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Receitas de Bolos de Chocolate

Categoria: Alimentação
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Receitas de Bolos de Chocolate

Quem resiste a um quadrado de chocolate?

O chocolate é uma guloseima mas também um alimento com vitaminas A, E e do grupo B, potássio, fósforo, magnésio, antioxidantes e feniletilamina (substância que ajuda a melhorar o humor).

Sendo assim, indico algumas receitas de bolos para que possa apreciar.

1 - Petit Gâteau de Chocolate

300gramas de chocolate em barra
200gramas de manteiga
5 colheres de sopa de farinha
5 colheres de sopa de açucar
5 colheres de sopa de chocolate em pó
5 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga para untar q.b.
farinha para polvilhar q.b.

- parta 200gramas do chocolate em pedaços, deite-os numa tigela, junte a manteiga e leve a derreter ao lume, em banho-maria, mexendo de vez em quando
- adicione os ovos, um a um, misturando bem. De seguida, junte o açucar e depois a farinha, o chocolate em pó e o fermento peneirados e envolva bem
- ligue o forno a 170ºC. Unte forminhas com manteiga e polvilhe com farinha. Divida o preparado pelas forminhas sem encher completamente e espalhe os restantes de 100gramas de chocolate partido em pedaços por cima da massa
- leve ao forno durante 20 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco e sirva ainda morno. Pode polvilhar com açucar em pó.

2 - Bolo de Chocolate e Piri-piri

Massa:
200gramas de tablete de chocolate
250gramas de manteiga
250gramas de açucar
6 ovos
3 colheres de café rasas de piri-piri triturado
200gramas de queijo-creme
250gramas de farinha com fermento
manteiga para untar q.b.
farinha para polvilhar q.b.
Cobertura:
200gramas de tablete de chocolate
1,5dl de natas
75gramas de amêndoa picada e torrada

- ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de 24cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha. Parta o chocolate em pedaços e leve ao lume em banho-maria com metade da manteiga. Mexa bem até estar tudo totalmente derretido e reserve
- coloque o açucar numa tigela com a restante manteiga e bata bem, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte as gemas e bata mais um pouco. Acrescente o chocolate derretido e o piri-piri e mexa bem. Junte o queijo-creme e a farinha peneirada, misture e reserve.
- à parte, bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente ao preparado anterior. Coloque na forma e leve ao forno a cozer durante 50 minutos
- para a cobertura, parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria com as natas. Mexa até estar bem ligado e junte a amêndoa picada e torrada
- retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Coloque sobre uma rede e cobra com o creme de chocolate, espalhando bem com uma estápula. Deixe secar e decore com malaguetas e hortelã.

3 - Bolo de Requeijão e Chocolate

Massa:
250gramas de manteiga à temperatura ambiente
250gramas de açucar
6 ovos
200gramas de chocolate em tablete para culinária
200gramas de requeijão
250gramas de farinha
1 colher de café de fermento em pó
2 colheres de sopa de chocolate em pó
manteiga para untar q.b.
farinha para polvilhar q.b.
Creme:
200gramas de chocolate em tablete para culinária
1,5dl de leite
1 colher de sopa de manteiga

- unte uma forma redonda com manteiga. Forre o fundo com papel vegetal, também untado, e polvilhe-o com um pouco de farinha. Ligue o forno a 160ºC. Bata bem a manteiga com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas e bata mais um pouco
- parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria. Verta-o aos poucos sobre o preparado anterior, continuando a bater. Esmague o requeijão, com um garfo e envolva-o no preparado
- à parte, bata as claras em castelo e adicione à massa, alternando com a farinha, o fermento e o chocolate em pó, previamente envolvidos. Verta na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Desenforme morno e depois de frio, cubra com o creme de chocalate.
- creme de chocolate: parta o chocolate em pedacinhos e reserve. Leve o leite ao lume com a manteiga até ferver. Retire do calor e envolva de imediato o chocolate. Mexa bem até ficar homogéneo.

4 - Bolo de Chocolate e Pêssego

Massa:
150gramas de chocolate preto para culinária
100gramas de manteiga
4 ovos
150gramas de açucar
120gramas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
150gramas de compota de pêssego
Calda:
200ml de água
50ml de rum branco
200ml de açucar
Cobertura:
150gramas de chocolate preto de culinária
75gramas de manteiga

- pré-aquecer o forno a 200ºC. Derreter o chocolate preto, incorporar a manteiga e misturar bem. Bater os ovos com o açucar até ter duplicado o seu volume e incorporar a mistura de chocolate. Juntar a farinha peneirada com o fermento fazendo movimentos envolventes
- untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e deitar a massa. Levar ao forno a 180ºC durante 50 minutos ou até a massa estar cozida. Retire o bolo do forno, desenformar e deixar amornar. Colocar num tacho todos os ingredientes para a calda e deixar cozer durante 15 minutos
- cobertura: derreter o chocolate e misturar com a manteiga.
- cortar o bolo ao meio, regar com a calda e rechear com a compota. Colocar o bolo sobre uma rede e cobrir com a cobertura de chocolate
- deixar repousar em lugar fresco até a cobertura endurecer. Decorar a gosto.


