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Souflflé de gambas

Categoria: Alimentação
Comentários: 6
Souflflé de gambas

As gambas são uma das espécies de mariscos pescados nas costas atlânticas. De sabor muito particular, embora pouco nutritivas, são bastante ricas em sais minerais, vitaminas e proteínas. São saborosas e prestam-se para muitos pratos culinários, no entanto é absolutamente essencial que sejam frescas. Se forem compradas descongeladas, devem deixar-se descongelar á temperatura ambiente.

Ingredientes: 40 g de manteiga, 30 g de farinha, 2.5 dl de leite, 200 g de queijo Flamango, 200 g de gambas cozidas e sem casca, 1 colher de chá de caril, sal, pimenta branca e 4 ovos.

Parabarrar a forma: margarina e 50 g de queijo ás fatias muito finas
Para o molho: 20 g de margarina, 2 colheres de sopa de farinha, 3 dl de leite, 1 colher de sopa de concentrado de tomate, sal, 1 pitada de açucar e 2 colheres de sumo de limão.

Preparação: corta-se o queijo aos quadradinhos. Descasca-se as gambas e picam-se. Derrete-se a manteiga e polvilha-se com farinha. Mexe-se e, quando começar a aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada, junta-se o leite. Mexendo sempre, deixa-se engrossar o preparado.

Adiciona-se queijo e gambas. Tempera-se com sal, pimenta e caril. Retira-se o calor e junta-se as gemas. Bate-se as claras em castelo bem firme e adiciona-se cuidadosamente ao preparado.

Em seguida, unta-se a forma de soufflé e cobre-se o fundo com as fatias de queijo. Deita-se o preparado por cima. Leva-se a cozer em forno médio8180 g) préviamente aquecido, durante 25/30 minutos. Serve-se imediatamente.

Preparação do molho branco: derrete-se a margarina, junta-se a farinha, deita-se o leite e deixa-se ferver 2 minutos, mexendo sempre.
Junta-se o concentrado de tomate e tempera-se com sal, açucar e sumo de limão. Serve-se o molho à parte.

Esta deliciosa ementa deve ser acompanhada de uma salada mista,incluindo alface, tomate e pepino.

É excelente para um dia especial ou de festa, além de ser bastante leve, nutritiva e vitaminada.

Como é um prato de sabor exepcional, deve ser servido numa mesa bem decorada e em loiça preferencialmente branca, porcelana ou outra. Há quem goste de decorar a mesa com flores, mas neste caso fica bem, um arranjo com folhas verdes e toalha branca com guardanapos verdes, de tecido.

É sem dúvida uma combinação, que dá um ar de requinte e beleza, para momentos únicos ou festivos, seja em família ou com amigos.


Teresa Maria Batista Gil

Título: Souflflé de gambas

Autor: Teresa Maria Gil (todos os textos)

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Comentários     ( 6 )    recentes

  • SophiaSophia

    15-06-2014 às 04:19:12

    Nunca havia ouvido falar sobre esse soufflé de gambas, mas parece ser bom. Adoraria experimentar, pois fiquei com água na boca...heheh
    Cumprimentos,
    Sophia

    ¬ Responder
  • Daniela VicenteDaniela Vicente

    16-09-2012 às 12:49:38

    eu adoro gambas são óptimas. muito saborosas. mas suflê para mim não obrigada. não goste de comidas empapadas. para além dos alimentos não serem minimamente do meu agrado. todavia, gostei do seu texto, inclusive uma senhora fala que já está a fazer a sua receita. parece óptima mesmo para quem gosta desse tipo de pratos. parabéns.

    ¬ Responder
  • M.L.E.- Soluções de ClimatizaçãoCarla Gomes

    09-07-2012 às 10:58:31

    Já estou a fazer a receita, a ver se ainda a provo hoje.. hehe
    Adoro GAMBAS

    ¬ Responder
  • M.L.E.- Soluções de ClimatizaçãoCarlos José

    09-07-2012 às 10:57:04

    Gostava de fazer esta receita para a minha namorada mas ela nao gosta de gambas, será que me poderia dar uma dica de qual o ingrediente principal usar em vez de gambas?
    Obrigado.

    ¬ Responder
  • M.L.E.- Soluções de ClimatizaçãoJoana

    09-07-2012 às 10:51:52

    Será que em vez de Gambas posso utilizar bacalhau para fazer a receita?

    ¬ Responder
  • M.L.E.- Soluções de ClimatizaçãoFilipa Santo

    09-07-2012 às 10:50:27

    Obrigada pela dica de culinária, estava a procura de algo diferente para o jantar de hoje...
    valeu

    ¬ Responder

Comentários - Souflflé de gambas

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Ex-Machina e a máxima: cuidado ao mexer com os robôs.

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Tema: DVD Filmes
Ex-Machina e a máxima: cuidado ao mexer com os robôs.\"Rua
Este texto irá falar sobre o filme Ex_Machina, nele podem e vão ocorrer Spoillers, então se ainda não viram o filme, vejam e voltem depois para lê-lo.

