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Início > Textos > Categoria > Alimentação > Índia um país com diversos sabores culinários

Índia um país com diversos sabores culinários

Categoria: Alimentação
Visitas: 54
Comentários: 1
Índia um país com diversos sabores culinários

A Índia é mundialmente conhecida por seus diversos sabores culinários, e é extremamente diversificada sua cozinha, a Índia sofreu influência de muitos povos que por lá passaram. Ao chegarem à Índia, modificaram a cultura e modificaram a paisagem, e trouxeram novas plantas, novos frutos, e novas sementes, como também introduziram novas religiões. E com essas marcas dessa extraordinária diversidade cultural acabaram também refletindo na cozinha. Apesar de toda a diversidade encontrada na cozinha indiana, que também sofre influencia do meio ambiente e suas transformações, são possível definir alguma características comum dos alimentos consumidos no país.

A base da refeição é sempre constituída de cereais, Taís como o arroz, o trigo, o milho, o painço, a cevada, de acordo com a região. Os legumes secos, como dhal (uma espécie de sopa feita de lentilhas e feijões de diversas cores), além de outros legumes, picles e chutneys, e as imprescindíveis especiarias. A eles se juntam, dependendo da cultura e da religião, pratos com peixes, carneiro, galinha e, sempre iogurte e queijo de coalho fresco. Todos temperados com especiarias, que agem sobre o gosto, mas também têm funções medicinais conhecidas há bastante tempo.

Saiba que os dalits comem qualquer espécie de carne, enquanto os brâmanes não comem carne animal de nem uma espécie; os kshatria e vaishas podem comer frango e os Sudras comem cordeiro e aves. Pois os indianos acreditam que os alimentos são transformados em energia, por isso os consideram sagrados. Hoje, a Índia já diminuiu esses costumes. Se você ficou interessada em apreciar as iguarias indianas então experimente preparar um prato bem gostoso e fácil de fazer, o que é o dhal. É um tipo de sopa, feito com diferentes leguminosas, tais como: ervilhas, lentilhas, mung, dhal é (minúsculo feijão de cor verde), urad dhal (minúsculo feijão de cor amarela), etc.

A Dhal deve ser bebido numa caneca ou numa pequena tigela.

Dhal (sopa de ervilhas)

Ingredientes:
1 xícara de ervilhas
2 batatas médias
1 colherinha de curry
1 colherinha de pimenta-do-reino
Manteiga, margarina (conforme preferência) ou mesmo azeite.
Sal

Preparo: Deixar as ervilhas de molho durante a noite. Cozinhar com sal a gosto. Cozinhar as batatas. Quando estiver cozido juntar às ervilhas e passar no liquidificador, adicionando água até ficar com a consistência de uma sopa.
Numa frigideira, derreter uma colher de sopa de manteiga, fritar o curry e a pimenta-do-reino. Despejar na panela com a sopa, adicionar um pouco de água se necessário e deixar em fogo brando até ferver. Servir quente.



Waldiney Melo

Título: Índia um país com diversos sabores culinários

Autor: Waldiney (todos os textos)

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Comentários     ( 1 )    recentes

  • JoedanJoedan

    30-11-2009 às 22:23:46

    Muito bem , tu brilhas pessoinha , me destes uma baita de uma ajuda no meu trabalho da escola . Muito obrigado ! :D

    ¬ Responder

Comentários - Índia um país com diversos sabores culinários

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Fine and Mellow

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Tema: Música
Fine and Mellow\"Rua
"O amor é como uma torneira
Que você abre e fecha
Às vezes quando você pensa que ela está aberta, querido
Ela se fechou e se foi"
(Fine and Melow by Billie Holiday)

Ao assistir a Bio de Billie Holiday, ocorreu-me a questão Bluesingers x feminismo, pois quem ouve Blues, especialmente as mais antigas, as damas dos anos 10, 20, 30, 40, 50, há de pensar que eram mulheres submissas ao machismo e maldade de seus homens. Mas, as cantoras de Blues, eram mulheres extremamente independentes; embora cantassem seus problemas, elas não eram submissas a ponto de serem ultrajadas, espancadas... Eram submissas, sim, ao amor, ao bom trato... Essas mulheres, durante muito tempo, tiveram de se virar sozinhas e sempre que era necessário, ficavam sós ou mudavam de parceiros ou assumiam sua bissexualidade ou homossexualidade efetiva. Estas senhoras, muitas trabalharam como prostitutas, eram viciadas em drogas ou viviam boa parte entregues ao álcool, merecem todo nosso respeito. Além de serem precursoras do feminismo, pois romperam barreiras em tempos bem difíceis, amargavam sua solidão motivadas pelo preconceito em relação a cor de sua pele, como aconteceu a Lady Day quê, quando tocava com Artie Shaw, teve que esperar muitas vezes dentro do ônibus, enquanto uma cantora branca cantava os arranjos que haviam sido feitos especialmente para ela, Bilie Holiday. Foram humilhadas, mas, nunca servis; lutaram com garra e competência, eram mulheres de fibra e cheias de muito amor. Ouvir Billie cantar Strange Fruit, uma das primeiras canções de protestos, sem medo, apenas com dor na alma, é demais para quem tem sentimentos. O brilho nos olhos de Billie, fosse quando cantava sobre dor de amor ou sobre dor da dor, é insubstituível. Viva elas, nossas Divas do Blues, viva Billie Holiday, aquela que quando canta parte o coração da gente; linda, magnifica, incomparável, Lady Day.

O amor vai fazer você beber e cair
Vai fazer você ficar a noite toda se repetindo

O amor vai fazer você fazer coisas
Que você sabe que são erradas

Mas, se você me tratar bem, querido
Eu estarei em casa todos os dias

Mas, se você continuar a ser tão mau pra mim, querido
Eu sei que você vai acabar comigo

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