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Início > Textos > Categoria > Alimentação
  1. Escrito por: Miguel Pereira
    Categoria: Alimentação

    1 – No fim é tudo sobre preparação. Diminua o estresse fazendo a preparação no período anterior. Você fará mais sucesso! Paula Deen , Paula’s Best Dishes 2 – Guarde especiarias em um lugar fresco e escuro, e não acima do seu fogão. Luz, umidade e calor fará com que as ervas e especiarias percam seu sabor. Rick Tramonto, Steak & Seafood da Tramonto, a Osteria di Tramonto e Lounge RT, Wheeling, IL 3 – Se você está cozinhando para alguém importante - para seu chefe, por exemplo, nunca pense em experimentar uma nova receita e um novo ingrediente ao mesmo tempo. Marcus Samuelsson, Red Rooster , New York City 4 –...
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  2. Escrito por: Cristina Sousa
    Categoria: Alimentação

    Para cozinharmos é preferível termos à disposição ervas aromáticas frescas. Estas podem ser cultivadas em pequenos vasos e colocados no peitoril das janelas ou nas varandas, de modova que possamos colher sempre que precisarmos. Quem tiver quintal para cultivar, tanto melhor. Todavia, se isso não for possível, poderemos recorrer às ervas aromáticas secas que se conservam hermeticamente ao abrigo da luz e da humidade durante nove meses. De seguida, indicam-se algumas ervas aromáticas mais utilizadas na nossa culinária. Salsa: colhe-se com o pê e pendura-se a secar em local escuro e arejado. Também podemos utilizá-la...
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  3. Escrito por: Adriana Santos
    Categoria: Alimentação

    Quantas pessoas desejariam ir todo fim de semana a uma peixaria? Praticamente todo mundo adoraria mudar um pouco a rotina e desfrutar de bons momentos comendo no almoço ou jantar um maravilhoso peixe. Pode até ser ele frito, assado, no molho, empanado, enfim, da forma que for, o mais importante é aproveitar com os amigos e familiares essa sensacional comida que tanto faz bem à nossa saúde e muito mais ao paladar. Peixe? Eu quero! A opção em escolher um bom peixe para se deliciar nem sempre o custo é baixo (nunca para se falar a verdade), sempre preferimos um outro prato porque a despesa é bem menor. Mas, quem não gostaria de...
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  4. Escrito por: Sofia Nunes
    Categoria: Alimentação

    As tradicionais línguas de gato são fáceis de confecionar, não ocupando excessivo tempo e perfeitas para a hora do lanche, sozinho ou em família, acompanhado com um chá gelado ou quente, consoante a estação do ano. Apesar de fáceis, é necessário seguir alguns passos, pelo que será uma boa ideia preparar uma quantidade generosa de uma só fornada, que lhe durará para vários dias. Os ingredientes necessários são: 300g de creme vegetal líquido, duas chávenas e meia de açúcar glacé, uma colher de café de extrato de baunilha, meia embalagem de farinha de trigo sem fermento peneirada e 10 claras de ovo (para que não se...
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  5. Esta é uma receita tradicional do Norte da Alemanha. Com efeito é uma novidade, e muito rica, para quem gosta de sopas diferentes. Os ingredientes ~da sopa constam de: 750 g de peixe de mar(espécies variadas);2 colheres de sopa de sumo de limão e sal. ~ Para o caldo: 5 dl de água, 5 dl de caldo de peixe ou carne e um pacote de tempero para peixe cozido (este tempero encontra-se á venda embalado). Para o molho: 75 g de chalotas ou cebolinhas, 1 alho-françês, um bocado de nabo, 1 cenoura, 1 tomate, 3 colheres de sopa de azeite, 1 copo de vinho branco, 10 g de maizena, 1 pacote de delícias do mar (congelada), 3 colheres de sopa...
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  6. Escrito por: Waldiney Melo
    Categoria: Alimentação

    Se seu filho já começou a compartilhar com você das refeições, é bom entender que de agora em diante, tudo vai depender de como você vai colocar os alimentos necessários para seu desenvolvimento. A criança aos dois anos de idade precisa desenvolver a mastigação e a deglutição, é também necessário desenvolver a musculatura da face e a arcada dentaria por isso é bom que ele já comece a comer os alimentos sólidos e nada é melhor do que a carne para que ele possa mastigar. Existem porém alimentos que você não pode esquecer, por exemplo, que o peixe e o frango têm que estar presente no dia a dia da refeição de seu...
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  7. Escrito por: Carla Horta
    Categoria: Alimentação

