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Receitas de Saladas Frias com Fruta

Categoria: Alimentação
Visitas: 20
Receitas de Saladas Frias com Fruta

Legumes, verduras e carne com fruta? Experimente e verifique que o resultado é ótimo e refrescante, sobretudo no verão.
Por isso, deixo algumas receitas.

1 - Salada de Brócolos com Ananás

500gramas de brócolos
sal q.b.
1 fatia grossa de fiambre
450gramas de rodelas de ananás de conserva
1/4 de chávena de calda de ananás
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de sementes de sésamo torradas

- lave e separe os ramos dos brócolos. Coza-os durante 5 minutos. Escorra e passe-os por água fria e escorra-os novamente
- corte o fiambre aos cubos pequenos
- corte o ananás aos pedaços pequenos
- misture os brócolos, o fiambre e o ananás
- num frasco, misture a calda de ananás, o óleo e o vinagre. Tape o frasco e agite bem para misturar todos os ingredientes. Deite sobre a salada e mexa para envolver todos os ingredientes
- polvilhe com as sementes de sésamo torradas.

2 - Espargos com Morangos

500gramas de espargos frescos
sal q.b.
rama de cebola nova
2 chalotas
2 chávenas de morangos
2 colheres de sopa de vinagre de maça
2 colheres de sopa de azeite
pimenta preta em grão q.b.

- limpe e corte os espargos em pedaços. Coza-os durante 5 minutos. Escorra-os e disponha-os numa travessa. Junte a rama da cebola cortada, as chalotas ás rodelas e metade dos morangos cortados
- triture os restantes morangos e junte o vinagre e o azeite. Misture bem e deite sobre a salada. Aromatize com a pimenta moída na altura e sirva.

3 - Perú com Verduras e Morangos

125gramas de carne de perú cozinhado
3 rabanetes
300gramas de morangos
rama de cebola nova
1 pimento vermelho
1 embalagem de salada mista
1/2 chávena de vinagreta

- corte a carne ás tiras, espalhe-a no fundo de um prato e reserve
- arranje os rabanetes e corte-os em juliana
- corte os morangos ás rodelas
- limpe a rama de cebola e corte-a na diagonal
- corte o pimento ás tiras finas
- disponha os morangos e as restantes verduras sobre a carne
- regue o preparado com o molhe vinagreta apenas alguns momentos antes de servir.

4 - Frango com Molho de Laranja e Iogurte

1 colher de sopa de óleo
350gramas de bifes de frango
sal q.b.
2 laranjas
175gramas de verduras para salada
1/4 de chávena de folhas de manjericão
Molho de laranja:
1/2 colher de chá de raspa de laranja
1 chávena de iogurte natural
1/2 de chávena de sumo de laranja

- aqueça o óleo numa frigideira e frite os bifes até ficarem cozinhados e tempere com sal
- descasque as laranjas e retire a pele branca. Corte em gomos
- misture a carne com os gomos de laranja, as verduras para salada e o manjericão
- junte a raspa da laranja com o iogurte e o sumo de laranja
- regue a salada com o molho anterior e sirva de imediato.


Cristina Sousa

Título: Receitas de Saladas Frias com Fruta

Autor: Cristina Sousa (todos os textos)

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Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal

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Tema: Literatura
Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal\"Rua
Gertrude Stein foi uma escritora de peças de teatro, de peças de opera, de ficção, de biografia e de poesia, nascida nos Estados Unidos da América, e escreveu a Autobiografia de Alice B. Toklas, vestindo a pele, e ouvindo pela viva voz da sua companheira de 25 anos de vida, os relatos da historia de ambas, numa escrita acessível, apresentando situações caricatas ou indiscretas de grandes vultos da arte e da escrita da sua época. Alice B. Toklas foi também escritora, apesar de ter vivido sempre um pouco na sombra de Stein. Apesar de ambas terem crescido na Califórnia, apenas se conheceram em Paris, em 1907.


Naquela altura, Gertrude vivia há quatro anos com o seu irmão, o artista Leo Stein, no numero 27 da rue de Fleurus, num apartamento que se tinha transformado num salão de arte, recebendo exposições de arte moderna, e divulgando artistas que viriam a tornar-se muito famosos. Nestes anos iniciais em Paris, Stein estava a escrever o seu mais importante trabalho de início de carreira, Three Lives (1905).


Quando Gertrude e Alice se conheceram, a sua conexão foi imediata, e rapidamente Alice foi viver com Gertrude, tornando-se sua parceira de escrita e de vida. A casa, como se referiu atrás, tornou-se um local de reunião para escritores e artistas da vanguarda da época. Stein ajudou a lançar as carreiras de Matisse, e Picasso, entre outros, e passou a ser uma espécie de teórica de arte, aquela que descrevia os trabalhos destes artistas. No entanto, a maior parte das críticas que Stein recebia, acusavam-na de utilizar uma escrita demasiado densa e difícil, pelo que apenas em 1933, com a publicação da Autobiografia de Alice B. Toklas, é que o trabalho de Gertrude Stein se tornou de facto reconhecido e elogiado.


Alice foi o apoio de Gertrude, foi a dona de casa, a cozinheira, grande cozinheira aliás, vindo mais tarde a publicar algumas das suas receitas, e aquela que redigia e corrigia o que Gertrude lhe ditava. Assim, Toklas fundou uma pequena editora, a Plain Editions, onde publicava o trabalho de Gertrude. Aliás, é reconhecido nesta Autobiografia, que o papel de Gertrude, no casal, era o de marido, escrevendo e discutindo arte com os homens, enquanto Alice se ocupava da casa e da cozinha, e de conversar sobre chapéus e roupas com as mulheres dos artistas que visitavam a casa. Depois da morte de Gertrude, Alice continuou a promover o trabalho da sua companheira, bem como alguns trabalhos seus, de culinária, e um de memórias da vida que ambas partilharam.


Assim, este livro que inspirou o filme “Meia noite em Paris”, de Woody Allen, é um livro a não perder, já nas livrarias em Portugal, pela editora Ponto de Fuga.

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Liliana Félix Leite

Título:Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal

Autor:Liliana Félix Leite(todos os textos)

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