A receita desse belo bolo decorativo o chef Chuck Hughes descobriu no estado de Oaxaca, no sul do México. Apesar da aparência elaborada, a receita leva apenas 1h30 para ficar pronta. Veja o passo a passo:

Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 8 a 10 pessoas

Massa de bolo de baunilha:

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo orgânica
2 colheres de chá de fermento em pó
¼ de colher de chá de sal
¾ de xícara de manteiga sem sal batida
1 1/4 xícaras de açúcar
3 ovos
¾ de xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

Com a grelha na posição média, preaqueça o forno a 180ºC. Unte e forre uma forma desmontável de 20cm com papel-manteiga. Em uma vasilha, misture a farinha, o fermento em pó e o sal, e reserve. Em outra vasilha, bata a manteiga e o açúcar com um mixer até formar um creme. Adicione os ovos, um por vez, batendo por cerca de 2 minutos até que a mistura esteja bem leve e macia. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos alternadamente com o leite e a baunilha. Coloque a massa na forma preparada. Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos. Retire da forma e deixe esfriar por completo sobre uma grelha.

Como fazer o chantilly com café:

Ingredientes:

3 xícaras de creme de chantilly
½ xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de café expresso forte
1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

Em uma vasilha grande, bata o creme com o açúcar de confeiteiro, o café e o extrato de baunilha até formar picos leves. Reserve.

Para montar o bolo e preparar os morangos:

Ingredientes:

2 xícaras de morangos picados
¼ de xícara de açúcar
1 vagem de baunilha sem sementes
1 xícara de nozes torradas e picadas (para a finalização)

Modo de preparo:

Para montar o bolo, espalhe metade do chantilly com café no centro de uma metade do bolo. Guarneça com metade dos morangos e metade das nozes. Sobreponha a segunda metade do bolo e repita o processo com o restante do chantilly. Guarneça com as nozes e os morangos frescos inteiros.