Um dos bolos mais apreciados no café da manhã ou da tarde. O bolo de banana é uma perdição quando acompanho com café e outras delícias que compõem a mesa do brasileiro.

Existem variadas receitas para se fazer bolo de banana, mas todas elas dão o efeito final semelhante, apenas há várias alternativas e incrementos a mais no processo do bolo de banana.

Este modo de fazer é bem simples e qualquer pessoa pode fazer, partindo dos ingredientes elencados abaixo:

• 2 bananas-prata
• ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

É comum no preparo de bolos pré-aquecer o forno a 180 graus e unte a forma utilizada com manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo e reserve.
Em seguida, descasque as bananas e amasse-as com o auxílio de um garfo e numa tigela acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.
Com o auxílio da batedeira, acrescente a manteiga com açúcar e bata em velocidade alta, atingindo o ponto de um creme fofo.

Não pare de bater o creme, acrescentando os ovos e as bananas amassadas. Em seguida, diminua a velocidade da batedeira e coloque a farinha com o fermento aos poucos e por último acrescente a essência de baunilha e deixe batendo até formar uma massa homogênea.

Depois despeje a massa na forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno já pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Confira depois desse tempo estipulado se a massa está no ponto, espetando um palito de madeira e se o palito sair limpo é sinal que a massa está no ponto certo.

Retire o bolo do forno e aguarde esfriar e desenforme, pois se preferir utilize algumas bananas cortadas e coloque por cima do bolo como cobertura e polvilhe açúcar refinado e leve ao forno para grelhar por aproximadamente 5 minutos ou quando sentir cheiro de banana assada desligue o forno.

Mas também não é necessário usar bananas por cima do bolo, podem-se usar outras coberturas como de chocolate ou coco. Mas para tornar-se verdadeiramente um bolo de banana não desmereça o uso de bananas como cobertura, pois as bananas incrementadas darão um sabor a mais no bolo e será o diferencial, agradando aos olhos e ao paladar, sem contar o maravilhoso cheiro que as bananas possuem depois de assadas.