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Saladas Quentes de Legumes

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Alimentação
Saladas Quentes de Legumes

As saladas de legumes e vegetais são muito nutritivas que se podem consumir como refeições ou acompanhamento.

De seguida indico algumas receitas.

1 - Vegetais assados com manjericão

2 dentes de alho
1/4 chávena de azeite
3 curgetes
1 pimento vermelho
6 cogumelos
8 espargos
3 hastes de manjericão fresco

- pique os alhos, misture com o azeite e coloque numa assadeira. Corte as curgetes aos quartos. Limpe e corte o pimento ás tiras. Corte os cogumelos ás fatias e limpe os espargos
- disponha os vegetais na assadeira e misture com o azeite. Asse a 200ºC durante 15 minutos
- tire do forno e deixe arrefecer ligeiramente
- polvilhe com o manjericão picado e sirva.

2 - Batata-doce com mel

4 batatas-doces médias
450gramas de ananás ás rodelas
25gramas de manteiga
2 colheres de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de coentros em pó
1 chávena de caldo de galinha
3 colheres de sopa de mel
sal q.b.
pimenta q.b.
coentros frescos picados

- Descasque e corte as batatas aos pedaços com 3cm. Escorra o ananás e reserve a calda
- derreta a manteiga e polvilhe com cominhos e coentros em pó. Deite num pirex. Coloque no pirex a batata-doce e o ananás. Regue com uma chávena da calda de ananás misturado com o caldo de galinha e o mel. Tempere com sal e pimenta
- tape o pirex e leve ao forno pré-aquecido, até a batata-doce ficar macia. Escorra o excesso de líquido, polvilhe com coentros e sirva.

3 - Caril de vegetais

500gramas de vegetais a gosto
2 cebolas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de caril em pó
3dl de leite de coco
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho picante
2 colheres de sopa de coentros picados
1 colher de sopa de manjericão picado

- prepare os vegetais, lave e corte aos pedaços do mesmo tamanho.
- descasque e pique as cebolas
- aqueça o azeite numa caçarola e refogue a cebola durante 5 minutos. Junte o caril e refogue durante mais 1 minuto
- adicione o leite de coco e quando ferver adicione os vegetais e os molhos de soja e picante
- sirva os vegetais polvilhados com coentros e manjericão picados.

4 - Salada de beringelas em vinagre

2 beringelas médias ás rodelas
1 pimento verde
4 dentes de alho
1 chávena de azeitonas pretas
1 chávena de vinagre branco
salsa picada q.b.
1/2 colher de chá de pimenta preta em grão
1/4 colher de chá de pimenta-de-caiena
sal q.b.
óleo q.b.

- polvilhe as beringelas com sal e aguarde meia hora.
- aqueça um pouco de óleo numa frigideira e aloure as rodelas de beringela. Escorra o excesso de gordura
- limpe e corte o pimento
- num pirex faça camadas de beringela, alhos picados, pimento cortado, salsa e azeitonas
- aqueça o vinagre com igual porção de água, um pouco de sal e os dois tipos de pimenta
- deite sobre as beringelas quando levantar fervura.
- sirva quente ou frio.

5 - Cenouras com ervas aromáticas

4 cenouras médias
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1/2 chávena de vinagre de maçã
1 colher de chá de oregões
1/2 malagueta picada
1 pitada de açucar
sal q.b.
pimenta preta em grão q.b.

- raspe, lave e corte as cenouras ás rodelas. Coza-as em água
- descasque e pique os alhos. Aqueça o azeite numa caçarola e salteie as cenouras e o alho, mexendo durante 2 minutos
- junte o vinagre, os oregões, a malagueta, o açucar, sal e pimenta acabada de moer. Cozinhe até o líquido evaporar
- sirva quente ou à temperatura ambiente.


Cristina Sousa

Título: Saladas Quentes de Legumes

Autor: Cristina Sousa (todos os textos)

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Fine and Mellow

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Música
Fine and Mellow\"Rua
"O amor é como uma torneira
Que você abre e fecha
Às vezes quando você pensa que ela está aberta, querido
Ela se fechou e se foi"
(Fine and Melow by Billie Holiday)

Ao assistir a Bio de Billie Holiday, ocorreu-me a questão Bluesingers x feminismo, pois quem ouve Blues, especialmente as mais antigas, as damas dos anos 10, 20, 30, 40, 50, há de pensar que eram mulheres submissas ao machismo e maldade de seus homens. Mas, as cantoras de Blues, eram mulheres extremamente independentes; embora cantassem seus problemas, elas não eram submissas a ponto de serem ultrajadas, espancadas... Eram submissas, sim, ao amor, ao bom trato... Essas mulheres, durante muito tempo, tiveram de se virar sozinhas e sempre que era necessário, ficavam sós ou mudavam de parceiros ou assumiam sua bissexualidade ou homossexualidade efetiva. Estas senhoras, muitas trabalharam como prostitutas, eram viciadas em drogas ou viviam boa parte entregues ao álcool, merecem todo nosso respeito. Além de serem precursoras do feminismo, pois romperam barreiras em tempos bem difíceis, amargavam sua solidão motivadas pelo preconceito em relação a cor de sua pele, como aconteceu a Lady Day quê, quando tocava com Artie Shaw, teve que esperar muitas vezes dentro do ônibus, enquanto uma cantora branca cantava os arranjos que haviam sido feitos especialmente para ela, Bilie Holiday. Foram humilhadas, mas, nunca servis; lutaram com garra e competência, eram mulheres de fibra e cheias de muito amor. Ouvir Billie cantar Strange Fruit, uma das primeiras canções de protestos, sem medo, apenas com dor na alma, é demais para quem tem sentimentos. O brilho nos olhos de Billie, fosse quando cantava sobre dor de amor ou sobre dor da dor, é insubstituível. Viva elas, nossas Divas do Blues, viva Billie Holiday, aquela que quando canta parte o coração da gente; linda, magnifica, incomparável, Lady Day.

O amor vai fazer você beber e cair
Vai fazer você ficar a noite toda se repetindo

O amor vai fazer você fazer coisas
Que você sabe que são erradas

Mas, se você me tratar bem, querido
Eu estarei em casa todos os dias

Mas, se você continuar a ser tão mau pra mim, querido
Eu sei que você vai acabar comigo

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Sayonara Melo

Título:Fine and Mellow

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