Numa sociedade cada vez mais motivada para a prossecução de um acelerado ritmo de vida, onde as exigências, responsabilidades e pressões parecem cair do céu diariamente e onde não resta muito tempo para as coisas mais simples e essenciais da vida (comer ou dormir, por exemplo), é habitual assistir-se a casos de pessoas que, cada vez mais, descuram a sua dieta.

Temos, pois, o caso flagrante da fast food e dos fritos que lhe estão associados. A dona de casa, que é, simultaneamente, mãe e trabalhadora, na pressa de dar solução a todas as tarefas que ainda tem pendentes, prepara uma deliciosa – e perniciosa – refeição composta fundamentalmente por fritos: batatas fritas acompanhadas de bifes ou salgadinhos fritos (rissóis, pastéis de bacalhau, coxinhas de frango, perninhas de caranguejo, croquetes, almofadinhas, chamuças e muitas outras tentadoras opções). Só muito raramente se prepara a salada, pois lavar e ripar a alface, juntamente com o lavar e cortar do tomate e da cebola são ações que ocupam mais algum tempo e ele é precioso! Todavia, e mesmo que se preparasse a salada, o consumo dos fritos estaria presente e a contribuir já para uma dieta altamente desequilibrada e que, a curto prazo, prejudicaria gravemente a saúde. O stress associado a este estilo de vida, em que as pressões do trabalho se vão sobrepondo às nossas necessidades básicas, compõe o quadro negro e serão de esperar maleitas como o aumento de colesterol no sangue, da tensão arterial e, claro está, da massa corporal – vulgo obesidade.

Há, no entanto, que salientar que nem todos os fritos causarão o mesmo mal. Assim, há que seguir alguns preceitos básicos: dever-se-á escolher uma gordura vegetal (óleos à base de girassol, amendoim, soja, ou azeites) para se realizar a fritura e evitar as gorduras de origem animal (manteiga e banha), devem-se colocar poucos artigos congelados na frigideira/fritadeira, de forma a não baixar demasiado a temperatura do óleo e, consequentemente, a permitir uma maior absorção de gordura pelo alimento, deve-se enxugar com um pano o alimento antes de o introduzir no óleo e deve-se, ainda, manter a temperatura a 180º C – considerada a mais saudável.

Por outro lado, deve evitar-se comprar itens no supermercado que se destinem e fritar e deve preferir-se o peixe e os legumes. As crianças poderão, por sua vez, visitar um restaurante de fast food ocasionalmente (2 a 3 vezes por ano), o que não constituirá problema. E, finalmente, dedique-se muito tempo à atividade física, para compensar as eventuais gorduras que se consumiram a mais (todos os dias vá andar ou correr durante 30 minutos).

Lembre-se: a saúde está nas suas mãos!