O chocolate é o parceiro de todas as horas, inspirando-nos as melhores sensações.
Sendo assim, aconselho algumas receitas para confecionar chocolate.

1 - Mousse de Chocolate Preto

150gramas de chocolate para culinária
50gramas de chocolate preto em pó
2 colheres de sopa de manteiga
150gramas de açucar
6 ovos
raspas largas de chocolate para decorar

- corte em pedaços pequenos o chocolate e deite-o num tacho com o chocolate preto, a manteiga e metade do açucar. Leve ao lume meio brando, mexendo sempre, até o chocolate derreter e obter uma mistura homogénea
- retire do lume, deixe amornar e adicione as gemas, uma a uma, misturando bem entre cada adição. Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, junte-lhe o restante açucar peneirado. Continue a bater até as claras ficarem espessas. Junte-as gradualmente à mistura de chocolate, envolvendo os dois preparados, sem bater.
- divida a mouse por pequenas taças, deixe arrefecer completamente e guarde no frigorífico. Decore com raspas largas de chocolate, no momento de servir.

2 - Mousse de chocolate com natas e frutas

150gramas de chocolate para culinária
4 ovos
3dl de natas
3 colheres de sopa de açucar em pó
frutas frescas para servir

- parta o chocolate em pedaços, deite num tacho e derreta em lume brando ou em banho-maria. Separe os ovos e adicione as gemas ao chocolate derretido e normo. Bata até obter um creme com uma consistência uniforme
- bata as natas até espessarem. Envolva-as na mistura de chocolate. Bata as claras em castelo bem firme, adicione o açucar em pó e bata até ficar bem incorporado
- misture com o preparado de chocolate. Verta para uma taça grande ou então divida por taças individuais e guarde no frigorífico até ficar consistente. Apenas no momento de servir, guarneça com frutos frescos à escolha pessoal e sirva.

3 - Pudim de Chocolate

50gramas de manteiga
1 chávena de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau
1/2 chávena de açucar
1/2 chávena de leite
1 pitada de essência de baunilha
1/2 chávena de açucar amarelo
1 colher de sopa de cacau puro
1,5 chávena de água a ferver
açucar em pó q.b.

- derreta a manteiga num tacho suficientemente grande para misturar todos os ingredientes. Adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento e a primeira porção de cacau. Junte o açucar, o leite e a essência de baunilha. Bata com uma colher de pau até obter uma massa homogénea
- deite a mistura num pirex de ir ao forno, previamente untado de manteiga, com capacidade para 4 chávenas
- mistura o açucar amarelo com a segunda medida de cacau. Polvilhe sobre a mistura no pirex. Verta lentamente a água a ferver sobre as costas de uma colher colocada sobre a superfície do preparado para pudim
- coza no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Polvilhe com açucar em pó e sirva morno ou frio.

4 - Bolo de Caramelo com Molho de Chocolate

250gramas de manteiga
1/2 chávena de melaço
1 chávena de açucar amarelo
4 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
uma pitada de essência de baunilha
manteiga para untar a forma
1 barra de chocolate com caramelo e nógado
2 colheres de sopa de natas

- derreta a manteiga, o melaço e o açucar num tacho suficientemente grande para misturar todos os ingredientes. Deixe amornar
- adicione à mistura os ovos e bata com uma colher de pau. Junte o bicarbonato e mexa. Adicione gradualmente a farinha e mexa com a essência de baunilha
- deite a mistura numa forma retangular com 20x30cm, forrada com papel vegetal previamente barrado com manteiga. Coza no forno pré-aquecido a 180ºC. Passados 35 minutos verifique se o bolo está cozido
- corte aos pedaços a barra de chocolate e amoleça-o em lume muito brando com as natas. Deite sobre o bolo e espalhe com as costas de uma colher.

5 - Bolo Mousse de Chocolate

5 ovos
3/4 de chávena de açucar
100gramas de chocolate para uso culinário
100gramas de manteiga
raspas largas de chocolate
natas de bater para servir

- bata as gemas com o açucar até obter uma gemada esbranquiçada. Corte o chocolate aos pedacinhos e amoleça-o com a manteiga sobre lume brando. Misture a gemada com o chocolate e incorpore delicadamente as claras batidas em castelo
- forre com papel vegetal uma forma retangular com 20x30cm. Barre o papel com manteiga e espalhe no fundo a terça parte da mistura de chocolate. Coza no forno pré-aquecido a 160ºC até o doce ficar firme
- deixe arrefecer e cubra com a restante mistura de chocolate. Guarde no frigorífico até o doce solidificar. Desenforme, guarneça com raspas largas de chocolate e sirva acompanhado de natas batidas.