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Receitas de Molhos para Saladas

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Alimentação
Receitas de Molhos para Saladas

As saladas são consumidas em qualquer altura do ano, mas é no verão que assumem protagonismo. São muito versáteis, uma vez que reunem diferentes combinações de ingredientes, sendo um prato de fácil e rápida execução.
As saladas salgadas podem ser consumidas simples. No entanto, se forem servidas com molhos o seu sabor fica mais rico.

De seguida, apresento algumas receitas:

1 - Maionese Caseira

2 gemas
1 colher de café de sal fino
1 colher de chá de mostarda suave
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de sumo de limão
1,5 chávena de azeite

- deite no copo da misturadora as gemas, o sal a mostarda, o vinagre e o sumo de limão. Bata suavemente até obter um creme homogéneo
- mantendo a misturadora a funcionar, verta o azeite, lentamente e em fio constante. Misture até obter um molho espesso e cremoso.

2 - Maionese de Pimento

1 pimento vermelho com bastante polpa
1 chávena completa de iogurte natural
4 gotas de molho tabasco

- lave e corte em metades o pimento. Limpe-o das sementes e leve-o ao forno, dentro de um tabuleiro, até a pele empolar
- retire do forno e envolva-o, de imediato, em papel de cozinha. Deixe arrefecer, pele o pimento e triture a polpa até obter um puré. Adicione o iogurte e o molho tabasco. Bata um pouco mais.

3 - Molho verde com pinhões

1/3 de chávena de folhas de salsa e de coentros
1 dente de alho
sal q.b.
1/3 de chávena de azeite
1/4 de chávena de miolo de pinhões
sumo de 1/2 limão
25gramas de queijo parmesão ralado

- deite no copo da misturadora as ervas aromáticas, o alho descascado e cortado, um pouco de sal e metade do azeite. Triture tudo até obter uma massa uniforme
- junte os pinhões levemente tostados, o restante azeite e o sumo de limão. Triture até os pinhões ficarem aos pedacinhos. Adicione o queijo e misture bem.

4 - Molho de roquefort

100gramas de queijo roquefort
3/4 de chávena de óleo de soja
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
pimenta preta em grão q.b.

- corte o queijo ás fatias e deite no copo da misturadora
- triture até o desfazer e junte, em fio, o óleo e depois o vinagre. Tempere. Bata de novo até obter um molho espesso e homogéneo.

Sugestão: acompanha diversas saladas e é excelente com pêra e miolo de noz.

5 - Maionese de alho

5 dentes de alho
1 ovo
1 colher de sopa de sumo de limão
1/2 colher de chá de sal fino
pimenta preta em grão q.b.
1 colher chá de mostarda
3/4 de chávena de azeite

- corte finamente os alhos. Deite no copo da misturadora e junte o ovo e o sumo de limão. Deite sal e pimenta moída na altura e a mostarda.
- bata tubo bem. Mantendo a misturadora a funcionar, verta, em fio constante, o azeite até abter a consistência da maionese.

6 - Molho de iogurte

1 chávena de iogurte natural
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de sumo de limão
1 pitada de sal
pimenta preta em grão q.b.

- bata muito bem o iogurte com o vinagre e o sumo de limão até obter um creme homogéneo
- tempere com sal e pimenta e bata um pouco mais.

Nota: esta receita é uma boa alternativa à maionese tradicional, se desejar um molho com baixo teor calórico.


Cristina Sousa

Título: Receitas de Molhos para Saladas

Autor: Cristina Sousa (todos os textos)

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Habitação – Evolução qualidade/Preço

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Alojamento
Habitação – Evolução qualidade/Preço\"Rua
Hoje vivemos dias muito complicados do ponto de vista económico, uma vez que a nossa sociedade moderna consumista tem acarretado para as famílias a triste ideia de que temos que possuir tudo o que existe para ser possuído.

Relativamente ao assunto especifico da habitação, com o passar dos tempos, as pessoas têm adquirido as suas casas em função do que há no mercado, e este mercado tem evoluído de uma forma perigosa em termos de custos; o que quero dizer com isto, é que há vinte anos atrás, encontrávamos apartamentos no mercado, e tenho por base um apartamento T3 que tinha 3 quartos conforme a tipologia descrita, naquele tempo uma cada de banho, uma sala de estar/jantar conjunta e talvez uma varanda, hoje o mesmo apartamento terá os três quartos, a sala, duas casas de banho das quais uma poderá estar num dos quartos a que passou a chamar-se suite, este apartamento hoje, tem forçosamente que ter pré instalação para aquecimento central, lareira com recuperador de calor, e muito provavelmente aspiração central, ou pelo menos a pré instalação… Assim, quem compra um apartamento hoje, apesar das dimensões de cada divisão estarem diminuídas, o preço foi muito incrementado pelos extras, e depois há ainda que adquirir uma caldeira para fazer funcionar a tal pré-instalação de aquecimento central, os radiadores porque sem eles o dito não funciona, naturalmente o trabalho do técnico… há ainda que adquirir em muitos casos o aspirador propriamente dito para fazer funcionar a aspiração central, e algumas coisas mais, acessórios dos quais, antes não tínhamos necessidade.

Não quero dizer com isto, que estes equipamentos não são úteis, são, mas e aquelas pessoas que compraram os seus apartamentos há uns tempos, cujos espaços não dispunham destas “modernices” como viveram? Como vivem hoje? Provavelmente aqueles que tiveram disponibilidade económica para isso, colocaram nas suas habitações, aquilo que julgaram necessário, não colocaram aquilo que não lhes é útil de todo, por outro lado aqueles que não tiveram disponibilidade económica vivem sem os equipamentos em questão, ou colocam um equipamento à dimensão das suas possibilidades. O real problema é que os referidos equipamentos valorizaram muito mais as habitações em termos de preço de compra do que o valor real dos mesmos, e as pessoas, estão apagar vinte ou trinta anos, para não dizer mais, um bom valor acima do que pagariam sem estas coisas, além disso comprariam aquilo que quisessem e pudessem.

Para além do exposto, a qualidade de construção e acabamentos não melhorou, antes pelo contrário. Hoje o valor das casas está a decair rapidamente, e as pessoas em geral vivem em casas cujos valores atuais de mercado são muito inferiores ao que estarão a pagar durante muito tempo…

Naturalmente o mercado poderá mudar, mas não é esse o caminho que parece seguir.

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Ana Sebastião

Título:Habitação – Evolução qualidade/Preço

Autor:Ana Sebastião(todos os textos)

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Comentários

  • Rua DireitaRua Direita

    21-04-2014 às 17:09:01

    A compra seja de apartamento ou casa estão mais caras e nem sempre oferecem serviços como mostram na divulgação. Não é bom financiar, pois custará o dobro. Realmente, o melhor a fazer é buscar preços que têm condições de pagar ou aderir a um consórcio.

    ¬ Responder
  • Sofia Nunes 13-09-2012 às 17:07:44

    Na minha opinião e de acordo com o que tenho observado, a relação qualidade/preço das habitações está a melhorar. E isso não é necessariamente bom, uma vez que é resultado da crise económica. Como refere, o valor das casas está a descer, pelo que se pode comprar uma vivenda pelo preço que há uns anos era de um apartamento. O problema é que, apesar de as casas estarem mais baratas, os compradores não têm dinheiro.

    ¬ Responder

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