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Início > Textos > Categoria > Alimentação > Panqueca de Carne

Panqueca de Carne

Categoria: Alimentação
Visitas: 2
Panqueca de Carne

Recheio:

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
• ½ tomate cortado em cubos
• ½ lata de extrato de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto
• 400g de mussarela fatiado
• Queijo ralado a gosto
Massa:

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, e acrescente aos poucos a farinha de trigo
Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto.
A massa deve ficar cremosa não muito grossa.
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira, faça isso toda vez que a panqueca começar a grudar na frigideira.
Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
Cada concha vai equivaler a uma panqueca
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
Cuidado para que a massa não fique grossa
Quanto mais fina melhor

Recheio:
Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
Deixa a carne dar uma fritadinha
A carne soltara água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais alguns minutos e depois mexa um pouco
Mantenha sempre o fogo em temperatura media
Adicione o extrato de tomate e seus temperos
Você pode usar os temperos que preferir
Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode qualhar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso é necessário que esfrie um pouco
Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que deve ficar
Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:
Monte as panquecas com uma fatia de queijo e uma porção de carne
Isso deve ser feito com todas as panquecas
Jogue um pouco de molho no fundo de uma assadeira para untar
Coloque as panquecas já prontas a assadeira e despeje sobre elas o resto do molho
Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
Leve ao forno pra gratinar em fogo médio até ferver o molho e derreter o queijo.
Nessa etapa de gratinar , a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
Por esse motivo o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e ao servir vai ficar com um aspecto de seco
Informações Adicionais
Você pode utilizar essa massa para fazer panquecas doces, é só substituir o sal pelo açúcar, e você pode também usar outros tipos de recheio ex: frango, presunto ,calabresa etc...


Beatriz Silva

Título: Panqueca de Carne

Autor: Beatriz Silva (todos os textos)

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Um caminho para curar o transtorno alimentar

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Tema: Saúde
Um caminho para curar o transtorno alimentar\"Rua
De acordo com um relatório divulgado em novembro de 2014 pelo Comitê Permanente sobre o Status da Mulher, entre 600 mil a um milhão de canadenses cumprem os critérios diagnósticos para um transtorno alimentar em um dado momento. Problemas de saúde mental com ramificações físicas graves, anorexia e bulimia são difíceis de tratar.

Os programas públicos de internação frequentemente não admitem pacientes até que estejam em condição de risco de vida, e muitos respondem mal à abordagem em grupo. As clínicas privadas costumam ter listas de espera épicas e custos altos: um quarto custa de US$ 305 a US$ 360 por dia.


Corinne lutou juntamente com seus pais contra a bulimia e anorexia por mais de cinco anos. Duffy e Terry, pais de Corinne, encontraram uma clínica na Virgínia. Hoje, aos 24 anos, ela é saudável e está cursando mestrado em Colorado. Ela e seus pais acreditam que a abordagem holística, o foco individualizado e a estrutura imersiva de seu tratamento foram fundamentais para sua recuperação.

Eles sabem que tinham acesso a recursos exclusivos. "Tivemos sorte", diz Duffy. "Podíamos pagar por tudo." Mas muitos não podem.
A luta desta família levou-os a refletir sobre o problema nos Estados Unidos. Em 2013, eles fundaram a Water Stone Clinic, um centro privado de transtornos alimentares em Toronto. Eles fazem yoga, terapia de arte e participam na preparação de refeições, construindo habilidades na vida real com uma equipe de apoio empática. Os programas funcionam nos dias da semana das 8h às 14h, e até agora, não tem lista de espera. Porém essa abordagem é onerosa: aproximadamente US$ 650 por dia.

A família criou a Fundação Water Stone - uma instituição de caridade que fornece ajuda a pacientes que não podem pagar o tratamento. Os candidatos são avaliados por dois comitês que tomam uma decisão baseada na necessidade clínica e financeira. David Choo Chong foi o primeiro a se beneficiar da fundação. Ele havia tentado muitos programas, mas nenhum foi bem sucedido. A fundação pagou metade do tratamento. Dois anos depois, Choo Chong, feliz e estável diz "Water Stone me ajudou a encontrar quem eu sou".

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Roberta Darc

Título:Um caminho para curar o transtorno alimentar

Autor:Roberta Darc(todos os textos)

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