Cristina Sousa

Título: Receitas de Bolos de Chocolate

Autor: Cristina Sousa (todos os textos)

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Os descendentes de Eça

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Tema: Literatura
Os descendentes de Eça\"Rua
Recentemente, por via da comunicação social, soubemos da entrega do prémio Leya, a um trineto de Eça de Queirós. Julgo que bastou essa noticia, para que todos ficássemos curiosos sobre os seus descendentes…esse mistério, como o Mistério da Estrada de Sintra, começou a adensar-se entre quem se interessa por estas coisas da literatura e da genealogia…então aqui deixo algumas notas que poderão ser importantes para quiçá, um dia, um qualquer jornalista, ou editor, se lembre, de conseguir reunir todos os seus descendentes vivos e se tire uma fotografia de família.

José Maria Eça de Queirós, escritor pródigo da nossa nação, contraiu matrimónio em 1886, com Emília de Castro Pamplona Resende, condessa de Resende, deixando à data de sua morte, em Paris, quatro filhos como seus descendentes e herdeiros diretos; foram eles António Eça de Queirós, Maria Eça de Queirós, Alberto Eça de Queirós e José Maria Eça de Queirós; portanto três meninos e uma menina.
Através do site Geneall.net, foi possível perceber as linhas genealógicas que se seguiram aos seus filhos. No entanto, nem todos os nomes dos seus bisnetos e trinetos estão aí presentes, com certeza por motivos de ordem pessoal, de resguardo da privacidade, motivos que não podemos questionar. Porém, é possível, pelo menos determinar a existência desses membros da família queirosiana.

De antemão sabemos que não houve descendência por parte de dois dos seus filhos, António Eça de Queirós e de Alberto Eça de Queirós.
Maria Eça de Queirós teve dois filhos, uma menina e um menino, porém a menina morreu muito nova, ficando apenas o menino, de seu nome Manuel Pedro Benedito de Castro, que mais tarde casou com Maria da Graça Salema de Castro, a mulher que se tornou a primeira diretora da Fundação Eça de Queirós, na casa de Tormes, pertença da família da esposa de Eça de Queirós. Como Manuel Pedro Benedito de Castro não teve filhos, sabemos que por este ramo, terminou a descendência do escritor.

Convém, entretanto, acrescentar aqui uma curiosidade. Depois do regresso a Portugal da viúva de Eça, ela e os filhos, foram residir para a casa da Granja, pertencente à família de Sophia de Mello Breyner. Inicialmente como esta casa costumava ser arrendada pela família de Sophia, Emília de Castro, arrendou-a, vindo a compra-la uns anos depois. Portanto, é aqui nesta casa que ela cria os seus filhos, e é onde, José Maria Eça de Queirós, um dos seus filhos, permanece após a sua morte, tendo criado aqui os seus filhos e netos, e tendo aqui também falecido.

Podemos então seguramente afirmar que a sua grande linha de descendência parte do seu filho, com o mesmo nome, José Maria Eça de Queirós, que teve também ele, atente-se à curiosidade, quatro filhos, neste caso, ao inverso, um menino, e três meninas, respetivamente de seus nomes, Manuel Eça de Queirós, Maria das Dores Eça de Queirós, Matilde Maria de Castro de Eça de Queirós e Emília Maria de Castro Eça de Queirós. Esta ultima, Emília, teve ao que consta nove filhos, sendo que um deles, Afonso Maria Eça de Queirós Cabral, é quem atualmente preside à Fundação acima citada, depois da morte da primeira presidente, referida atrás, Maria da Graça Salema de Castro.

Manuel Eça de Queirós por sua vez teve seis filhos, Maria das Dores Eça de Queirós teve três filhos, e Matilde Maria de Castro de Eça de Queirós, dois filhos. Somados, contabilizamos vinte, os bisnetos do famoso escritor. Seria interessante avançar um pouco mais nos ramos genealógicos e aflorar quem são ou pelo menos, quantos são os trinetos e tetranetos de Eça, por conseguinte fica aqui o desafio, pois é certo que porventura alguns destes descendentes não se conhecem, e nunca terão trocado qualquer impressão sobre o seu ascendente, para uns, bisavô, para outros trisavô, e ainda para outros, tetravô.

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Liliana Félix Leite

Título:Os descendentes de Eça

Autor:Liliana Félix Leite(todos os textos)

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