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Gastronomia e tradições do distrito de Portalegre

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Outros
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Gastronomia e tradições do distrito de Portalegre

O magnífico distrito de Portalegre localizado no alto Alentejo é muito visitado, e procurado pelos turistas, não só pelas belas paisagens, e pelas maravilhas que nele existe mas também pela maravilhosa gastronomia que tanto se destaca no país inteiro.

Na gastronomia portalegrense destacam-se varias especiarias, como por exemplo, as sopas, carnes, peixe, doçarias, entre outras.

As sopas e iguarias que se destacam na gastronomia do alto Alentejo são: A sopa de peixe de rio, a sopa de cação, a canja de pombo bravo, a sopa de beldroegas com figos e abrunhos, a sopa de batata com bacalhau, a sopa de batatas com pimento, a sopa de sarrabulho, a sopa de sarapatel, a sopa de hortelã, a sopa de cachola, as migas de espargos, as migas de miolo, as migas de tomate, e as migas de coentros.

Nos pratos de peixe gastronómicos realçam-se: a carpa grelhada e o ensopado de bacalhau.
Nos pratos de carne destaca-se: o ensopado de borrego, o lacão assado, a carne de porco ensacado, o cabrito de cachafrito, o cozido de grão, o cozido à moda do Crato, a lebre com feijão branco, o javali à moda de Atalaia, os maranhos à Belverense, o arroz de lebre, a perdiz de escabeche, a codorniz frita, o ratatau e os pezinhos de tomatada.




Na doçaria encontram-se: as tortilhas de amêndoa, as sericaias, as boleimas, os tosquiados, as boleimas de maçã, os tecolameco, a enxovalhada, as costas, os fedelhos, os bolos fintos de Vaiamonte, o toucinho rançoso de Monforte, os rebuçados de ovos, as queijadas de Portalegre e os pastéis de Santa Clara.

Outras das especiarias muito famosas são: o queijo de Nisa, tem uma cor amarelada e é feito do leite de ovelha cru. No distrito de Portalegre também são muito tradicionais os enchidos devido às tão famosas matanças, alguns dos enchidos são o lombo branco, o painho de Portalegre, a farinheira, a morcela, e etc.

A cidade de Portalegre foi muito conhecida pela “cidade dos sete conventos”, devido a importância que tinham no passado os conventos de Portalegre. Em Portalegre existe uma tradição que é a confeção de doces conventuais que originaram das receitas do Convento de Santa Clara e do Convento de São Bernardo, respeitadas pelo povo portalegrense e pelos turistas.


Laura Andrade

Título: Gastronomia e tradições do distrito de Portalegre

Autor: Laura Andrade (todos os textos)

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Comentários - Gastronomia e tradições do distrito de Portalegre

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Fine and Mellow

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Tema: Música
Fine and Mellow\"Rua
"O amor é como uma torneira
Que você abre e fecha
Às vezes quando você pensa que ela está aberta, querido
Ela se fechou e se foi"
(Fine and Melow by Billie Holiday)

Ao assistir a Bio de Billie Holiday, ocorreu-me a questão Bluesingers x feminismo, pois quem ouve Blues, especialmente as mais antigas, as damas dos anos 10, 20, 30, 40, 50, há de pensar que eram mulheres submissas ao machismo e maldade de seus homens. Mas, as cantoras de Blues, eram mulheres extremamente independentes; embora cantassem seus problemas, elas não eram submissas a ponto de serem ultrajadas, espancadas... Eram submissas, sim, ao amor, ao bom trato... Essas mulheres, durante muito tempo, tiveram de se virar sozinhas e sempre que era necessário, ficavam sós ou mudavam de parceiros ou assumiam sua bissexualidade ou homossexualidade efetiva. Estas senhoras, muitas trabalharam como prostitutas, eram viciadas em drogas ou viviam boa parte entregues ao álcool, merecem todo nosso respeito. Além de serem precursoras do feminismo, pois romperam barreiras em tempos bem difíceis, amargavam sua solidão motivadas pelo preconceito em relação a cor de sua pele, como aconteceu a Lady Day quê, quando tocava com Artie Shaw, teve que esperar muitas vezes dentro do ônibus, enquanto uma cantora branca cantava os arranjos que haviam sido feitos especialmente para ela, Bilie Holiday. Foram humilhadas, mas, nunca servis; lutaram com garra e competência, eram mulheres de fibra e cheias de muito amor. Ouvir Billie cantar Strange Fruit, uma das primeiras canções de protestos, sem medo, apenas com dor na alma, é demais para quem tem sentimentos. O brilho nos olhos de Billie, fosse quando cantava sobre dor de amor ou sobre dor da dor, é insubstituível. Viva elas, nossas Divas do Blues, viva Billie Holiday, aquela que quando canta parte o coração da gente; linda, magnifica, incomparável, Lady Day.

O amor vai fazer você beber e cair
Vai fazer você ficar a noite toda se repetindo

O amor vai fazer você fazer coisas
Que você sabe que são erradas

Mas, se você me tratar bem, querido
Eu estarei em casa todos os dias

Mas, se você continuar a ser tão mau pra mim, querido
Eu sei que você vai acabar comigo

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Sayonara Melo

Título:Fine and Mellow

Autor:Sayonara Melo(todos os textos)

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