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Do mercado para a mesa, os cuidados a ter!

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Alimentação
Do mercado para a mesa, os cuidados a ter!

Saiba o que comprar em determinada época do ano. Atualmente, vamos ao supermercado e encontramos quase tudo, mesmo fora da época. Porquê? Muito fácil. Alguma fruta e legumes são importados, enquanto outros são plantados em estufas. Não se deixe enganar mais. Saiba o que consumir.

A fruta de verão é a maçã, a melancia, o melão, a pera, a uva, a ameixa, a banana e a laranja. No outono, compre banana, limão, melancia, tangerina, maçã e pera. Quase os mesmo que o verão. No inverno prefira os morangos, a laranja, o melão e a tangerina. Na primavera, não pode deixar de comprar o pêssego, a laranja, o melão e o morango.

Saber onde comprar é muito importante. Se puder, arranje um vendedor certo que lhe possa informar quanto está a fazer uma boa compra ou não. Fique atenta às condições de higiene do lugar onde faz as suas compras. Verifique se os alimentos estão bem acondicionados. Caso tenha preferência pelos alimentos embalados, verifique sempre a data de validade. Não se esqueça de comprar só o que está na sua lista. Na hora de levar os alimentos para casa tenha atenção em não deixá-los expostos ao calor. Quando chegar a casa, deve acondicioná-los num lugar fresco para se manterem algum tempo.

Quando estiver a cozinhar os alimentos tenha o cuidado de lavar as mãos quando trabalha com vários alimentos ao mesmo tempo. Deve lavar as frutas e legumes muito bem. As folhas que estiverem murchas deve eliminá-las.

Na hora de elaborar uma refeição seguindo uma receita deve ter muito cuidado a lê-la. Mantenha-se atenta. Coloque todos os instrumentos que precisa ao seu alcance e verifique se está tudo a funcionar, ou no caso dos alimentos, se estão bons para serem consumidos. Há receitas tradicionais, que nunca foram alteradas, e há as receitas modificadas, onde pode confrontar-se com novos ingredientes. Esteja atento à mudança das quantidades. É um fator que pode mudar com muita frequência de receita para receita.

Varie a sua alimentação o máximo que conseguir. Diminua o consumo do sal, do açúcar e das gorduras alimentares. Prefira temperos feitos à base de ervas, como os orégãos e o alecrim.


Daniela Vicente

Título: Do mercado para a mesa, os cuidados a ter!

Autor: Daniela Vicente (todos os textos)

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Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Literatura
Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal\"Rua
Gertrude Stein foi uma escritora de peças de teatro, de peças de opera, de ficção, de biografia e de poesia, nascida nos Estados Unidos da América, e escreveu a Autobiografia de Alice B. Toklas, vestindo a pele, e ouvindo pela viva voz da sua companheira de 25 anos de vida, os relatos da historia de ambas, numa escrita acessível, apresentando situações caricatas ou indiscretas de grandes vultos da arte e da escrita da sua época. Alice B. Toklas foi também escritora, apesar de ter vivido sempre um pouco na sombra de Stein. Apesar de ambas terem crescido na Califórnia, apenas se conheceram em Paris, em 1907.


Naquela altura, Gertrude vivia há quatro anos com o seu irmão, o artista Leo Stein, no numero 27 da rue de Fleurus, num apartamento que se tinha transformado num salão de arte, recebendo exposições de arte moderna, e divulgando artistas que viriam a tornar-se muito famosos. Nestes anos iniciais em Paris, Stein estava a escrever o seu mais importante trabalho de início de carreira, Three Lives (1905).


Quando Gertrude e Alice se conheceram, a sua conexão foi imediata, e rapidamente Alice foi viver com Gertrude, tornando-se sua parceira de escrita e de vida. A casa, como se referiu atrás, tornou-se um local de reunião para escritores e artistas da vanguarda da época. Stein ajudou a lançar as carreiras de Matisse, e Picasso, entre outros, e passou a ser uma espécie de teórica de arte, aquela que descrevia os trabalhos destes artistas. No entanto, a maior parte das críticas que Stein recebia, acusavam-na de utilizar uma escrita demasiado densa e difícil, pelo que apenas em 1933, com a publicação da Autobiografia de Alice B. Toklas, é que o trabalho de Gertrude Stein se tornou de facto reconhecido e elogiado.


Alice foi o apoio de Gertrude, foi a dona de casa, a cozinheira, grande cozinheira aliás, vindo mais tarde a publicar algumas das suas receitas, e aquela que redigia e corrigia o que Gertrude lhe ditava. Assim, Toklas fundou uma pequena editora, a Plain Editions, onde publicava o trabalho de Gertrude. Aliás, é reconhecido nesta Autobiografia, que o papel de Gertrude, no casal, era o de marido, escrevendo e discutindo arte com os homens, enquanto Alice se ocupava da casa e da cozinha, e de conversar sobre chapéus e roupas com as mulheres dos artistas que visitavam a casa. Depois da morte de Gertrude, Alice continuou a promover o trabalho da sua companheira, bem como alguns trabalhos seus, de culinária, e um de memórias da vida que ambas partilharam.


Assim, este livro que inspirou o filme “Meia noite em Paris”, de Woody Allen, é um livro a não perder, já nas livrarias em Portugal, pela editora Ponto de Fuga.

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Liliana Félix Leite

Título:Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal

Autor:Liliana Félix Leite(todos os textos)

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