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Receita Vegetariana - Espargos com Chouriço de Soja

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Alimentação
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Receita Vegetariana - Espargos com Chouriço de Soja

Esta receita de Espargos com Chouriço de Soja é, por conter molho béchamel- que é um dos principais elementos do prato-lacto-vegetariana. É assim indicada para vegetarianos não muito estritos, para aqueles que estão na fase de transição para uma dieta vegetariana ou simplesmente para quem queira variar a sua alimentação. Pode, no entanto, ser feita com um substituto das natas feito com soja, há venda na maioria dos super e hipermercados. A sua semelhança com as natas originais não é grande, mas é útil como substituto. O tempo de confeção desta receita é baixo e a dificuldade é média. Como é um prato com espargos, que tendem para ser um pouco caros, e com linguiça de soja, outro ingrediente um pouco dispendioso, o custo desta receita é médio/alto em comparação com outros pratos de vegetais.

Para preparar esta receita, precisa dos seguintes ingredientes: 1 molho de espargos verdes frescos, 1 molho de espargos brancos frescos, 200g de chouriço vegetariano, creme vegetal, sumo de limão, 150g de cogumelos frescos laminados, 5 tomates médios, um ramo de salsa, duas chávenas de chá de molho béchamel, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Lave os espargos verdes e brancos e corte-os. Corte os pés (toda a parte mais clara). Ate-os, com linha branca, em quatro molhos e reserve.

Numa panela alta, aqueça 1,5l de água com sal, 1 colher de sopa de creme vegetal, sumo de limão a gosto e finalmente, quando ferver, os molhos de espargos brancos e verdes. Leve novamente à ebulição e reduza para lume médio, cozinhando sem tampa e controlando a cozedura dos espargos, retirando-os quando estiverem macios. Tire-os do lume, escorra a água e reserve.

Salteie os cogumelos laminados numa frigideira com creme vegetal, e enquanto estes estão a fritar pele o tomate e corte-o em cubos.

Corte o chouriço de soja em rodelas finas, coloque-as numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite ou óleo vegetal (necessário porque o chouriço de soja, naturalmente, não contém gordura) e deixe fritar durante 6 a 7 minutos.

Num tabuleiro fundo ou saladeira, disponha o chouriço de soja, os espargos já soltos das linhas, o tomate e os cogumelos. Faça uma mistura, numa panela, com o molho béchamel e sumo de limão e, quando ferver, retire do lume e deite também na saladeira. Misture tudo, enfeite com raminhos e folhas de salsa e está pronto a servir.


Sofia Nunes

Título: Receita Vegetariana - Espargos com Chouriço de Soja

Autor: Sofia Nunes (todos os textos)

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Fine and Mellow

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Música
Fine and Mellow\"Rua
"O amor é como uma torneira
Que você abre e fecha
Às vezes quando você pensa que ela está aberta, querido
Ela se fechou e se foi"
(Fine and Melow by Billie Holiday)

Ao assistir a Bio de Billie Holiday, ocorreu-me a questão Bluesingers x feminismo, pois quem ouve Blues, especialmente as mais antigas, as damas dos anos 10, 20, 30, 40, 50, há de pensar que eram mulheres submissas ao machismo e maldade de seus homens. Mas, as cantoras de Blues, eram mulheres extremamente independentes; embora cantassem seus problemas, elas não eram submissas a ponto de serem ultrajadas, espancadas... Eram submissas, sim, ao amor, ao bom trato... Essas mulheres, durante muito tempo, tiveram de se virar sozinhas e sempre que era necessário, ficavam sós ou mudavam de parceiros ou assumiam sua bissexualidade ou homossexualidade efetiva. Estas senhoras, muitas trabalharam como prostitutas, eram viciadas em drogas ou viviam boa parte entregues ao álcool, merecem todo nosso respeito. Além de serem precursoras do feminismo, pois romperam barreiras em tempos bem difíceis, amargavam sua solidão motivadas pelo preconceito em relação a cor de sua pele, como aconteceu a Lady Day quê, quando tocava com Artie Shaw, teve que esperar muitas vezes dentro do ônibus, enquanto uma cantora branca cantava os arranjos que haviam sido feitos especialmente para ela, Bilie Holiday. Foram humilhadas, mas, nunca servis; lutaram com garra e competência, eram mulheres de fibra e cheias de muito amor. Ouvir Billie cantar Strange Fruit, uma das primeiras canções de protestos, sem medo, apenas com dor na alma, é demais para quem tem sentimentos. O brilho nos olhos de Billie, fosse quando cantava sobre dor de amor ou sobre dor da dor, é insubstituível. Viva elas, nossas Divas do Blues, viva Billie Holiday, aquela que quando canta parte o coração da gente; linda, magnifica, incomparável, Lady Day.

O amor vai fazer você beber e cair
Vai fazer você ficar a noite toda se repetindo

O amor vai fazer você fazer coisas
Que você sabe que são erradas

Mas, se você me tratar bem, querido
Eu estarei em casa todos os dias

Mas, se você continuar a ser tão mau pra mim, querido
Eu sei que você vai acabar comigo

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Sayonara Melo

Título:Fine and Mellow

Autor:Sayonara Melo(todos os textos)

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