“A refeição deve ser pobre em gorduras”. Esta é a frase que ouvimos quase todos os dias e que tem como objetivo levar as pessoas a erradicar as gorduras da alimentação providenciando assim um melhor estado de saúde.

Na verdade as gorduras são um perigo para a saúde contribuindo em grande escala para a ocorrência de doenças coronárias graves que colocam muitas vezes a vida em perigo eminente.

Convém no entanto alertar as pessoas que quando se fala de gorduras não se pode apenas falar dos seus malefícios. Estas também têm um papel importante a desempenhar no organismo de quem as consome. São elas que abastecem o organismo de ácidos graxos essenciais a muitas das funções corporais. Para além desse trabalho são também as gorduras que vão dar um precioso auxilio no transporte das vitaminas solúveis.

Face ao exposto podemos afirmar que as gorduras também são dietéticas e que só são prejudiciais se forem consumidas em excesso. Na dieta ocidental, infelizmente é isso mesmo que se verifica: a ingestão de alimentos gordos diariamente o que leva consequentemente à ingestão de grandes quantidades de gordura.

A gordura como fonte de energia

Ao compararmos as gorduras com os carboidratos podemos verificar que as primeiras são uma maior fonte de energia para o organismo. Cada grama de gordura proporciona nove calorias e cada grama das segundas apenas quatro. De salientar também que os carboidratos depois de se encontrarem no organismo são de forma fácil e rápida convertidos em energia mesmo antes da gordura o que leva a que esta não seja utilizada pelo organismo e seja armazenada contribuindo para os inestéticos pneus e para o temido colesterol. Esta é uma questão importante que deve ser bem ponderada na elaboração de uma dieta.

Há ainda que referir que apenas sessenta por cento das gorduras são utilizadas e transformadas em energia sendo que os restantes quarenta por cento são armazenados contribuindo igualmente para os tecidos adiposos e para as placas de gordura.

Face a tudo isto podemos dizer que as gorduras não são uma boa fonte energética para os músculos uma vez que muito dificilmente são convertidas em energia. Se poder faça mesmo uma alimentação pobre em gorduras zelando assim pela sua saúde.