao dente;

* Adicione o bacalhau cremoso e incorpore, coloque o bacalhau lascado e mexa levemente, adicione salsinha picada e sirva em seguida.

Assistam ao vídeo para um melhor entendimento de como fazer essa receita:



Rua Direita

Título: Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!

Autor: Rua Direita (todos os textos)

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Comentários     ( 4 )    recentes

  • M.L.E.- Soluções de Climatizaçãojoao

    08-05-2014 às 22:17:31

    saiu um espectaculo , a familia e amigos adoraram o Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!


    ¬ Responder
  • SophiaSophia

    12-05-2014 às 13:21:21

    Que ótimo! A Rua Direita fica muito contente e agradecida por ter contribuído. Volte outras vezes aqui.
    Cumprimentos,
    Sophia

    ¬ Responder
  • M.L.E.- Soluções de Climatizaçãojoao

    07-05-2014 às 23:20:47

    receita maravilhosa e com aprendizagem de historia, adorei , amanha vou experimentar

    ¬ Responder
  • SophiaSophia

    12-05-2014 às 13:19:53

    Agradecida, João. Esperamos que volte mais vezes.
    Cumprimentos,
    Sophia

    ¬ Responder

Comentários - Risoto de bacalhau - Uma pitada de sabor ao paladar!

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A história da fotografia

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Tema: Fotografia
A história da fotografia\"Rua
A história e princípios básicos da fotografia e da câmara fotográfica remontam à Grécia Antiga, quando Aristóteles verificou que os raios de luz solar e com o uso de substâncias químicas, ao atravessarem um pequeno orifício, projetavam na parede de um quarto escuro a imagem do exterior. Este método recebeu o nome de câmara escura.

A primeira fotografia reconhecida foi uma imagem produzida em 1826 por Niepce. Esta fotografia foi feita com uma câmara e assente numa placa de estanho coberta com um derivado de petróleo, tendo estado exposta à luz solar por oito horas, esta encontra-se ainda hoje preservada.

Niepce e Louis –Jacques Mandé Daguerre inciaram em 1829 as suas pesquisas, sendo que dez anos depois foi oficializado o processo fotográfico o nome de daguerreótipo. Este processo consistia na utilização de duas placas, uma dourada e outra prateada, que uma vez expostas a vapores de iodo, formando uma pelicula de iodeto de prata sobre a mesma, ai era a luz que entrava na camara escura e o calor gerado pela luz que gravava a imagem/fotografia na placa, sendo usado vapor de mercúrio para fazer a revelação da imagem. Foi graças á investigação realizada por Friedrich Voigtlander e John F. Goddard em 1840, que os tempos de exposição e revelação foram encurtados.




Podemos dizer que o grande passo (não descurando muitas outras mentes brilhantes) foi dado por Richard Leach Maddox, que em 1871 fabricou as primeiras placas secas com gelatina, substituindo o colódio. Três anos depois, as emulsões começaram a ser lavadas com água corrente para eliminar resíduos.

A fotografia digital


Com o boom das novas tecnologias e com a capacidade de converter quase tudo que era analógico em digital, sendo a fotografia uma dessas mesmas áreas, podemos ver no início dos anos 90, um rápido crescimento de um novo mercado, a fotografia digital. Esta é o ideal para as mais diversas áreas do nosso dia a dia, seja a nível profissional ou pessoal.

As máquinas tornaram-se mais pequenas, mais leves e mais práticas, ideais para quem não teve formação na área e que não tem tempo para realizar a revelação de um rolo fotográfico, sem necessidade de impressão. Os melhores momentos da nossa vida podem agora ser partilhados rapidamente com os nossos amigos e familiares rapidamente usando a internet e sites sociais como o Facebook e o Twitter .

A primeira câmara digital começou a ser comercializada em 1990, pela Kodak. Num instante dominou o mercado e hoje tornou-se produto de consumo, substituindo quase por completo as tradicionais máquinas fotográficas.

Sendo que presentemente com o aparecimento do FullHD, já consegue comprar uma máquina com sensores digitais que lhe permitem, além de fazer fotografia, fazer vídeo em Alta-Definição, criando assim não só fotografias quase que perfeitas em quase todas as condições de luz bem como vídeo com uma qualidade até agora impossível no mercado do vídeo amador.

Tirar fotografias já é acessível a todos e como já não existe o limite que era imposto pelos rolos, “dispara-se” por tudo e por nada. Ter uma máquina fotográfica não é mais um luxo, até já existem máquinas disponíveis para as crianças. Muitas vezes uma fotografia vale mais que mil palavras e afinal marca um momento para mais tarde recordar.

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Bruno Jorge

Título:A história da fotografia

Autor:Bruno Jorge(todos os textos)

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Comentários

  • Rua DireitaRua Direita

    05-05-2014 às 03:48:18

    Como é bom viver o hoje e saber da história da fotografia. Isso nos dá a ideia de como tudo evoluiu e como o mundo está melhor a cada dia produzindo fotos mais bonitas e com qualidade!

    ¬ Responder

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