Se você gosta de variar nos pratos para o almoço experimente fazer esta deliciosa receita de gratinado de carne seca. Esta receita leva 1 kg de mandioca cozida, queijo mineiro, além de pimentão, cebola e alho para completar o recheio. Veja passo a passo como preparar esta receita de gratinado de carne seca.

Gratinado de carne seca
Anote os ingredientes, você vai precisar de:

- 500 gramas de carne-seca dessalgada;
- 1 kg de mandioca cozida;
- 100 gramas de queijo mineiro curado ralado no ralo grosso;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho amassado;
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
- 1 pimentão verde picado;
- 1 colher (chá) de colorau;
- 1 colher (sopa) de coentro picado;
- 1/2 xícara (chá) de leite;
- 1 gema;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- Pimenta-do-reino e sal a gosto.

Como preparar: Pegue uma panela de pressão e coloque a carne-seca, cubra a carne com água e deixe cozer em fogo brando por 1 hora. Depois, espere a carne seca esfriar, retire a gordura e desfie-a. A seguir, pegue outra panela e esquente o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão até que eles fiquem macios. Acrescente a carne seca desfiada aos outros ingredientes, o colorau e deixe refogar até que a carne fique crocante e doure. Adicione um pouco de sal e pimenta, mas com cuidado, pois a carne seca já contém sal. Salpique a cebolinha e o coentro e reserve o refogado da receita de gratinado de carne-seca.

Depois disso, pegue a mandioca cozida (ainda quente) e junte-a ao leite, misture bem. Em uma panela, bata a mistura com o auxilio de uma colher até que se forme um purê. Adicione a manteiga, a gema, a pimenta e o sal e deixe cozinhar por 5 minutos, lembre-se de mexer sem parar. Passados cinco minutos, coloque metade do purê em um refratário untado, distribua uma camada com a carne-seca e cubra com a outra parte do purê. Para finalizar, polvilhe o queijo e deixe o gratinado de carne seca assar em forno preaquecido até que verifique que ele está bem dourado. Sirva quente e bom apetite!