    A feijoada é um prato típico e tradicional. Não só de Portugal, mas também o Brasil, os Estados Unidos da América e até alguns países Africanos têm feijoada. Cada um à sua maneira, depois de se provar todos, muito dificilmente se consegue verificar qual é o melhor. São todos de sabor intenso e mais do que tudo, enchem a barriga de forma memorável. Mas se existem várias tradições de feijoada também existem alterações à feijoada tradicional de cada país. Caso disso é a Feijoada de Gambas tantas vezes provada e nunca recusada, mesmo para quem ache que o feijão engorda e dá má digestão. Feijoada sem feijão é que...
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  8. A castanha é um fruto que vem de uma árvore, o castanheiro e está coberta por uma protecção chamada ouriço. No Outono este abre e deixa cair a castanha no chão. O fruto está então pronto a ser comido, sendo muito apreciado nos célebres magustos e no dia de S. Martinho. Estes festejos coincidem com o final das vindimas e com a prova do vinho. Ficam muto saborosas assadas e a acompanhar com água- pé. O melhor modo de as assar é em primeiro lugar passá-las com água para o sal se agarrar, dar-lhe um pequeno corte e depois colocar sal. Depois de estarem devidamente preparadas devem ser colocadas num tabuleiro e ir ao forno a...
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  9. Escrito por: Waldiney Melo
    Categoria: Alimentação

    São pequenos alimentos que produzem um grande efeito e benéfico no nosso organismo. Os grãos e os cereais estão presentes nas nossas refeições diariamente. Elas saciam a nossa fome e fornecem a energia que tanto precisamos durante o dia. São ótimas fontes de fibras e outras variedades de nutrientes, mas devem ser consumidas acompanhadas de outros alimentos, como legumes e carnes magras, para que a refeição se torne mais completa e benéfica para o corpo. As saborosas castanhas que costumamos consumir muito na época das festas de finas de ano fazem parte do grupo das aleaginosas, são ricas em gorduras poli-insaturadas e...
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  10. Escrito por: Waldiney Melo
    Categoria: Alimentação

    Salada colorida folha ligeiramente refogada e molhos de diversos sabores podem fazer com que as verduras se tornem ainda mais atrativas e saborosas. Prefira molhos não muito gordurosos e faça o de sua preferência em vez às opções industrializadas, pois elas podem conter muitos conservantes. O azeite também pode dar mais sabor tanto as saladas quanto aos refogados, além de ser um tempero bastante saudável. Uma xícara de chá de espinafre oferece 90% de vitamina C, 100% de vitamina A e 35% de potássio das quantidades diárias recomendadas. Espinafre espanta a freguesia, não é à toa que as mães dizem aos filhos para comer...
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  11. Escrito por: Waldiney Melo
    Categoria: Alimentação

    É comum nas refeições dos indianos, o uso do chapatis e outros tipos de pães, o chapatis é muito famoso na Índia, par não usar os talheres e o chapati ajuda a pegar os alimentos. Os pães são muitos variados e são os mais usados o roti, o porota, o nan, mais o que é mais comum mesmo é o chapati, e o mais simples dos pães, dizem que ele é o primeiro pão na historia da civilização e é o mais consumido há mais de dez mil anos no vale do rio Hindus. Saiba como é feito o chapati. O chapati é feito de água, sal e farinha de trigo (50% integral e 50% branca), sem qualquer tipo de fermento. Misture a farinha de trigo com...
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  12. Escrito por: Maria Bijóias
    Categoria: Alimentação

    A resposta a esta pergunta parece quase óbvia: tudo o que se ingere, à exceção da água, detém poder alimentício, portanto é suscetível de engordar. Naturalmente que há uns alimentos mais calóricos, como os doces e os fritos, e outros que fornecem menos calorias, nos quais se inclui a fruta. No entanto, em excesso, qualquer alimento pode ser responsável por um aumento de peso. Para aferir acerca do “potencial de engorda” da fruta, é preciso avaliar os índices de doçura (as frutas variam bastante em termos de percentagem de açúcares) e as quantidades ingeridas. Uma fatia de melancia, por exemplo, é substancialmente...
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  13. Escrito por: Maria Bijóias
    Categoria: Alimentação

