Quer fazer algo novo naquele aniversário da sua mãe ou dos seus filhos? E aquela comemoração no trabalho? E a festa de fim de ano? Enfim, esta receita de sobremesa de bolo de maçã e amêndoa é para aqueles momentos especiais em que você pretende surpreender as pessoas com um toque de um sabor delicioso!

A palavra glúten tem origem no latim, sendo que glúten significa cola, o que pode ser explicado porque o glúten é uma substância viscosa. Ele é encontrado em muitas das receitas que comumente preparamos em casa, mas esta aqui não há e você vai sentir a diferença. Para você entender melhor, o glúten é uma proteína que está presente em muitos cereais como trigo, cevada, centeio e aveia. Então, leia mais informações dessa deliciosa sobremesa de bolo de maçã e amêndoa sem glúten!

Ingredientes
- 3 maçãs descascadas e picadas
- 1 suco de limão
- 300g de açúcar refinado
- 8 ovos
- 325g de amêndoas
- ½ colher de chá de essência de amêndoa
- 50g de amêndoas laminadas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Método de preparação:

1 - Pré-aqueça o forno a 180°. Unte levemente e alinhe a base de uma lata 25cm/10in springform com um pouco de óleo.

2 - Coloque as maçãs em uma panela com metade do suco de limão e duas colheres de sopa de açúcar refinado;

3 - Leve para ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 7-9 minutos ou até que as maçãs estejam macias o suficiente. Amasse com um garfo. Não exagere na mistura;

4 - Deixe esfriar;

5 – Coloque os ovos, as amêndoas, a essência de amêndoa permanecendo o açúcar refinado e de aproximadamente uma colher de sopa de suco de limão restante em um processador de alimentos e misture;

6 - Despeje na forma de bolo preparado e salpique com as amêndoas em flocos;

7 - Asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia limpo. Verifique o bolo depois de cerca de 30 minutos, e se o bolo está recebendo cobertura muito marrom no topo, então, use com papel manteiga ou papel alumínio;

8 -Deixe esfriar um pouco antes de remover o bolo do recipiente. Esta receita é deliciosa se servida quente ou fria com uma pitada generosa de açúcar de confeiteiro.