O brócolis é um tipo de vegetal cujas folhas, flores são comestíveis. Ele é rico em cálcio e contém vitaminas A e C. Além disso, o brócolis também contém ácido fólico (importante para gestantes), selênio e potássio. Ele ainda é antioxidante e ajuda a prevenir o câncer, como o de pulmão, cólon e mama. Saiba mais sobre os benefícios do brócolis para a saúde.

Dentre as outras propriedades do brócolis estão as fibras e o cromo, que ajuda no controle da insulina e do açúcar no sangue. Os homens que tem o costume de consumir brócolis regularmente tem menos chances de desenvolver o câncer de próstata, principalmente os casos de tumores mais agressivos. Isso se deve ao fato de que o brócolis é um vegetal que contém fitoquímicos, elementos responsáveis por proteger contra o câncer.

Além disso, o brócolis ainda é composto por outros ativos. São eles os isotiocianatos, os flavonóides e os carotenóides, todos eles são os responsáveis pela manutenção das células do corpo e ajudam no combate ao envelhecimento. Outro benefício desse vegetal é que as moléculas presentes no brócolis em células humanas, são capazes de proteger os vasos sanguíneos dos malefícios ocasionados pelo excesso de açúcar. A substância responsável por esse feito é o sulforafano.

Como consumir o Brócolis? Esse vegetal pode ser consumi tanto cru quanto cozido, adicionado a saladas, sopas, suflês, bolos, refogados, yakisoba, etc. O brócolis deve ser cozido em vapor ou em panela tampada com pouca água e por pouco tempo. Se ele for cozido demais poderá perder seus nutrientes e sua textura também será prejudicada. Ele se descongela rapidamente e ocorre durante o processo de cozimento e preparo do prato.

Para as pessoas que não gostam muito do sabor do brócolis ou de sua consistência, a opção é fazer um suco. Essa é uma forma de adquirir todos os seus benefícios sem precisar comer o brócolis. Então, anote os ingredientes para fazer o seu suco de brócolis: 3 flores de brócolis; 2 laranjas; 1/2 copo de água; açúcar (se possível evite o açúcar, caso contrário dê preferencia para o açúcar orgânico).

Para preparar o suco de brócolis basta bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e beber imediatamente.