    Trigo, aveia, cevada, milho, arroz, todos os cereais são bons, mas integrais são ainda melhores. Cada vez mais se fala, e ouve falar, dos benefícios dos cereais integrais para a saúde. Não deve haver quem ainda não tenha ouvido discursar sobre eles, mormente ligados aos cereais de pequeno-almoço. Estudos científicos revelam de que maneira o consumo de cereais integrais, inserido numa alimentação saudável e equilibrada, pode ajudar a manter a saúde do coração e do organismo em geral. Na verdade, os cereais integrais são muito mais do que fibra. E, como o próprio nome designa, sendo integrais encerram todos os...
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  14. Escrito por: Maria Bijóias
    Categoria: Alimentação

    As empresas alimentares recorrem, amiudada e reiteradamente, a artifícios que implicam silogismos do estilo: os alimentos com pouca gordura são saudáveis; os rebuçados não têm gordura; logo, os rebuçados são saudáveis. A questão de base é que a falta de gordura costuma ser compensada com uma excessiva adição de açúcar, o que torna os alimentos muito pouco saudáveis. O feijão tem bastante fibra, assim como as frutas possuem grande quantidade de antioxidantes, só que, uma vez processados, são-lhes acrescentados ingredientes, como os açúcares, que convertem um bom alimento numa má escolha. Assim sendo, aqueles alimentos...
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  15. Escrito por: Waldiney Melo
    Categoria: Alimentação

    A melhor maneira de evitar os transtornos da prisão de ventre é alimentação correta. O que você come e bebe esta diretamente relacionada com a eficiência da digestão e do funcionamento do intestino. Ou seja, a alimentação é a maneira e prevenir e combater a prisão de ventre. De acordo com os nutricionistas a ma alimentação é aliada a hábitos de vida nocivos, como o consumo regular e excesso de bebidas alcoólicas, a falta de exercícios e o estresse, favorecem a prisão de ventre pois todos este fatores podem influenciar nos movimentos peristálticos que ajudam no transito da bola fecal, dos intestinos, na saúde da flora...
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  16. Escrito por: Waldiney Melo
    Categoria: Alimentação

    Muita gente não sabe, e outros nunca ouviram falar em fígado de bacalhau, mas saiba que nossas avós usavam com seus filhos e nossos pais gostavam muito de usar conosco, mas nós esquecemos esse que é tão eficaz, ou melhor, mais eficaz do que esses medicamentos atuais, se você não sabe disso, saiba agora que esse remédio é muito eficaz para a memória. Se vocês não conheciam ele é muito beneficio, a ciência já explica. Mas hoje não é preciso ser o óleo de fígado de bacalhau basta você colocar peixe na sua alimentação. A medida essencial para manter um cérebro em forma é com o óleo de fígado de bacalhau, ou sashimi...
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  17. Escrito por: Maria Bijóias
    Categoria: Alimentação

    Em tempos de crise, há muita gente que pensa que, para poupar, tem de começar a recorrer a batatas fritas, massas e hambúrgueres. A ideia de que a alimentação saudável é mais cara não passa de um mito. Na prática, é perfeitamente viável comer bem, na verdadeira acepção da palavra, gastando o mínimo. Para tal, basta saber o que comprar e como comprar. A primeira iniciativa de alguém que pretende economizar e, simultaneamente, velar pela sua saúde, é evitar as refeições diárias fora de casa. Pois é, a moda da marmita voltou! E, pelo menos, sabe-se o que se está a ingerir… poupando dinheiro e uns preciosos minutos,...
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  18. Escrito por: Maria Bijóias
    Categoria: Alimentação

    A cafeína é uma substância iminentemente “activa”. Está contemplada nos regulamentos de doping de todas as federações desportivas. Mesmo um consumo moderado de café pode “acusar” nos controlos. O Conselho da Associação Médica dos Estados Unidos para Assuntos Científicos (American Medical Association on Scientific Affairs) sugere que se consumam até 250 mg de cafeína por dia. O café expresso é o que apresenta maior concentração (250 a 330 mg por duas chávenas de bebida). Contudo, o chamado descafeinado também não é totalmente isento de cafeína, tal como o café tradicional (denominado “café as velhas”) e...
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  19. Escrito por: Waldiney Melo
    Categoria: Alimentação