Impressões iniciais:

Ponto para o filme. Já que pela sinopse baixei a expectativa ao imaginar que era apenas mais um filme de robôs com complexo de Pinóquio, mas evidentemente que é muito mais que isso.

Desde as primeiras cenas é possível perceber que o filme tem algo de especial, pois não vemos uma cena de abertura com nenhuma perseguição, explosão ou ação sem propósito, típica em filmes hollywoodianos.
Mais um ponto, pois no geral o filme prende mais nos diálogos cerebrais do que na história em si, e isso é impressionante para o primeiro filme, como diretor, de Alex Garland (também roteirista do filme). O filme se mostrou eficiente em criar um ambiente de suspense, em um enredo, aparentemente sem vilões ou perigos, que prende o espectador.

Entrando um pouco no enredo, não é difícil imaginar que tem alguma coisa errada com Nathan Bateman (Oscar Isaac), que é o criador do android Ava (Alicia Vikander), pois ele vive isolado, está trabalhando num projeto de Inteligência Artificial secreto e quando o personagem orelha, Caleb Smith (Domhnall Gleeson), é introduzido no seu ambiente, o espectador fica esperando que em algum momento ele (Nathan) se mostrará como vilão. No entanto isso ocorre de uma forma bastante interessante no filme, logo chegaremos nela.

Falando um pouco da estética do filme, ponto para ele de novo, pois evita a grande cidade (comum nos filmes de FC) como foco e se concentra mais na casa de Nathan, que fica nas montanhas cercadas de florestas e bastante isolado. Logo de cara já é possível perceber que a estética foi pensada para ser lembrada, e não apenas um detalhe no filme. A pesar do ambiente ser isolado era preciso demonstras que os personagens estão em um mundo modernizado, por isso o cineasta opta por ousar na arquitetura da casa de Nathan.

A casa é nesses moldes novos onde a construção se mistura com o ambiente envolta. Usando artifícios como espelhos, muitas paredes de vidro, estruturas de madeira e rochas, dando a impressão de camuflagem para a mesma, coisa que os ambientalistas julgam favorável à natureza. Por dentro se pode ver de forma realista como podem ser as smart-house, não tenho certeza se o termo existe, mas cabe nesse exemplo. As paredes internas são cobertas com fibra ótica e trocam de cor, um efeito que além de estético ajuda a criar climas de suspense, pois há momentos onde ocorrem quedas de energia, então fica tudo vermelho e trancado.

O papel de Caleb á ajudar Nathan a testar a IA de AVA, mas com o desenrolar da história Nathan revela que o verdadeiro teste está em saber se Ava é capaz de “usar”, ou “se aproveitar” de Caleb, que se demonstra ser uma pessoa boa.

Caleb é o típico nerd introvertido, programador, sem amigos, sem família e sem namorada. Nathan também representa a evolução do nerd. O nerd nos dias de hoje. Por fora o cara é careca, barbudão com uns traços orientais (traços indianos, pois a Índia também fica no Oriente), bebê bastante e ao mesmo tempo malha e mantém uma dieta saudável pra compensar. E por dentro é um gênio da programação que criou, o google, o BlueBook, que é um sistema de busca muito eficiente.

Destaque para um diálogo sobre o BlueBook, onde Nathan fala para Caleb:
“Sabe, meus concorrentes estavam tão obcecados em sugar e ganhar dinheiro por meio de compras e mídia social. Achavam que ferramenta de pesquisa mapeava O QUE as pessoas pensavam. Mas na verdade eles eram um mapa de COMO as pessoas pensavam”.

Impulso. Resposta. Fluido. Imperfeição. Padronização. Caótico.

A questão filosófica vai além disso esbarrando no conceito de “vontade de potência”, de Nietzche, mas sobre isso não irei falar aqui, pois já há textos muito bons por aí.

Tem outra coisa que o filme me lembrou, que eu não sei se é referência ou se foi ocasional, mas o local onde Ava está presa e a forma como ela fica deitada num divã, e questiona se Caleb a observa por detrás das câmeras, lembra o filme “A pele que habito” de Almodóvar, um outro filme excelente que algum dia falarei por aqui.

Talvez seja uma versão “O endoesqueleto de metal e silicone que habito”, ou “O cérebro positrônico azul que habito”, mesmo assim não podia deixar de citar a cena por que é muito interessante.

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Jhon Erik Voese

Título:Ex-Machina e a máxima: cuidado ao mexer com os robôs.

Autor:Jhon Erik Voese(todos os textos)

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Comentários

  • Suassuna 11-09-2015 às 02:03:47

    Gostei do texto, irei conferir o filme.

    ¬ Responder
  • Jhon Erik VoeseJhon Erik Voese

    15-09-2015 às 15:51:02

    Que bom, obrigado! Espero que goste do filme também!

    ¬ Responder

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