Souflflé de gambas
Ingredientes: 40 g de manteiga, 30 g de farinha, 2.5 dl de leite, 200 g de queijo Flamango, 200 g de gambas cozidas e sem casca, 1 colher de chá de caril, sal, pimenta branca e 4 ovos.
Parabarrar a forma: margarina e 50 g de queijo ás fatias muito finas
Para o molho: 20 g de margarina, 2 colheres de sopa de farinha, 3 dl de leite, 1 colher de sopa de concentrado de tomate, sal, 1 pitada de açucar e 2 colheres de sumo de limão.
Preparação: corta-se o queijo aos quadradinhos. Descasca-se as gambas e picam-se. Derrete-se a manteiga e polvilha-se com farinha. Mexe-se e, quando começar a aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada, junta-se o leite. Mexendo sempre, deixa-se engrossar o preparado.
Adiciona-se queijo e gambas. Tempera-se com sal, pimenta e caril. Retira-se o calor e junta-se as gemas. Bate-se as claras em castelo bem firme e adiciona-se cuidadosamente ao preparado.
Em seguida, unta-se a forma de soufflé e cobre-se o fundo com as fatias de queijo. Deita-se o preparado por cima. Leva-se a cozer em forno médio8180 g) préviamente aquecido, durante 25/30 minutos. Serve-se imediatamente.
Preparação do molho branco: derrete-se a margarina, junta-se a farinha, deita-se o leite e deixa-se ferver 2 minutos, mexendo sempre.
Junta-se o concentrado de tomate e tempera-se com sal, açucar e sumo de limão. Serve-se o molho à parte.
Esta deliciosa ementa deve ser acompanhada de uma salada mista,incluindo alface, tomate e pepino.
É excelente para um dia especial ou de festa, além de ser bastante leve, nutritiva e vitaminada.
É sem dúvida uma combinação, que dá um ar de requinte e beleza, para momentos únicos ou festivos, seja em família ou com amigos.
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Comentários ( 6 ) recentes
- Sophia
15-06-2014 às 04:19:12Nunca havia ouvido falar sobre esse soufflé de gambas, mas parece ser bom. Adoraria experimentar, pois fiquei com água na boca...heheh
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Cumprimentos,
Sophia - Daniela Vicente
16-09-2012 às 12:49:38eu adoro gambas são óptimas. muito saborosas. mas suflê para mim não obrigada. não goste de comidas empapadas. para além dos alimentos não serem minimamente do meu agrado. todavia, gostei do seu texto, inclusive uma senhora fala que já está a fazer a sua receita. parece óptima mesmo para quem gosta desse tipo de pratos. parabéns.
¬ Responder - Carla Gomes
09-07-2012 às 10:58:31Já estou a fazer a receita, a ver se ainda a provo hoje.. hehe
¬ Responder
Adoro GAMBAS - Carlos José
09-07-2012 às 10:57:04Gostava de fazer esta receita para a minha namorada mas ela nao gosta de gambas, será que me poderia dar uma dica de qual o ingrediente principal usar em vez de gambas?
¬ Responder
Obrigado. - Joana
09-07-2012 às 10:51:52Será que em vez de Gambas posso utilizar bacalhau para fazer a receita?
¬ Responder - Filipa Santo
09-07-2012 às 10:50:27Obrigada pela dica de culinária, estava a procura de algo diferente para o jantar de hoje...
¬ Responder
valeu