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Conheça as gorduras que fazem bem para a saúde

Categoria: Saúde
Conheça as gorduras que fazem bem para a saúde

Nem todas as gorduras prejudicam a saúde e são importantes para o bom funcionamento do organismo. A gordura fornece energia, ajuda o organismo a absorver vitaminas (A,D, E e K), protege os órgãos, ajuda a equilibrar a temperatura do corpo e também contribui na formação de hormônios. Por isso, conheça as gorduras que fazem bem para a saúde.

Primeiro, é importante saber diferenciar a gordura boa daquela que não faz bem à saúde. A gordura insaturada é a responsável ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL), reduz o risco de doenças cardiovasculares e também ajuda a manter o HDL, colesterol bom. Mas, elas também são separadas em dois subgrupos: gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas.

Gordura monoinsaturada – Pode ser encontrada em alimentos como: azeite de oliva, óleo de canola, azeitona, abacate e nas oleaginosas, como por exemplo, o amendoim, castanhas, nozes e amêndoas.

Gordura poli-insaturada – Pode ser encontrada em alimentos que possuem ômega 3, ou seja, em peixes como a cavala, sardinha e o salmão. E em vegetais como a soja, a canola e a linhaça. Além desses a gordura poli-insaturada também está presente em alimentos que contém ômega 6.

Para garantir a saúde é importante manter o equilíbrio no consumo dessas gorduras. Dessa forma será possível obter todos os benefícios que elas podem trazer para o organismo. Elas possuem muitas calorias e por isso, é recomendável não exagerar. Apenas 1 grama de gordura fornece 9 kcal.

Fique longe das gorduras ruins
As gorduras que fazem mal à saúde são as saturadas e as trans. Elas ajudam a elevar o nível de colesterol ruim e facilitam o aparecimento de problemas cardiovasculares. Os alimentos que mais contém em sua composição essas gorduras são os industrializados, como por exemplo, bolachas recheadas, bolos, tortas, cremes, sorvetes e margarinas.

Outro malefício das gorduras ruins é que além de aumentar o colesterol ruim, elas abaixam o nível do colesterol bom. Portanto, é muito importante verificar os rótulos de todos os alimentos, para certificar se eles possuem ou não gorduras trans em sua composição. Por fim, a gordura saturada é encontrada em produtos de origem animal, como as carnes, leite e derivados. E para evitar seu consumo exagerado, opte pelas versões magras destes alimentos.


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Título: Conheça as gorduras que fazem bem para a saúde

Autor: Rua Direita (todos os textos)

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Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal

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Tema: Literatura
Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal\"Rua
Gertrude Stein foi uma escritora de peças de teatro, de peças de opera, de ficção, de biografia e de poesia, nascida nos Estados Unidos da América, e escreveu a Autobiografia de Alice B. Toklas, vestindo a pele, e ouvindo pela viva voz da sua companheira de 25 anos de vida, os relatos da historia de ambas, numa escrita acessível, apresentando situações caricatas ou indiscretas de grandes vultos da arte e da escrita da sua época. Alice B. Toklas foi também escritora, apesar de ter vivido sempre um pouco na sombra de Stein. Apesar de ambas terem crescido na Califórnia, apenas se conheceram em Paris, em 1907.


Naquela altura, Gertrude vivia há quatro anos com o seu irmão, o artista Leo Stein, no numero 27 da rue de Fleurus, num apartamento que se tinha transformado num salão de arte, recebendo exposições de arte moderna, e divulgando artistas que viriam a tornar-se muito famosos. Nestes anos iniciais em Paris, Stein estava a escrever o seu mais importante trabalho de início de carreira, Three Lives (1905).


Quando Gertrude e Alice se conheceram, a sua conexão foi imediata, e rapidamente Alice foi viver com Gertrude, tornando-se sua parceira de escrita e de vida. A casa, como se referiu atrás, tornou-se um local de reunião para escritores e artistas da vanguarda da época. Stein ajudou a lançar as carreiras de Matisse, e Picasso, entre outros, e passou a ser uma espécie de teórica de arte, aquela que descrevia os trabalhos destes artistas. No entanto, a maior parte das críticas que Stein recebia, acusavam-na de utilizar uma escrita demasiado densa e difícil, pelo que apenas em 1933, com a publicação da Autobiografia de Alice B. Toklas, é que o trabalho de Gertrude Stein se tornou de facto reconhecido e elogiado.


Alice foi o apoio de Gertrude, foi a dona de casa, a cozinheira, grande cozinheira aliás, vindo mais tarde a publicar algumas das suas receitas, e aquela que redigia e corrigia o que Gertrude lhe ditava. Assim, Toklas fundou uma pequena editora, a Plain Editions, onde publicava o trabalho de Gertrude. Aliás, é reconhecido nesta Autobiografia, que o papel de Gertrude, no casal, era o de marido, escrevendo e discutindo arte com os homens, enquanto Alice se ocupava da casa e da cozinha, e de conversar sobre chapéus e roupas com as mulheres dos artistas que visitavam a casa. Depois da morte de Gertrude, Alice continuou a promover o trabalho da sua companheira, bem como alguns trabalhos seus, de culinária, e um de memórias da vida que ambas partilharam.


Assim, este livro que inspirou o filme “Meia noite em Paris”, de Woody Allen, é um livro a não perder, já nas livrarias em Portugal, pela editora Ponto de Fuga.

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Liliana Félix Leite

Título:Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal

Autor:Liliana Félix Leite(todos os textos)

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