Espaguete com sardinha ao molho de tomate
* 1 lata de sardinha (135 g de peso líquido) de boa qualidade em azeite;
* 1 grande cebola ou cebola pequena, cerca de 100 gramas, em fatias finas;
* Sal a gosto;
* 1/2 colher inteiros de sementes de cominho;
* 250 ml (1 copo) de boa qualidade de coulis de tomate ou tomates cereja em conserva (não extrato de tomate ou concentrado);
* Molho de pimenta ou pimentão a gosto (opcional);
* 200 gramas de espaguete ou semi espaguete de trigo integral;
* Pimenta preta moída na hora;
* Folha fresca de salsa e picada (opcional)
Preparo:
1 - Retire um pouco de óleo de sardinha numa frigideira média e leve ao fogo médio;
2 - Adicione a cebola em fatias, polvilhe com uma pitada de sal fina, e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo regularmente, até ficarem macias;
3 - Adicione o cominho e cozinhe por um minuto, até sentir o seu cheiro;
4 - Adicione o coulis de tomate e a sardinha drenada;
5 - Esmague a carne da sardinha nas coulis com a traseira de um garfo, adicione o molho quente a gosto e mexa bem;
6 - Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, mexendo regularmente. Prove e ajuste o tempero;
7 - Enquanto você está fazendo o molho, coloque a água salgada para ferver numa panela média;
8 - Adicione o macarrão e cozinhe até ficar no ponto;
9 – Quando estiver a cinco minutos antes do espaguete ficar cozido, pegue uma colher com um pouco de água fervente em duas tigelas de massa para pré-aquecer;
10 - Quando o macarrão estiver cozido, escorra e adicione à frigideira e mexa para cobrir bem com o molho;
11 - Despeje a água da bacia de massa e divida a massa entre elas;
12 - Polvilhe com pimenta preta e salsa (se tiveres), e sirva imediatamente.
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Comentários ( 1 ) recentes
- Luene
14-07-2014 às 05:15:30Um dos meus pratos mais preferidos: espaguete de sardinha com molho de tomate. Uma delíciaaa!!!
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