    Quando somos jovens, achamos que esta estória de colesterol nos parece ser algo distante, uma palavra inventada pelas pessoas mais velhas, para justificar problemas de saúde. No entanto, conforme o tempo vai passando, foi descoberto que o colesterol afeta diretamente a qualidade de vida das pessoas e, pior, pode nos colocar mais perto da morte. Afinal, derrame, infarto, arteriosclerose, dentre outros, tem relação direta com esse inimigo invisível. No entanto, como tudo na vida, há também um bom colesterol, aquele que ajuda a desentupir as artérias, melhora a circulação do sangue e combate o mau colesterol. Vamos aqui descobrir o...
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  20. Escrito por: Catarina Guedes Duarte
    Categoria: Alimentação

    O tempo quente está ai a chegar e não há quem não se pele por uma boa da sardinha assada. A verdade é que com o calor a apertar, sabe bem comidas frescas e mais equilibradas. A sardinha acaba por ser a rainha das refeições, mas outras variedades de peixe, seja grelhado ou cozido, acompanhado por uma salada variada, faz as delicias de qualquer um. É interessante perceber a riqueza gastronómica de um pais pequeno como Portugal, em que as determinados pratos vão surgindo e desaparecendo, consoante a estação do ano. E por ser um pais à beira mar, aposta fortemente no peixe fresco, temperado só com sal, bem trabalhado na...
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  21. Escrito por: Cláudia Bandeira
    Categoria: Alimentação

    Adoro jantar fora, de preferência bem acompanhada! Considero-me “um bom garfo” e poucas são as especialidades de que não gosto. Uma das minhas favoritas é a cozinha italiana! Adoro as pastas e os molhos especiais que cozinham! Mas ao percorrer a ementa de um bom restaurante italiano, podem surgir dúvidas, tantos são os tipos de massas! Deixo-vos uma pequena descrição das mais famosas, de forma a prevenir embaraços no próximo jantar! Campanelle – sinos com bordas onduladas; Capelli d’angelo ou cabelos de anjo – fios muito longos e finos; Canneloni – tubos grandes para rechear e zozinhar no forno; Casarecce...
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  22. Escrito por: Cláudia Bandeira
    Categoria: Alimentação

    Muito se fala de cozinha vegetariana e macrobiótica. Para a maioria das pessoas, não há distinção entre ambas, definindo-as como um regime alimentar em que se verifica a ausência de produtos animais. Mas será assim tão linear? Serão palavras sinónimas? A resposta a ambas as perguntas é “Não!”. Na realidade, apesar de terem pontos em comum, como a ausência de consumo de carne, são dietas bastante diferentes. A palavra Macrobiótica surge da união de “macro” – grande, e de “bio” – vida, mas não significa apenas “uma grande vida”, mas viver de uma forma grandiosa, ou seja, não é apenas uma dieta, mas...
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  23. Escrito por: Rua Direita
    Categoria: Alimentação

    A couve roxa tem imensos benefícios para a saúde. É muito fácil de introduzir este alimento na nossa dieta diária em diversos pratos conseguindo uma deliciosa refeição! Este tipo de couve pode ser cortada à “juliana”, tal como preparamos a couve “galega” para utilizar no caldo verde, e adicionada a vários pratos como acompanhamento ou utilizá-la na sua salada preferida juntamente com todos os outros ingredientes que costuma utilizar. A couve pode ser cozinhada e fica bastante saborosa. Contudo, dará uma coloração mais arroxeada aos alimentos que cozinhar juntamente com ela. Esta couve contém, entre outros compostos,...
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  24. Escrito por: Rua Direita
    Categoria: Alimentação

    O pingo doce é uma cadeia de supermercados com origem em Portugal que neste momento conta com cerca de 390 lojas no nosso país. Este nome foi registado em 1980, sendo que foi ao longo dos anos adquirindo outras marcas de venda alimentar como o antigo Pão de Açúcar e mais tarde os supermercados Inô e Feira Nova. O detentor da marca é o Grupo Jerónimo Martins, que tem vindo ao longos dos anos dar aos portugueses uma marca e serviços de qualidade a bom preço. Implementando durante o ano de 2002 um novo lema “O Pingo Doce baixou os preços” o que veio a tornar um supermercado que no passado não era das mais acessíveis, agora...
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  25. Escrito por: Marta Teixeira
    Categoria: Alimentação

    Você não tem que fazer uma dieta radical para perder peso em um ritmo rápido. Há uma abundância de métodos saudáveis para perder peso, e fazer qualquer uma das estratégias a seguir com certeza ira te emagrecer Não há necessidade de fazer todos os dez de uma só vez, basta começar com o que ressoa com você acha mais fácil. Não se trata de fazer a escolha certa, mas fazer uma escolha e, em seguida, fazer a coisa certa por ficar e não desistir se as coisas não mudam radicalmente durante um dia. Escolha uma para começar! >> 1. Coma três refeições e dois lanches Se você tende a não tomar café da manha, ou têm uma...
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  26. Escrito por: Marta Teixeira
    Categoria: Alimentação

    A crise aperta cada vez mais e é em momentos assim que nos vemos forçados a procurar soluções para não desperdiçar nem um cêntimo. Uma coisa que acontece com frequência a algumas pessoas é chegar ao frigorifico e encontrarem uma cenoura, penca ou qualquer outro legume que ficou esquecido lá no fundo da gaveta que acabou por não ser utilizado e agora já não se encontra em boas condições para consumo. Muitas pessoas para evitar esta situação compram aqueles sacos de legumes já cortados e congelados, mas como seria de esperar são mais caros e lá se vai a poupança. O que fazer então? A minha sugestão é que sempre...
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  27. Escrito por: Evandro da Silva
    Categoria: Alimentação

    O desenvolvimento e manutenção de uma massa muscular adequada é um fator importante na preservação da saúde. Com o avançar da idade é comum o desenvolvimento de um processo chamado de sarcopenia, denominação dada à redução do número de fibras musculares. Isto ocorre de maneira insidiosa e está relacionado a fatores de estilo de vida como dieta e atividade física. A massa muscular reduzida pode, por sua vez, afetar a força e o equilíbrio, aumentando a propensão a quedas e também diminuir a eficiência metabólica do organismo por menor utilização de glicose. As proteínas são nutrientes importantes na manutenção...
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  28. Escrito por: Miguel Pereira
    Categoria: Alimentação

    Se você tiver escolhido assar ou montar o seu próprio bolo de casamento, você pode ficar um pouco perplexo sobre como você pode construir um bolo de casamento tradicional de três andares. Claro, você não quer que o bolo de casamento caia durante a celebração, por isso você deve se certificar de que ele é estável. Veja como montar um bolo de casamento de três andares: •Decida se você quer pilares. Você quer empilhar os três bolos diretamente em cima do outro, ou separá-los usando pilares para que você possa ver entre as camadas do bolo? Esta decisão fundamental afetará a forma como você vai montar o seu bolo de...
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  29. Escrito por: Miguel Pereira
    Categoria: Alimentação

    A alimentação equilibrada é um hábito que deveríamos ter durante toda a vida. Sabemos que não é uma tarefa fácil, pois a cada dia temos menos tempo para sentar à mesa para um bom almoço, além da invasão de produtos gordurosos. A mulher grávida tem uma responsabilidade ainda maior quanto à sua alimentação, já que em suas mãos (em sua barriga, melhor dizendo) estará o desenvolvimento saudável de toda uma vida que está só começando. Nesses nove meses ou menos, a mãe precisa pôr na cabeça a seguinte missão: precisarei de alimentos saudáveis para proporcionar a formação de um bebê saudável. A alimentação da...
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  30. Como fazer frango grelhado com patê de picles Frango grelhado é um prato muito gostoso, e com picles então, fica ainda melhor. Às vezes você está retornando do trabalho e se lembra que logo mais à noite receberá convidados para o jantar, mas o tempo está curto. E agora? O mais correto seria, antes de chegar em casa, passar num supermercado para comprar filés de peito de frango, picles em conserva e os ingredientes da receita ensinada aqui. Pronto! O prato será um grelhado com patê de picles. Leve para se comer à noite. O acompanhamento pode se aquele arroz branquinho com uma salada “esperta”, ou seja, bastante variada....
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